Les betteraves sont un aliment qui n'a pas besoin de beaucoup de présentation. Aussi appelée betteraves ou betteraves dans différentes régions hispanophones, cette racine ou tubercule, dont le nom scientifique est Beta vulgaris, est présente dans l'alimentation de nombreuses régions du monde grâce à sa polyvalence et sa saveur.
Il a aussi un usage industriel, mais nous n'allons pas en parler, mais ce qui nous intéresse aujourd'hui c'est de parler de celui que nous apportons dans notre assiette sous différents formats, soit cru ou cuit, pour créer une grande variété de plats et sauces ou smoothies. et crèmes.
Propriétés de la betterave
Il convient de noter que les betteraves font partie de ces aliments qui contiennent beaucoup de nutriments importants, principalement des vitamines et des minéraux.
Il contient diverses vitamines du complexe B telles que la vitamine B1 (thiamine) et la vitamine B2 ou la riboflavine, qui sont toutes deux très importantes pour la métabolisation des nutriments dans le corps, ainsi que pour la santé et le bien-être du système nerveux central.
Il contient également de la vitamine B3 ou de la niacine, qui est également nécessaire pour aider le corps à métaboliser les nutriments et pour la santé du système nerveux, mais il contribue également à améliorer la circulation sanguine et aide à réduire les niveaux de «mauvais» cholestérol dans le sang. .
Parmi ces trois vitamines, il contient environ entre 2 et 3% de la quantité quotidienne nécessaire à la santé pour 100 grammes de nourriture, mais le complexe B contient également de la vitamine B6 (pyridoxine) en quantités beaucoup plus élevées, en association avec la vitamine C , que l'on retrouve également dans les propriétés des betteraves, qui en contiennent le plus. En effet, pour 100 grammes de betteraves, il contient 5% de l'apport journalier recommandé pour un adulte en vitamine B6 et 8% en vitamine C.
Les deux vitamines sont très importantes pour différentes choses, mais l'un des plus importants est peut-être que les deux agissent pour renforcer le système immunitaire, contribuant à la prévention des maladies et des pathologies, en particulier en automne et en hiver.
Dans une moindre mesure, il contient également de la vitamine E et de la vitamine K , mais ce sont des quantités si minuscules qu'il ne vaut même pas la peine de considérer les betteraves comme une source.
En termes de minéraux, il contient des quantités décentes de calcium, phosphore, fer, magnésium, potassium, sodium, iode et zinc , étant une source importante en particulier de fer. De plus, grâce au fait qu'il contient de la vitamine C, l'absorption de ce minéral devient beaucoup plus faisable.
Il contient également de la bétaïne , dont le nom scientifique est la triméthylglycine, un composé chimique très important pour l'organisme et qui participe à différents processus.
Avantages pour la santé des betteraves
Grâce à tous ses composants chimiques et nutritionnels, la betterave présente des bienfaits pour la santé, parmi lesquels on peut souligner:
Aide à réduire les niveaux de pression artérielle. C'est très bon pour les personnes qui souffrent d'hypertension et qui souhaitent la traiter naturellement avec leur alimentation.
Il a des propriétés anti-inflammatoires. Grâce à la triméthylglycine ou à la bétaïne naturellement présente dans cet aliment, elle aide à combattre l'inflammation.
Source de vitamines et de minéraux. Les betteraves font partie de ces aliments multivitamines et multimineraux, comme nous l'avons vu précédemment, donc l'ajouter à votre alimentation vous aidera à consommer ces nutriments essentiels pour la santé et le bien-être.
Aide à réduire le «mauvais» cholestérol. Grâce à ses propriétés, les betteraves aident à abaisser le taux de cholestérol sanguin.
Contrôlez le diabète. Bien qu'il s'agisse d'un aliment sucré, il est fortement recommandé, bien qu'en quantité modérée, aux personnes atteintes de diabète. Il faut éviter, oui, la betterave sucrière qui est conditionnée et produite industriellement.
Traitez l'anémie. Comme nous l'avons dit, les betteraves contiennent de bonnes quantités de vitamine C et de fer, c'est donc un aliment hautement recommandé pour traiter une anémie légère de manière naturelle. Soit en consommant directement des betteraves en salade, soit avec des smoothies à la betterave et aux fruits secs.
Renforce le système immunitaire. Ses bonnes doses de vitamines C et B6 aident à renforcer le système immunitaire, à restaurer la santé et à éviter la propagation de maladies dues à la paresse.
Contre-indications des betteraves
La betterave est un aliment très sûr, et il n'y a pas de toxicités ou d'effets secondaires possibles, mais il existe certaines contre-indications dans des cas très spécifiques qui doivent être prises en compte avant de la consommer.
L'un d'eux est qu'il contient de bonnes doses d'oxalates. Parfois, il peut inhiber l'absorption du calcium, donc, bien qu'il contienne ce minéral, l'oxalate pourrait l'empêcher.
De plus, les oxalates pourraient causer des calculs rénaux , de sorte que la consommation de betteraves n'est pas recommandé pour les personnes ayant des problèmes de pierres ou calcifications dans les reins ou une tendance à souffrir them.Another des contre - indications de la betterave est que les personnes atteintes de maladies de l'estomac comme les ulcères ou la gastrite doit éviter sa consommation crue , en smoothies ou en salades, mais pourrait le consommer sans problème tant que le tubercule est bouilli.