Ne jetez pas les graines de citrouille (ou les courges, comme on l'appelle dans certaines régions d'Amérique latine). Presque tous ont tendance à jeter ces graines, car nous ignorons qu'en plus d'être savoureuses, elles sont une énorme source de santé.
Presque toutes les graines peuvent être consommées et sont très saines. Pensons qu'en eux réside tout le nécessaire pour donner vie à une plante ou à un arbre entier, avec ses huiles et acides gras, ses minéraux et ses vitamines.
Tout cela se retrouve également dans les propriétés des graines de citrouille. Oui, les graines de citrouille sont parmi les aliments les plus sains pour notre santé.
Propriétés et bienfaits pour la santé des graines de citrouille
Il faut reconnaître que les propriétés des graines de citrouille offrent de nombreux avantages pour la santé, servent de prévention et d'antidote à divers maux et fournissent d'énormes quantités de nutriments. Voyons à quoi servent les graines de citrouille et quelles sont leurs propriétés.
Insomnie, dépression et anxiété
En raison de la teneur élevée en tryptophane, un acide aminé qui est ensuite converti en sérotonine, un neurochimique essentiel pour soulager les états d'anxiété et nous maintenir de bonne humeur, la dépression peut être évitée et un sommeil réparateur peut être obtenu.
Il a également de bons niveaux de vitamines du complexe ou du groupe B (vitamines telles que B1, B2, B5 et B6 et folates), et le tryptophane est également un précurseur de la niacine, la vitamine B3.
Les graines de citrouille sont des antioxydants
Les graines de citrouille sont des antioxydants car elles contiennent de la vitamine E de différents types, connue comme un excellent antioxydant qui est très important pour aider à réparer les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Il contient également d'autres nutriments aux fonctions antioxydantes pour le corps tels que le zinc, les phénols et la lignine.
Teneur élevée en magnésium et manganèse
Il n'y a pas beaucoup de sources de magnésium dans notre alimentation et ce composé minéral, comme le manganèse, favorise la bonne santé des os, du cœur et le bon fonctionnement de tout l'organisme. C'est pourquoi sa consommation est importante.
Réduisez le risque de cancer
Les cucurbitacées, la famille de plantes à laquelle appartiennent les citrouilles, sont efficaces pour prévenir et traiter divers types de cancer tels que le cancer du sein et de la prostate selon des études.
Baisser le cholestérol
En étant présent de graisses saines dans les propriétés des graines de citrouille, le mauvais cholestérol est réduit et contribue à augmenter le bien, tout en améliorant la santé de la prostate.
Grâce aux phytostérols, qui bloquent l'absorption du cholestérol dans l'intestin, cette action diminue la quantité de cholestérol LDL dans le sang. Ils agissent également comme des protecteurs de la prostate, équilibrant la conversion de la testostérone.
Équilibrer le pH du corps
Les graines de citrouille sont alcalinisantes, ce qui signifie qu'elles diminuent l'acidité du sang et des tissus. De nombreux produits tels que le sucre, le blé raffiné et d'autres que nous consommons quotidiennement rendent notre sang acide, ce qui est nocif pour notre corps, en éliminant les minéraux essentiels et en provoquant des maladies.
Ils favorisent la santé intestinale
La consommation de graines de citrouille est bonne pour lutter contre certains parasites intestinaux et soulager la constipation grâce à sa forte teneur en fibres.
Ils vous aident à perdre du poids et à prévenir le diabète
Cela est dû à son niveau élevé de protéines de qualité et à sa digestion facile, ce qui abaisse la glycémie. Cent grammes de graines de citrouille contiennent jusqu'à 30 grammes de protéines.
Ils sont un excellent anti-inflammatoire
Son effet analgésique et anti-inflammatoire semble concurrencer celui des médicaments populaires mais sans aucun des effets secondaires de ces autres.
Ils collaborent à la prévention de l'ostéoporose
Ils contiennent du zinc, du calcium et du magnésium, qui sont tous nécessaires pour des os vraiment solides.
Comment préparer les graines de citrouille?
Les graines de citrouille peuvent être préparées d'au moins quatre façons, crues (c'est le meilleur, mais ce n'est pas pour tous les palais), torréfiées, comme une boisson ou une huile peut être faite si ce que nous recherchons sont des propriétés médicinales.
Faire griller les graines de citrouille
L'une des meilleures façons de manger des graines de citrouille est la torréfaction. Nous enlevons les graines de la citrouille et les nettoyons avec de l'eau, puis nous les mettons sur un peu de papier essuie-tout ou un chiffon pour bien les sécher.
Ensuite, nous préchauffons le four à environ 100 degrés, répandons un peu de sel de mer sur une assiette ou un plateau et garnissons avec les graines. Nous les mettons au four, après 10 minutes, nous les retournons et les laissons encore 10 minutes.
Boisson aux graines de citrouille
Cette horchata au lait végétal ou aux graines de citrouille (en fait sa saveur est similaire à celle d'une horchata douce) est très facile à préparer.
Nous nettoyons les graines (cela devrait être fait avec des graines crues) et les faisons tremper pendant environ 8 heures.
La proportion est de 2/3 de tasse de graines avec 3 tasses d'eau, après le repos nous mettons les graines avec l'eau et notre édulcorant préféré peut être le miel, la cassonade ou la stevia entre autres, dans un mixeur en verre (mixeur ou presse-agrumes) et appuyez sur la puissance maximale pendant quelques minutes.
Nous le filtrons et prêt à boire. Le liquide est conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
Les déchets qui restent dans la passoire et peuvent être mis dans le compost ou directement dans le sol de nos pots.
Huile de graines de citrouille maison
Pour l'huile, il faut d'abord les faire griller comme dans le premier exemple mais sans le sel de mer, puis elles sont écrasées avec du mortier jusqu'à l'obtention de l'huile, bien filtrée et conditionnée.
Quantité quotidienne de graines de citrouille et contre-indications
Selon certaines recommandations, la quantité quotidienne de graines de citrouille ne doit pas dépasser 10 grammes. Trop de graines de citrouille pourrait avoir des effets secondaires, comme des maux de ventre, un gain de poids ou des flatulences.
Les seules contre-indications que nous pourrions ajouter sont en cas d'allergie, car un excès plutôt qu'une contre-indication est un effet secondaire de l'excès. Les graines sont un aliment très puissant en termes de nutrition, elles doivent donc toujours être consommées avec modération.
