Comment faire du pain à la maison
Eh bien, comme je l'ai dit à d'autres occasions dans ce blog, l'un des moyens de parvenir à un monde plus durable est la souveraineté alimentaire et l'autosuffisance.
C'est l'idée de la catégorie des éco-choses appelée Cuisine et alimentation, où nous collectons et partageons des informations sur la façon de préparer, par nos propres moyens, les aliments les plus élémentaires.
Des choses qui étaient courantes auparavant mais qui ont perdu l'habitude. Certains lecteurs diront: "Je n'ai pas le temps de faire du pain à la maison". Eh bien, ce n'est pas vrai, puisque vous pouvez prendre une heure le dimanche et le faire pendant toute la semaine. Avec ceux-ci, vous économiserez de l'argent et gagnerez en santé, je pense que cela compense l'heure consacrée à cette tâche très productive.
Le pain est l'un des aliments les plus populaires au monde, extrêmement important dans l'alimentation de beaucoup, et offre de nombreuses variantes.
C'est peut-être sain, mais ces derniers temps, nous nous sommes habitués à manger du pain congelé et rempli de conservateurs et de produits chimiques. Comme c'est l'un des aliments les plus consommés, il est important d'apprendre à le préparer, c'est le seul moyen de savoir ce que contient vraiment le pain. Et ce n'est en fait pas difficile à faire.
Plus tard, nous verrons des variantes mais autant que certains insistent pour le décorer, faire du pain fait maison est quelque chose qui vient de l'époque des Égyptiens. Vous n'avez besoin que de farine de blé, d'eau, de sel et de levure et de quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Le faire à la maison ne rend pas le processus plus cher, mais il l'améliore, car nous pouvons contrôler ce que nous mettons sur le pain.
Faire du pain maison étape par étape
Voyons une recette de base pour faire du pain maison. Dans ce cas, les mesures sont pour deux pains de 1/2 kilo chacun.
Ingrédients:
Pour la messe:
- 400 gr. farine blanche
- 400 gr. de farine complète (Si la farine complète est forte, il y en a une, la farine commune n'est pas nécessaire. De même, le seul moyen est d'essayer différentes combinaisons mais cette moitié-moitié est sûre, elle n'échoue pas, c'est pourquoi je la recommande à ceux qui Ils commencent par faire du pain à la maison.)
- 1 cuillère à café de sel de mer fin
- 1 cuillère à café de sucre de canne entier
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
Pour la levure:
- 35 gr. levure fraîche (elle peut aussi être sèche, pas de problème avec ça)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de farine
- 1/2 tasse d'eau tiède
Si les ingrédients sont d'origine biologique, c'est mieux. Surtout la farine et la levure.
Puisque nous avons vu les ingrédients, commençons. Dans une petite tasse ou un petit bol, ce que nous allons faire en premier est ce que j'appelle «activer la levure» .
Nous mettons les 35g de levure ou l'enveloppe de levure sèche avec le sucre, la farine et un peu d'eau tiède.
On remue bien avec une cuillère et on le met de côté. Maintenant, nous prenons un grand bol en acier inoxydable (en verre, en céramique ou tout ce qu'ils ont sous la main), mélangeons la farine, l'huile, le sel et le sucre avec une cuillère.
Lorsque la levure fait de la mousse, nous l'ajoutons à la farine, continuons à mélanger et ajoutons progressivement l'eau tiède jusqu'à ce que nous ayons une pâte qui ne colle pas aux doigts . Si on y va avec l'eau, on ajoute un peu plus de farine et c'est tout.
Une fois que nous avons atteint la consistance, nous le frappons sur la table ou une planche de bois pour éliminer l'air et le recouvrons avec un chiffon à l'intérieur du bol pendant environ 30 minutes. Ce oui, et c'est important, nous la laissons reposer loin des courants d'air. Lorsque la pâte double plus ou moins de volume, en raison de la fermentation, nous coulerons un doigt. Si la pâte ne revient pas en place, elle est prête à cuire.
Ensuite, nous la sortons et la divisons en deux parties égales, huilons les moules et faisons un rouleau avec la pâte, que nous introduisons dans le moule en appliquant une petite pression avec nos doigts.
À ce moment, nous allumons le four à haute température, couvrons les moules avec un chiffon et les laissons sortir du four. Ce processus prendra environ 15 à 20 minutes.
Une fois ce temps écoulé, nous les mettons au four pendant environ 10 à 15 minutes de plus.
Après avoir retiré les pains du four, nous les changeons en une grande assiette ou une rôtissoire, sans huiler, et les remettons au four pendant environ 5 minutes de plus. Ceci est fait pour deux raisons: pour que le sol, ou fond, du pain perde l'excès d'humidité, et à son tour pour qu'il durcisse.
Lorsque nous remarquons que le sol a durci, ce sera bientôt.
Sur ce, qui serait une recette de base et simple pour savoir comment faire du pain maison, nous pouvons appliquer un nombre infini de variantes. L'un des plus courants est de mettre des graines de différents types, des noix aux pipes, d'ajouter du seigle si nous voulons plus de fibres, et nous pouvons même ajouter un peu de fromage, d'herbes ou d'oignon.
Quoi qu'il en soit, tout ce que nous pouvons penser de cela peut être bon. L'une des meilleures choses à propos de la cuisine est la possibilité d'inventer et d'expérimenter des choses que nous connaissons déjà et de travailler pour découvrir de nouvelles combinaisons.
J'espère que vous aimez l'idée et si vous ne l'avez pas déjà, commencez à essayer de faire du pain maison, vous verrez que c'est aussi une tâche très divertissante.
