À la délicieuse glace! Sans gluten et sans lactose
Javier Medvedovsky et Gloria García Lerma
Ce sont de la vitamine pure et un vrai délice pour l'été. Très facile à faire, avec uniquement des fruits frais et des garnitures naturelles. Laissez-vous tenter!
En été, il est très appétissant et presque impossible de résister à une glace de temps en temps. Un délicieux plaisir qui rend les journées de chaleur intense plus supportables. Et ils sont l'une des options sucrées préférées des enfants et des adultes en ce moment.
Mais savez-vous ce qu'ils portent? Comment sont-ils fabriqués?
Nous vous proposons de faire des glaces de manière simple à partir de matières premières: fruits, noix, graisses végétales saines. Ils sont une alternative saine aux glaces conventionnelles et industrielles, et parfaits pour tout le monde, surtout s'ils ont des intolérances.
Ces glaces font partie du concept d'aliments vivants ou d' aliments crus . Ils sont végétaliens, sans gluten et sans lactose. Vous pouvez les manger sans vous sentir coupable!
Il n'y a rien de tel que de manger quelque chose de vos propres mains. Vous savez ce que vous mangez et cela vous donne confiance. En fait, la plupart du temps, nous ne savons pas vraiment ce que nous mettons dans notre bouche.
Comment faire des glaces à base de fruits, sans gluten et sans lactose!
Voyons les moyens possibles de faire une glace maison "vivante", avec des ingrédients frais et naturels.
Lors du choix des ingrédients, la qualité est fondamentale . Nous allons préparer quelque chose que nous et nos proches consommerons. Il est important que les ingrédients soient de bonne origine, de préférence issus de l'agriculture biologique ou locale. Découvrez qui les fabrique et comment, en vous assurant qu'ils n'ont pas de produits chimiques utilisés dans l'agriculture.
Simplement avec des fruits, vous pouvez faire de la glace. Par exemple, nous pelons et hachons une banane et la congelons. Une fois qu'elle est dure, on la broie et on obtient une glace riche à la consistance très crémeuse qui n'a rien à envier à une glace classique. Aussi simple que cela!
Notre potentiel créatif fera le reste. Nous pouvons combiner des fruits pour obtenir d'autres couleurs et saveurs, leur donner des garnitures, les épicer ou ajouter des noix pour donner de la texture.
Si nous ajoutons des graisses saines, comme des noix de cajou préalablement trempées dans de l'eau, de l'avocat, de l'huile de coco, du beurre de cacao, des laits végétaux … nous obtiendrons des glaces encore plus crémeuses auxquelles nous pourrons donner n'importe quelle forme, même faire une perche.
Si la douceur du fruit ne suffit pas, une option est d'ajouter des édulcorants naturels, comme le sirop d'agave ou de yacon, les dattes, le sucre muscovado, le sucre de coco ou de bouleau …
Plus votre mélangeur a de puissance, plus il sortira crémeux. Et si vous possédez une sorbetière ou une sorbetière, vous obtiendrez la texture et l'apparence d'une glace professionnelle . Utilisez différents moules pour façonner les glaces: cercles, carrés, triangles, étoiles … Il existe des moules originaux et amusants.
Décorez-les avec ce que vous aimez le plus: noix, noix de coco, spiruline croustillante, feuilles de menthe, éclats de cacao, petits morceaux d'autres fruits …
Vous pouvez les servir avec des sauces , par exemple, 100 g de myrtilles écrasées avec 10 dattes et quelques cuillères à café d'eau. Ou simplement de la mangue moulue.
Une glace peut être un excellent plat gastronomique si elle est présentée de manière élégante et artistique.
En raison de leur simplicité, ces préparations sont idéales pour impliquer les enfants . En général, les enfants adorent les glaces, donc si vous faites de leur élaboration un jeu, ils apprendront non seulement des recettes simples, mais ils se connecteront avec la nourriture dès leur plus jeune âge.
La cuisine est un excellent outil pour fournir des connaissances pédagogiques et, si nous leur enseignons dès le plus jeune âge, nous leur donnerons la liberté.
Étape par étape: recette de glace fraise et banane
Il est si facile à préparer qu'il vous surprendra, mais sa saveur et sa légèreté ne vous laisseront pas indifférent. Ici, nous vous expliquons comment le faire avec un mixeur, car c'est le plus simple et le résultat est excellent, mais vous pouvez utiliser une sorbetière ou une sorbetière si vous en avez une. Ce sera encore plus crémeux.
Vous n'avez besoin que de deux ingrédients :
- 3 bananes
- 200 g de fraises
1. Préparez le fruit
Épluchez et coupez d'abord les plantains en tranches et réservez-les dans un bol. Nettoyez ensuite les fraises en enlevant la tige et les feuilles, puis coupez-les en petits morceaux dans un autre bol.
Mettez les fruits coupés au congélateur et laissez-les quelques heures jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés. Il est préférable de congeler les fruits séparément dans des récipients différents.
2. Retirez les fruits du congélateur
Passez les bananes dans le mixeur jusqu'à obtenir une pâte crémeuse . Ajouter les fraises et mélanger jusqu'à ce que la consistance soit uniforme.
En fonction de la puissance du mélangeur, cela peut coûter au début. S'il est sous-alimenté, soyez patient. Petit à petit, vous obtiendrez un bon résultat.
3. Profitez de votre glace
Une fois que la consistance de la glace est obtenue, vous l'avez prête et vous pouvez commencer à en profiter.
Si le broyage a un peu réchauffé et n'est plus aussi compact que vous le souhaiteriez, ou même si vous n'allez pas le manger tout de suite et préférez le manger à un autre moment, vous pouvez le remettre au congélateur jusqu'au bon moment.
Plus de saveur et de crémeux avec ces astuces
Vous pouvez décorer cette glace ou d'autres avec des myrtilles, des fleurs, des éclats de cacao, des copeaux de noix de coco séchées …
Pour donner plus de crémeux, ajoutez 100 g de noix de cajou (trempées pendant 3 à 8 heures), 3 cuillères à soupe de sucre de coco et 80 ml d'eau au fruit. Écraser et congeler.
Avec la papaye, vous obtenez une autre délicieuse glace. Mettez 350 g de ce fruit, 1 cuillère à soupe de poudre de maca et noix de cajou, le sucre de coco et l'eau dans la même proportion que dans la recette précédente.
