Dopage naturel avec des haricots. La nourriture qui stimule vos neurotransmetteurs
Augmentez votre taux de dopamine et sentez-vous motivé pour atteindre vos objectifs.
Les fèves (Vicia faba) sont une légumineuse dont le fruit est une gousse allongée de 10 à 30 centimètres de longueur. À l'intérieur, il abrite 2 à 9 grains. La fin de l'hiver et le début du printemps sont les meilleurs moments pour déguster les jeunes haricots. S'ils sont gros, seuls les grains seront consommés, car la gousse n'est pas très agréable au goût. En revanche, si la capsule est de plus petite taille, nous avons également la possibilité de la consommer sans bombarder.
Fèves: dopage naturel et végétal
Les jeunes haricots contiennent de la lévodopa ou de la L-dopa (environ 100 g de haricots frais ou verts contiennent 50 à 100 mg de L-dopa). C'est un produit chimique que le corps utilise pour produire de la dopamine, le neurotransmetteur de la motivation, de l'impulsion.
On croyait que la L-dopa était la cause du sentiment de plaisir après avoir atteint un objectif. Mais des études récentes ont montré que la dopamine agit plus tôt, renforce de manière proactive la motivation afin que nous soyons plus prédisposés à effectuer certaines activités.
"La dopamine conduit à maintenir le niveau d'activité pour atteindre ce qui est recherché, donc en principe c'est positif, cependant, cela dépendra toujours des stimuli recherchés", a déclaré Mercè Correa, de l'Université Jaume I de Castellón .
Les faibles niveaux de dopamine nous rendent moins susceptibles d'atteindre un objectif. C'est pourquoi les haricots sont un dopage naturel qui nous aide à rester motivé pour atteindre nos objectifs.
Nutritif et très polyvalent en cuisine
Ils sont plus légers que les haricots secs, puisque 100 g ne fournissent que 60 calories. Mais ils sont nutritifs: ils offrent 5 g de protéines et des quantités importantes de fer, de magnésium et de vitamines C et du groupe B, en particulier l'acide folique.
Pour les préparer de manière simple, retirez les haricots des cosses , lavez-les et faites-les cuire à la vapeur pendant 2 à 10 minutes selon leur taille. Arrosez-les d'huile d'olive extra vierge, de sel, d'ail et de menthe verte. Ils peuvent également être consommés avec des gousses - si elles sont très tendres -, ce qui augmente la dose de fibres et de nutriments.
Ce légume se marie bien dans les ragoûts, les ragoûts et en accompagnement. Bien que les haricots soient généralement consommés cuits, les grains des plus petits sont délicieux crus comme ingrédient dans nos salades.
L'idéal est de les consommer fraîchement achetés, mais ils peuvent se conserver 2-3 jours au réfrigérateur sans perdre leurs propriétés. Ils admettent également la congélation mais doivent d'abord être blanchis ou cuits.
