6 trésors nutritifs trouvés dans la forêt

Certains des aliments d'automne les plus précieux se trouvent dans la forêt, à portée de main. Fraises, girolles, prunelles, châtaignes …

Prunelles, une caresse pour le système digestif irrité

Les prunelles sont utilisées pour bien plus que pour faire de la liqueur de pacharán. Ce sont des baies riches en pectines et en anthocyanes antioxydantes aux effets protecteurs et anti-inflammatoires sur le tube digestif. Avec eux, vous pouvez faire des compotes et des gelées . Ils sont également pris en décoction (une cuillère à soupe de prunelles dans une tasse d'eau).

Utilisez les feuilles: préparées en infusion, elles sont indiquées pour traiter la diarrhée ou les symptômes de la ménopause.

Églantier, les baies qui nettoient les veines et les artères

Ce sont les fruits de la rose sauvage (Rosa canina), qui pousse en bordure des forêts et des bosquets riverains. Ils peuvent être pris crus ou en décoction, sirop ou teinture. Grâce aux flavonoïdes et aux acides organiques, ils préviennent l'inflammation des parois des vaisseaux sanguins et préviennent les maladies vasculaires .

Ils sont si riches en vitamine C que 10 g suffisent pour satisfaire les besoins quotidiens.

Chanterelles, toute la saveur et la santé de la forêt d'automne

En plus de la joie de les trouver à côté d'un conifère, d'un chêne-liège ou d'un chêne, lorsqu'ils sont amenés à table - sautés à l'ail et à l'oignon, par exemple - ils deviennent une source sucrée et fruitée de polysaccharides immunostimulants .

Il distingue les variétés : le plus apprécié est le Cantharellus cibarius, de couleur presque orange, mais les variétés pallens (blanchâtre) et alborufescens (encore plus blanches) sont vendues sous forme de girolles.

Les châtaignes, douce énergie pour les mois froids

Pour les Galiciens et d'autres peuples, la châtaigne était l'une de leurs principales sources d'énergie jusqu'à ce que les céréales et la viande soient plus accessibles. Aujourd'hui, nous les mangeons occasionnellement et rôtis, mais il existe d'autres façons très savoureuses de les consommer.

Essayez-les comme ceci: frais (ils sont blanchis pendant quelques minutes pour rendre l'amidon plus digestible); confits au sirop (marron glacé); pilongas (pelées et séchées à la fumée), en ragoûts, sous forme de farine …

Madroños, un fruit d'une vie à découvrir

Ils sont si délicats qu'ils n'ont pas été utilisés pour la culture de masse et la commercialisation, c'est pourquoi nous les apprécions particulièrement lors des excursions sur le terrain. Non seulement ils sont sucrés et juteux , mais ils contiennent des substances - isoquercithine, tanins … - très bénéfiques pour le cœur (ils réduisent le risque de crise cardiaque , selon l'Université de Pise, en Italie).

Pignons de pin, comprimés de vitamines et minéraux

Enfermés dans la coquille serrée des ananas (de Pinus pinea), lorsqu'ils sont séchés ou brûlés et extraits, ils deviennent un aliment prisé et coûteux! Ils se distinguent par leur teneur en fer (3 mg pour 30 g) et en vitamines B , ce qui les rend aptes à prévenir l' anémie .

Très protéiné: ils contiennent 24% de protéines , une quantité plus élevée que les autres fruits à coque (15% dans les noix) utiles aux stades de croissance.

Flipboard

En nous promenant dans la forêt d'automne, nous pouvons trouver de véritables merveilles: un paysage spectaculaire, un air pur et de la nourriture qui nous fournissent les substances protectrices dont nous avons besoin maintenant.