La liste de courses pour prendre soin de notre microbiote
Marta Léon
La sérotonine, bien plus présente dans l'intestin que dans le cerveau, est le neurotransmetteur clé pour se sentir plus énergique et heureux.
La sérotonine est considérée comme la molécule du bonheur. C'est le neurotransmetteur le plus connu en biologie humaine, responsable de la modulation de l'activité neuronale et de nombreux processus neuropsychologiques.
Fait intéressant, la plus grande quantité de sérotonine est présente dans l' intestin . On estime que 90% sont produits dans la muqueuse intestinale.
Grâce à la nourriture, nous pouvons prendre soin des micro-organismes ou microbiote qui stimulent la production de sérotonine. Par conséquent, prendre soin de notre santé intestinale signifie prendre soin de notre santé émotionnelle .
1. Cacao pur
La poudre de cacao pure contient du tryptophane et surtout des polyphénols qui stimulent la croissance de populations de bactéries bénéfiques des familles bifida et lactobacilles. D'autre part, les polyphénols réduisent le «mauvais» cholestérol et protègent la santé cardiovasculaire.
2. Graines de chia
Ils sont extraordinairement riches en fibres , protéines, potassium, calcium, fer, manganèse, vitamines B et acides gras oméga-3. Une cuillère à soupe de graines de chia pour le petit déjeuner ou dans un smoothie est un excellent moyen d'obtenir plus de fibres chaque jour.
3. Avocat
C'est l'un des aliments les plus complets. Il contient les huit acides aminés essentiels que le corps est incapable de produire seul et fournit de la vitamine E ainsi que des acides gras oméga-3 sains, mono-insaturés et anti-inflammatoires.
4. Champignons shiitake
Son histoire en tant que médicament remonte à plus de 3 000 ans. Il contient du tryptophane, du sélénium, du cuivre, du zinc, de la vitamine D 2 , des fibres, des folates et d'autres vitamines B qui participent à la production de sérotonine et au fonctionnement du système nerveux .
5. Kéfir
Les aliments fermentés sont des aliments vivants qui contribuent à un microbiote intestinal sain. Parmi eux, le kéfir, une boisson traditionnelle caucasienne, qui peut être préparée avec de l'eau, et fournit une grande diversité de micro-organismes qui favorisent la régénération de la flore intestinale.
Une bonne option est le kéfir d'eau à la menthe.
6. Cornichons
Ce sont des cornichons, c'est-à-dire des légumes marinés avec du sel et fermentés. Ils fournissent des micro-organismes précieux tels que Lactobacillus plantarum et autres, ainsi que des vitamines, des minéraux et des enzymes. Ils sont digestifs et stimulants pour le foie, en améliorant la sécrétion de bile et le métabolisme des graisses.
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7. Kimchi
C'est l'aliment le plus consommé en Corée, une préparation fermentée à base de chou chinois, ail, oignon et autres légumes avec du piment. Il présente 27 micro-organismes différents .
Avez-vous essayé le kimchi végétalien aux pommes?
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8. Kombucha
Cette boisson, également fermentée, est préparée avec du thé noir et du sucre. Sa saveur rappelle celle du cidre, un peu vinaigré. Gluconacetobacter xylinus est son micro-organisme le plus caractéristique.
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