Le gaspacho est un aliment d'Andalousie, il est très apprécié en été pour son pouvoir rafraîchissant et hydratant, mais c'est aussi un aliment très complet.
Propriétés et bienfaits du gaspacho fait maison
Sur le plan nutritionnel, une chose à souligner est le grand nombre de propriétés de cet aliment, car c'est une excellente source naturelle de vitamine C (principalement due à la teneur en poivrons), de vitamine A et de vitamine E, ainsi que de glucides.
Contient une énorme quantité de minéraux tels que le phosphore, le fer, le calcium, le magnésium, le manganèse, le zinc, le cuivre, le potassium et le sodium
En plus des fibres végétales et des substances antioxydantes comme le lycopène, responsables de la couleur rouge caractéristique des tomates et des caroténoïdes.
Comme vous pouvez le voir, un bon gaspacho fait maison et de préférence issu de notre récolte dans le jardin est meilleur que n'importe quel complément multivitaminé de la pharmacie. C'est bon marché et facile à préparer à la maison, et comme si cela ne suffisait pas, c'est un aliment hypocalorique, et étant une boisson isotonique, cela nous permet d'en prendre beaucoup sans craindre l'hyperhydratation.
Il a un effet rassasiant, il est donc très utile pour les personnes qui font des régimes et l'apport en fibres est meilleur que n'importe quel produit pharmaceutique pour le transit intestinal. Et si cela ne suffisait pas, compte tenu de la quantité d'antioxydants qu'il contient et des incroyables bienfaits des légumes qui le composent, c'est un puissant anticancéreux, entre autres.
Recette de gaspacho sans pain
Comment est-ce fait? Eh bien, c'est vraiment l'une des choses les plus faciles à faire dans la cuisine, et bien que parfois ils mettent du pain dessus, notre recette de gaspacho est sans pain, de sorte qu'elle est également nutritive, plus saine et adaptée à ceux qui le sont. suivre un régime pour être en surpoids.
La recette du gaspacho est simple, tout est pelé, haché, macéré avec de l'huile d'olive, du sel et du vinaigre, et transformé dans un mélangeur. Les ingrédients varient, il existe de nombreuses recettes, je fais ce que je pense être le plus simple et le plus puissant pour notre santé:
Ingrédients pour le gaspacho
- 4 ou 5 tomates bien mûres
- Un concombre
- Quelques poivrons (ils peuvent être verts mais j'aime mieux les rouges à cause de leur teneur élevée en vitamine C)
- Un oignon moyen
- Une gousse d'ail
- Huile d'olive vierge, et bon vinaigre, par exemple celui de Jerez
Comme je l'ai déjà dit, on épluche bien le concombre et les tomates, le tout en cubes ou en dés, ils n'ont pas besoin d'être très petits, et nous le mettons dans un saladier, l'assaisonnons avec du sel, de l'huile et du vinaigre comme si nous faisions une salade et Nous le laissons au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Ensuite, nous sortons le mélange du réfrigérateur et le plaçons directement dans le verre du mélangeur (mélangeur dans d'autres pays). Nous le traitons pendant environ 3 ou 4 minutes et voilà, nous avons déjà notre gaspacho.
Si pour une raison quelconque elle est très épaisse et que nous l'aimons plus liquide, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Comme je l'ai déjà mentionné, malgré le fait que dans de nombreux endroits en Andalousie, c'est un ingrédient essentiel du plat, je n'utilise pas de pain pour le préparer, car je le trouve inutile et le gaspacho sans pain est très bon. Et c'est aussi plus sain.
Bien sûr, il est essentiel de toujours le servir froid. Vous pouvez même ajouter des glaçons pour le rendre encore plus frais.
Le gaspacho fait-il grossir?
En soi le gaspacho ne fait pas grossir, c'est plutôt un aliment des plus sains et avec de nombreuses propriétés que perdre du poids ou pour les régimes qui cherchent à perdre du poids est formidable, car c'est une bombe vitaminique complète.
Quoi oui, le pain doit être évité. Le pain est riche en calories et n'a donc pas besoin d'être ajouté à l'assiette.
Aussi, si nous le servons sur une assiette et non dans un verre, vous pouvez ajouter quelques "morceaux" des ingrédients. Il s'agit simplement d'ajouter de petits dés de tomates fraîches, de concombres et de poivrons. La tomate peut ne pas être pelée en morceaux.
Gaspacho industriel ou emballé
Il va sans dire, mais les gaspachos industriels, en particulier ceux qui sont vendus en brique Tetra et que l'on trouve dans les supermarchés, ne conservent même pas la moitié de ces propriétés du gaspacho fait maison.
Les processus subis dans sa préparation et dans sa conservation dégradent les vitamines et la qualité nutritionnelle de celles-ci. La seule chose qui reste est un liquide avec un goût similaire, mais il ne devrait pas s'appeler Gazpacho.
Un aliment d'été idéal pour la santé
Bref, comme vous le verrez, c'est l'aliment idéal pour l'été, car il est fait avec des légumes typiques de cette saison, car il s'hydrate comme le plus et aide également à se connecter. Il est bon marché, facile à préparer, savoureux et possède de nombreuses propriétés saines.
Osez et faites du gaspacho maison!
