5 choses qu'ils ne vous diront pas sur le porc
Quand j'avais 6 ans, j'ai été obligé d'assister à l'abattage d'un cochon. Quand je mangeais encore de la viande, je me suis dit: Ce porc a-t-il subi la même torture?
Ils ont attaché les pattes de cet animal pour l'immobiliser et entre plusieurs hommes ils l'ont placé sur des planches de bois. Elle a crié d'une manière déchirante et a regardé ceux qui nous entouraient implorant de l'aide au milieu des rires, de la musique et de l'odeur du vin blanc.
Son cou a été coupé et j'ai vu des litres de sang jaillir dans sa gorge, se rassemblant dans un seau alors qu'il convulsait, se tordait et donnait des coups de pied dans une vaine tentative de respirer à nouveau. Lorsqu'ils ont fendu son corps dans un canal pour extraire les viscères, les garçons m'ont lâché et j'ai pu rentrer chez moi en courant.
Ces adolescents ont décidé de se venger en m'obligeant à assister au massacre d'un cochon du début à la fin lorsqu'ils ont découvert que c'était moi qui allais avec un bâton faisant sauter les stocks qu'ils avaient mis en place pour chasser les oiseaux. J'avais 6 ans et mes parents avaient peur quand je suis arrivé à la maison de ville en pleurant de manière incontrôlable, pâle et incapable d'expliquer ce qui m'était arrivé.
Des années plus tard, j'ai commencé à me poser des questions sur la viande que je mangeais: était-ce celle d'un cochon mort comme celui qui agonisait amèrement devant mon regard perplexe d'enfant?
Il a répondu que non, c'était une tradition dans les zones rurales, que les animaux des fermes et des abattoirs étaient protégés par la loi. Je me suis raconté cette histoire pendant un certain temps, jusqu'à ce que je visite une ferme porcine .
5 choses que vous ne saviez pas sur les porcs dans l'industrie de la viande
J'ai vérifié alors que la réalité était bien pire que ce que j'aurais pu imaginer, donc je partage ici 5 choses que je ne savais pas (et sûrement vous non plus) sur la réalité de ces animaux dans l'industrie de la viande.
1. Coupe des dents, de la queue et castration sans anesthésie.
Les porcelets sont amputés quelques jours après leur naissance pour éviter de se blesser en raison du surpeuplement. C'est pourquoi ils se coupent la queue, car c'est une partie susceptible d'être mordue et cela conduit à des infections (dont le traitement implique des coûts).
Leurs dents sont coupées avec une pince pour ne pas déchirer les mamelons de la mère dans la lutte pour la lactation et pour éviter qu'ils ne soient blessés lorsque des porcelets d'âges différents sont mélangés à des stades ultérieurs pour l'engraissement.
Avant d'atteindre l'âge d'une semaine, ils sont castrés sans anesthésie pour éviter ce que l'on appelle «l'odeur masculine» dans la viande lorsqu'elle est cuite et consommée. Une procédure extrêmement douloureuse qui implique également un risque supplémentaire de décès pour les porcelets en raison de la possible infection d'une plaie ouverte.
2. Les mères forcées d'écraser leurs bébés
Plus de 50% des porcelets qui meurent sont dus à l'écrasement dans les fermes. Les truies sont enfermées dans ce qu'on appelle des «cages de gestation» quelques semaines avant l'accouchement.
Ces cages sont conçues pour immobiliser les femelles entre des barres métalliques qui les empêchent même de changer de position. C'est pourquoi il est terriblement courant que les porcelets se faufilent sous le corps de leur mère à la recherche de chaleur et de protection pour mourir étouffés sans que leur mère ne puisse se lever .
3. Cannibalisme et infections non traitées
Lorsque les porcelets passent à la phase «d'engraissement», où ils passeront environ 4 mois à engraisser, ils sont transférés dans des espaces clos qu'ils sont obligés de partager entre un grand nombre d'animaux. Ils sont tellement nombreux qu'ils peuvent à peine bouger sans se heurter constamment.
Ces conditions de surpeuplement génèrent un stress énorme pour ces animaux sensibles et conduisent à de nombreuses occasions à des comportements cannibales tels que se tirer les oreilles ou mordre les lésions brutes de leurs compagnons jusqu'à ce qu'ils trouvent des animaux avec des plaies profondes ouvertes.
Il s'agit d'une source courante d'infections douloureuses qui ne sont généralement pas traitées pour économiser les frais vétérinaires.Il est donc courant de trouver des cadavres piétinés et démembrés parmi les animaux vivants.
4. Os cassés et ulcères oculaires
Les fractures osseuses et les ulcères oculaires sont deux des problèmes les plus courants chez les porcs dans les élevages industriels. En raison des conditions malsaines et de la forte concentration de gaz toxiques tels que l'ammoniac qui génèrent une irritation des yeux et qui, comme ils ne sont pas traités, entraînent des ulcères qui peuvent finir par laisser les animaux aveugles.
En revanche, comme les porcs des élevages industriels ne reçoivent jamais la lumière du soleil , ils souffrent de carences importantes en vitamine D (nécessaire à l'absorption du calcium). La fragilité que cela provoque dans leur corps fait que leurs os se brisent très facilement et ils doivent vivre avec des fractures non traitées jusqu'à ce qu'ils soient envoyés à l'abattoir.
5. Électrocuté ou gazé à l'abattoir
Lorsque les porcs atteignent le poids estimé, ils sont envoyés à l'abattoir, où les méthodes d'étourdissement sont l'électrocution (application d'un choc avec des pinces placées des deux côtés de la tête) ou ils sont gazés dans des chambres où ils sont exposés à concentrations élevées de CO2.
Les deux méthodes peuvent être inefficaces en raison de la précipitation dans laquelle les opérateurs sont obligés de travailler ou du temps excessif entre l'étourdissement et la coupe de la gorge, ce qui peut conduire l'animal à reprendre conscience lorsqu'il saigne.
Les porcs sont des animaux très intelligents avec une grande sensibilité, ils sont même conscients de leur propre existence, comme le réaffirme une étude du Center for Animal Welfare de l'Université de Cambridge.
Les porcs forment des structures sociales complexes et apprennent les uns des autres de manière auparavant uniquement observée chez les primates, avec plus de 20 types de sons identifiés pour communiquer dans différentes situations.
Selon les informations disponibles, ces animaux ont une intelligence supérieure à celle des chiens et des chats et sont capables de résoudre certains problèmes plus rapidement que, par exemple, les chimpanzés, en apprenant par essais et erreurs de nombreux comportements qui leur permettent de modifier leur environnement pour le rendre plus confortable. .
On estime qu'ils possèdent les capacités cognitives d'un enfant de 3 ans . Pouvez-vous imaginer comment leur souffrance peut être dans l'industrie de la viande?
Se mettre à la place des animaux est la première étape pour commencer à prendre des décisions plus respectueuses avec eux, pour se montrer solidaires de leur situation même si les hauts murs des fermes nous empêchent de les voir, pour que nous disions un NON retentissant à ces industries cruelles de substitution de la viande. dans notre nourriture.
Parce qu'ils sont là, ils sont des millions et nous sommes leur seul espoir.
