Trempette «fromage» végétalienne et laitue d'agneau
Carla Zaplana
À l'apéritif ou à «tremper» entre les repas, cette sauce nutritionnelle à base de levure est savoureuse et apporte des vitamines B, des minéraux et des acides aminés.
La levure nutritionnelle (à ne pas confondre avec la levure de bière) est très appréciée dans la cuisine végétalienne. Il rappelle le fromage à la fois en saveur et en texture, mais il est beaucoup plus sain. Il est très nutritif et, étant une levure inactive, il n'a aucun effet sur le candida.
Recette de trempette au fromage végétalien
Ingrédients pour 2 tasses
- 1,5 tasse de graines de tournesol crues
- 150 g de mâche
- ¼ tasse de poudre à pâte nutritionnelle
- 2 cuillères à soupe. jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- une pincée de sel et de poivre noir
préparation
- Écrasez les tuyaux, l'ail et la levure nutritionnelle, en laissant des touffes de tuyaux.
- Ecraser également la mâche avec l'huile d'olive et le jus de citron.
- Mélangez les deux préparations et salez et poivrez.
- Si vous voulez plus de liquide, ajoutez de l'eau.
Cette sauce ou trempette est idéale pour tartiner des craquelins ou crudités, et les consommer comme collation au début d'un déjeuner ou d'un dîner.
