L'ail noir n'est pas un type d'ail différent, comme certains le croient, mais c'est un moyen de guérir ou de cuire l'ail qui, une fois sec et d'une couleur complètement noire, rappelant le charbon, peut être utilisé .
Il est très courant de le trouver dans des boîtes ou un autre type de récipient, souvent de culture biologique, et il est généralement un peu cher par rapport à l'ail normal.
Ce type d'ail, qui est utilisé comme condiment pour sa saveur particulière, était à l'origine utilisé en Asie, principalement en Corée et au Japon, mais s'est maintenant répandu dans le monde entier, mais plus encore en Europe, en Amérique du Nord et dans une partie de l'Amérique latine.
Mais en plus de sa saveur exquise, l'ail noir est utilisé pour ses propriétés et ses bienfaits pour la santé, et en fait, il a parfois été classé dans ce que l'on appelle les super aliments.
Propriétés de l'ail noir
Parmi les propriétés de l'ail noir, nous pouvons souligner qu'ils aident à améliorer le système immunitaire.
Comme l'ail commun, c'est un excellent antioxydant, mais avec des concentrations beaucoup plus élevées, car on pourrait dire que le processus de séchage de cet ail en fait un super aliment concentré.
Aide à réguler les taux de cholestérol sanguin et de triglycérides dans le corps.
Avantages de l'ail noir
Renforce le système immunitaire et contribue à augmenter les défenses. Par exemple, les personnes qui souffrent d'immunodéficience ou qui suivent un traitement agressif peuvent trouver un soutien pour améliorer leur système immunitaire.
Il aide à réguler les niveaux de graisse dans le sang, ainsi que le «mauvais» cholestérol et à améliorer les niveaux. Fortement recommandé pour les personnes qui souffrent de problèmes liés à des taux élevés de cholestérol LDL et de lipides dans le sang.
Dans le même temps, l'effet hypotenseur est l'un des avantages de l'ail noir qui peut aider les personnes souffrant d'hypertension.
Il profite à l'oxygénation des cellules, car c'est un excellent antioxydant. Cela aide à améliorer la régénération cellulaire et à prévenir l'accumulation de cellules mortes, le vieillissement prématuré, etc.
Il est cicatrisant, digestif et aide le tractus intestinal, à améliorer les problèmes d'estomac et les dommages liés à la consommation de produits toxiques, à une mauvaise alimentation, etc.
Comment prendre ou consommer de l'ail noir
L'ail noir peut être consommé entier, en extrait ou en capsules, car il peut être facilement moulu. Les gélules doivent bénéficier des propriétés de l'ail séché de manière non gastronomique.
Les capsules peuvent être obtenues chez les herboristes, les herboristes et les magasins de produits BIO, en ligne ou physiques.
L'ail noir bulbe se trouve dans les supermarchés, les magasins en vrac et certaines épiceries proposant des produits gastronomiques.
Vous pouvez également le faire à la maison, comme nous l'expliquons ci-dessous.
Comment faire de l'ail noir fait maison (recettes)
Il existe différentes façons de faire de l'ail noir, ici nous allons vous laisser quelques recettes pour le préparer. Nous vous conseillons, comme toujours, et dans la mesure du possible, d'utiliser de l'ail bio ou BIO, et s'ils proviennent de votre propre jardin, beaucoup mieux.
Recette d'ail noir avec cuiseur à riz électrique
Bien que cette recette ne me convainc pas tout à fait, le cuiseur à riz électrique a l'avantage, par rapport à un autre type de cuisson, de maintenir la température et l'humidité parfaites pour cuire l'ail noir, puisque les recettes de riz avec ce type de cuisson sont très similaires dans le besoins de processus et d'humidité / température.
Ce que je n'aime pas dans cette recette pour faire de l'ail noir, ce sont plusieurs choses. Le premier est qu'il consomme beaucoup d'énergie. La seconde est qu'il utilise du papier d'aluminium.
Processus:
- Nous pelons les peaux extérieures de l'ail (pas celles intérieures).
- Nous les enveloppons dans une feuille d'argent.
- Nous activons l'option "garder au chaud" et la laissons pendant 4 semaines.
Considérant que c'est 4 semaines, 24 heures sur 24, c'est une dépense énergétique énorme. Surtout pour ceux qui utilisent ou utilisent des panneaux solaires, mais aussi pour ceux qui utilisent de l'électricité provenant d'autres sources.
Recette d'ail noir avec fermenteur d'ail électrique
Cette recette est un peu plus simple, mais l'appareil est plus cher. Cela ne fonctionne que si l'on va fermenter beaucoup d'ail dans les mois à venir.
Cet appareil est né de la demande et est une adaptation du cuiseur à riz, mais créé entièrement pour mener à bien le processus de fabrication de l'ail noir.
La façon de faire de l'ail noir avec cet appareil est similaire à celle avec le cuiseur à riz:
- Nous pelons les peaux extérieures de l'ail (pas celles intérieures).
- Nous le couvrons et le programmons pendant 12 jours.
Dans moins de deux semaines, nous aurons notre ail noir prêt à manger. C'est l'option la plus réaliste de la vérité. De plus, si vous voulez qu'ils soient 100% biologiques, vous pouvez planter vous-même l'ail!
