Fromage vegan irrésistible pour pâtes
Santi Ávalos
Ajoutez une touche surprenante à votre plat de pâtes avec ce fromage vegan à base de noix de cajou, de graines de sésame et de levure nutritionnelle.
Bien que de nombreuses recettes, dans leur version traditionnelle, utilisent du fromage, cela ne pose pas de problème pour ceux d'entre nous qui ont décidé de suivre un régime sans produits d'origine animale . Nous avons des alternatives pour «véganiser» n'importe quelle recette.
L'un des meilleurs est la levure nutritionnelle , qui fournit des protéines, des minéraux et des vitamines, et rappelle également le fromage.
Et si vous mélangez cette levure avec du sésame moulu ou des fruits secs comme des amandes, des noix de cajou ou des macadamias, cela donnera une saveur et une texture très similaires au parmesan , mais avec l'avantage d'enrichir nutritionnellement la recette.
Fromage de cajou pour pâtes
Ingrédients pour 1 bol
- 100g de noix de cajou crues, non grillées et non salées
- 50g de graines de sésame non torréfiées
- 4 cuillères à soupe de levure nutritionnelle ou inactive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- une pincée de poivre blanc fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de sel de mer
préparation
- Mettez une poêle antiadhésive sur le feu et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez les graines de sésame.
- Faites-les griller à feu moyen, en remuant constamment pour éviter de brûler.
- Lorsque vous voyez qu'ils sont cuits et dégagent une odeur de grillé, retirez-les immédiatement du feu et de la casserole.
- Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un moulin et broyez-les finement, mais avec un peu de texture.
Vous pouvez utiliser des amandes à la place des noix de cajou. Laissez-les tremper la veille pour les «activer».
