La noix de cajou, également connue sous le nom de noix de cajou ou de cajou, parmi de nombreux autres noms, est le fruit séché obtenu à partir de l'arbre ou de la plante Anacardium occidentale.
En raison de sa teneur élevée en calcium et en fer, c'est l'une des noix les plus appropriées pour les régimes végétaliens et végétariens.
Il est originaire du nord du Brésil et d'une grande partie du Venezuela. Bien qu'il s'agisse d'un fruit typique de cette région sud-américaine, il n'est actuellement pas difficile de le trouver dans une autre partie du monde.
Cet aliment peut être consommé cru ou rôti. Il est généralement vendu comme collation salée, mais dans les magasins d'aliments naturels et les magasins spécialisés dans les noix ou les produits naturels en vrac, vous pouvez trouver des noix de cajou crues, idéales pour la cuisine.
Dans la cuisine végétalienne, les noix de cajou crues sont utilisées pour créer des fromages végétaux ou des boissons. L'un des desserts vedettes du régime végétalien est le cheesecake aux noix de cajou crues.
Propriétés des noix de cajou
La noix de cajou est l'un des fruits aux plus grandes propriétés nutritionnelles qui existe. Mais s'il y a quelque chose qui ressort, c'est la quantité de tryptophane qu'il contient, qui est d'environ 72 mg pour 30 grammes. Presque la même quantité que le blanc d'œuf, l'un des aliments contenant le plus de tryptophane.
Le tryptophane, présent dans les noix de cajou, est un acide aminé essentiel vital pour la vie humaine, qui contribue à la sécrétion de sérotonine, très importante pour réguler l'humeur, et à la sécrétion de mélatonine, cette dernière très importante pour réconcilier dormir et équilibrer les états de veille / sommeil dans la vie quotidienne.
D'autres propriétés à souligner des noix de cajou sont leur teneur en vitamines. Ce fruit contient plusieurs vitamines du complexe B, telles que les vitamines B1, B2, B5 et B6, toutes d'importance vitale et la vitamine E, une vitamine aux propriétés antioxydantes qui aide au maintien des cellules.
La noix de cajou, comme la noix de cajou est appelée dans de nombreuses régions, contient également des minéraux tels que le cuivre, le magnésium, le sélénium, le zinc et le potassium, mais du calcium, dont il contient 37 mg pour 100 grammes, et du fer, dont le contenu est l'un des le plus élevé dans les noix et autres aliments, avec 6,7 mg pour 100 grammes de nourriture.
Avantages de la noix de cajou
Parmi les bienfaits de la noix de cajou, il convient de mentionner qu'elle contient des graisses saines , dont le corps profite pour réguler les quantités de cholestérol dans le sang .
Tous comme ça, c'est l'une des noix avec le moins de graisse, ce qui la rend également idéale pour les régimes qui cherchent à équilibrer en termes de graisse et de calories.
Comme nous l'avons dit, cet aliment est idéal pour contrôler les troubles du sommeil , en raison de ses quantités de tryptophane. À son tour, cet acide aminé essentiel nous aide à améliorer notre humeur et à contrer les creux ou les pics de stress , grâce à ce nutriment et à son rôle dans la sécrétion de sérotonine.
Comme si cela ne suffisait pas, sa haute teneur en magnésium et en calcium en fait un aliment idéal pour renforcer les os . Puisque ceux-ci sont composés à la fois de minéraux et pas seulement de calcium.
Un autre avantage à souligner parmi les propriétés de la noix de cajou est que grâce aux quantités de fer, on peut éviter l'anémie ou améliorer la production et les quantités de globules rouges dans le sang.
Même en cas d'anémie légère, l'inclusion de cet aliment dans l'alimentation peut être d'une grande aide. Dans les cas moins bénins ou sévères, il est très probable qu'il ne suffise pas d'augmenter le fer dans l'alimentation et qu'il soit nécessaire de recourir à des suppléments ou suppléments nutritionnels ou pharmaceutiques.
Les phytostérols sont un autre composant chimique des noix de cajou, qui, en plus de bénéficier de l'équilibre du cholestérol, aident à contrer les effets de la ménopause chez la femme adulte.
La noix de cajou, la noix de cajou, la noix de cajou ou tout ce que vous voulez appeler est l'un des aliments les plus importants que vous puissiez inclure dans votre alimentation. Qu'attends-tu?
