Noeuds de lasagnes aux aubergines et tomates
Santi Ávalos
Les nœuds à lasagne sont idéaux pour vos repas en famille ou entre amis. Vous aurez sûrement raison car ils sont délicieux, nutritifs et ils aiment tout le monde.
Les pâtes sont l'un des grands alliés de la cuisine. Il est apprécié de tous, il est appétissant et facile à préparer.
Avec les arcs de lasagne aux aubergines et tomates , riches en lycopène, vous avez un plat coloré, nutritif et facile à préparer.
Ingrédients pour 4 portions
- 8 assiettes de lasagnes fraîches
- 750 g de tomates charnues
- 500 g d'aubergines
- 200 g de poireau
- un demi-gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 feuille de laurier
- huile d'olive vierge
- paprika doux de La Vera
- poivre blanc fraîchement moulu
- sel marin
préparation
- Faites cuire les assiettes dans beaucoup d'eau bouillante. Égoutter et étendre sur une surface lisse.
- Hachez l'oignon et faites-le frire dans l'huile. Blanchissez et épluchez la tomate, épépinez-la et hachez-la. Lorsque l'oignon est transparent, ajoutez-le avec la feuille de laurier et l'origan. Saler et poivrer et cuire 30 minutes à feu doux. Retirez le laurier.
- Hachez l'aubergine et hachez la partie blanche du poireau. Faire sauter le poireau avec l'ail émincé pendant quelques minutes et ajouter l'aubergine, le sel, le poivre et une cuillère à café de paprika. Une fois l'aubergine cuite, laissez refroidir la garniture dans une passoire.
- Mettez deux cuillères à soupe de farce au centre d'une feuille, pliez un tiers sur le dessus, puis l'autre et fermez les extrémités. Répétez avec le reste des feuilles.
- Placez ces pâtes dans un plat de cuisson graissé et recouvrez le centre de sauce. Bien chauffer au four à 190 ‡ ° C et servir avec du basilic.
