Carpaccio de papaye au thé matcha et vinaigrette au gingembre
Carla Zaplana
Dégustez ce carpaccio de papaye comme plat principal ou dessert. Il est digestif, anti-inflammatoire et riche en vitamine C, bêta-carotène et acide folique.
Il existe un style d'alimentation à base d'aliments végétaux , sans produits toxiques, avec des élaborations minimales et un grand respect de l'environnement.
Cette cuisine saine et légère nous apporte santé et vitalité. Et un exemple est cette recette de carpaccio de papaye.
- Demi-papaye
Pour la vinaigrette au gingembre
- 1 racine de gingembre
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
Pour la garniture
- 1 cuillère à café de poudre de thé matcha
- Une poignée de pistaches pelées
- Fleur de sel ou himalayen
- Coupez la pulpe de la papaye en tranches longitudinales très fines pour l'utiliser comme base pour le carpaccio.
- Préparez la vinaigrette au gingembre en pressant d'abord le gingembre. Vous pouvez également le râper et bien le presser avec vos mains jusqu'à ce que vous obteniez deux ou trois cuillères à soupe de son jus.
- Avec quelques bâtonnets, bien mélanger le jus de citron, le jus de gingembre et le sirop d'érable.
- Laisser mariner les tranches de papaye dans la vinaigrette au réfrigérateur pendant quelques minutes.
- Servir environ six ou sept tranches de papaye par personne et garnir de pistaches, de matcha et d'un peu de sel.
Cette recette peut également être préparée avec du melon ou de l'ananas en tranches , avec de la papaye ou à sa place. Ce sera tout aussi rafraîchissant et savoureux.
