Crème d'avoine au sucre de coco
Santi Ávalos
Nous appelons ces crèmes, faites avec du lait d'avoine, «sans» car elles ne contiennent pas de sucre «normal». Nous l'avons remplacé par du sucre de coco, une alternative plus saine.
On peut faire de nombreuses recettes avec de l'avoine et ainsi profiter non seulement de ses multiples bienfaits pour la santé, mais aussi de sa douceur et de son excellente saveur en cuisine. Cette recette de crème à l'avoine est une alternative saine à la crème classique. Ils sont fabriqués à partir de lait d'avoine et de sucre de coco, sans lait de vache et sucre blanc.
Le sucre de coco est un édulcorant toléré par les diabétiques en raison de son faible indice glycémique (35). De plus, il est considéré comme un super aliment en raison de sa teneur en minéraux et vitamines du groupe B.
En cuisine, c'est un sucre très polyvalent . Avec un pouvoir sucrant similaire à celui du sucre entier, vous pouvez adapter n'importe quelle recette en échangeant la même quantité de sucre entier contre du sucre de coco.
Par curiosité, nous dirons que le sucre de coco n'a pas le goût de la noix de coco. Cela est dû au fait qu'il provient de la sève des fleurs du cocotier.
La racine de Kuzu est utilisée pour épaissir et fournit un effet prébiotique.
Comment faire une crème anglaise avec du lait d'avoine
Ingrédients pour 4 portions
- 800 ml de lait d'avoine
- 2,5 cuillères à soupe de racine de kuzu
- 40 g de sucre de coco
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de poudre de curcuma
- la peau d'un citron
préparation
- Diluez le kuzu dans un peu de lait d'avoine froid.
- Dans un grand bol, fouettez le reste du lait d'avoine avec le curcuma en poudre et le sucre de coco.
- Faites chauffer ce mélange avec le zeste de citron.
- Remuez-le et quand il épaissit, retirez-le du feu, retirez la peau, attendez un peu et saupoudrez de cannelle.
- Laisser refroidir au moins une demi-heure au réfrigérateur avant de servir.
