3 recettes de noix de coco qui vous rafraîchissent

Savourez ces recettes saines au lait de coco ou à la noix de coco naturelle et voyagez vers les tropiques sans quitter la maison.

Une entrée et deux desserts dont la noix de coco est l'un des ingrédients principaux et qui, en plus, se mangent froids. Dans ce cas, bien qu'il s'agisse de recettes avec une préparation relativement rapide, dans les 3 cas, nous aurons besoin d'un temps de réfrigération, de macération, de congélation ou de trempage . Autrement dit, ce ne sont pas des recettes que nous pouvons faire pour consommer pour le moment: elles ont besoin de planification.

Ces recettes de noix de coco sont denses en énergie, en fibres et en graisses de qualité. Mais la noix de coco fournit tout cela et plus encore, car elle contient également des vitamines et des minéraux essentiels.

Pour certaines recettes, nous allons utiliser du lait de coco , qu'il ne faut pas confondre avec des boissons à la noix de coco. Il existe actuellement une grande variété de produits à base de noix de coco sur le marché, y compris les boissons à la noix de coco, certaines avec du riz ou d'autres céréales. Pour nos recettes, le lait de coco traditionnel, généralement en conserve, conviendra mieux.

Ne pensez pas qu'il a été coupé lorsque vous avez ouvert la boîte! Il est habituel que l'on retrouve la crème d'un côté, si elle est froide, voire assez solide, et l'eau de coco de l'autre. Pour utiliser correctement le lait de coco en conserve, on mélange la partie liquide avec sa crème , pour que l'on obtienne plutôt une crème.

Bien sûr, nous pouvons également utiliser la boisson à la noix de coco brik, qui est beaucoup plus liquide, mais nous perdrons du crémeux.

1. Ceviche de légumes d'avocat et de noix de coco

Le ceviche est un plat typique à base de viande ou de poisson de nombreux pays côtiers d'Amérique latine de l'océan Pacifique. La marinade aux agrumes est l'une des caractéristiques de ce plat. Nous allons utiliser la viande de noix de coco pour faire un ceviche végétal spectaculaire . Comme la viande de coco jeune n'est pas facile à trouver, nous pouvons choisir une noix de coco mûre équitable.

Ingrédients pour 3-4 portions:

1 noix de coco naturelle
1 avocat
2 oignons rouges moyens
2 gousses d'ail
1 gros poivron rouge
1 poignée de feuilles de coriandre
1 piment
1 citron vert en jus
1 citron en jus
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
poivre noir moulu
Sel

Préparation:

Nous lavons bien le poivron, retirons la tige et les graines et les coupons en julienne, avec les lanières les plus fines possibles.
Ensuite, nous épluchons les oignons et les coupons en julienne.
Nous ouvrons la noix de coco et extrayons la viande et son eau, qui est une excellente boisson isotonique. Nous réservons l'eau dans le réfrigérateur pour la boire ou l'utiliser dans toute autre recette, et nous coupons la viande de noix de coco en dés allongés .
Épluchez et osez l'avocat et coupez-le en petits cubes ou en lanières si possible.
Nous lavons bien la coriandre et la hachons très bien. On peut réserver quelques draps pour décorer. La même opération avec l'ail et le piment.
Préparez la vinaigrette dans un bol avec le jus de citron et d'orange, l'huile d'olive, une pincée de sel et du poivre noir moulu.
Dans un bol, nous plaçons tous les ingrédients solides, les mélangons et ajoutons la vinaigrette . Laissez mariner au réfrigérateur entre une demi-heure et une heure complète. S'il s'agit d'une noix de coco mûre à chair dure, vous pouvez la laisser plus longtemps. La première fois, allez tester le résultat pour contrôler l'intensité souhaitée.
Nous le servons froid.

2. Glace à la mangue et à la noix de coco

Le meilleur moment pour la mangue commence en septembre, lorsque nous avons encore des températures élevées et que nous avons envie de recettes rafraîchissantes. Pour cette recette, vous pouvez congeler la mangue, acheter de la mangue surgelée ou ajouter de la glace. Cette dernière option est beaucoup plus rapide, mais nous perdrons également de la graisse.

Vous devez commencer la préparation au minimum la veille , car d'une part, vous devez faire tremper les amandes et, également, congeler la mangue.

Ingrédients pour deux portions:

1 mangue
200 ml de lait de coco avec sa crème
60 g d'amandes pelées non torréfiées
Le jus d'un citron vert
10 framboises
1 cuillère à soupe de sucre de coco (facultatif)

Vous pouvez changer le citron vert pour un petit citron ou pour une demi-orange, les trois agrumes se combinent parfaitement.

Préparation:

La veille, nous pelons et désossons la mangue et la congelons dans un récipient ou un sac de congélation. Nous faisons également tremper les amandes et les laissons toute la nuit avec de l'eau.
Le lendemain, nous égouttons les amandes trempées, jetons cette eau et les lavons. S'ils avaient de la peau, nous l'enlèverons plus facilement après trempage.
Nous battons tous les ingrédients avec un robot culinaire ou un mélangeur puissant adapté à la glace ou au surgelé.
Nous servons dans deux verres et nous ajoutons une touche de couleur et de saveur avec les framboises.

3. Verres de noix de coco et d'ananas

Un dessert très facile à réaliser , très rapide et pour lequel vous n'avez besoin que du mixeur, avec un résultat délicieux. Et c'est que la noix de coco et l'ananas sont deux fruits qui se combinent de manière spectaculaire.

Bien sûr, l' ananas peut être remplacé par tout autre fruit de saison qui s'accorde bien avec la noix de coco et la banane que nous allons utiliser pour épaissir. Par exemple, la mangue avec quelques cuillères à soupe de jus de citron ou de kiwi .

Ingrédients pour 4 tasses:

500 g d'ananas naturel très mûr
1 grosse banane
250 ml de lait de coco avec sa crème
1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin

Préparation:

Épluchez bien l'ananas et coupez-le.
Nous battons l'ananas avec la banane.
On remplit les verres pour qu'ils soient tous à la même hauteur.
Mélangez le lait de coco, idéalement mis en conserve pour le rendre plus crémeux, avec les graines de chia ou de lin. Je recommande que les graines soient fraîchement moulues pour pouvoir profiter de tous les nutriments, car nous ne les utiliserons entières que pour leur pouvoir gélifiant.
Nous venons de remplir soigneusement les verres de ce mélange.
Nous la laissons reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Vous pouvez utiliser des édulcorants comme le sucre de coco , mais si le fruit est mûr, l'expérience est très douce et rafraîchissante.

Cette même idée nous aide à fabriquer de très bons poteaux naturels .