Pas sans vos protéines! Comment préparer des soupes et des crèmes plus complètes
Avoir une crème végétale pour le dîner ou une soupe est très pratique, mais si nous ne les accompagnons pas d'autre chose, ils manqueront de protéines. Comment les enrichir?
En hiver, les dîners à base de soupe ou de crème végétale sont très utiles. C'est une très bonne option, car c'est un dîner rapide que l'on peut avoir préalablement préparé ou congelé et qui n'est que chauffant, adapté à toute la famille puisque les plus petits le mangent aussi très bien, et réconfortant en ce moment.
Les crèmes sont une bonne option pour manger une bonne quantité de légumes , et dans les soupes, nous devrions également les inclure, dans la soupe de style paisana ou julienne (avec des légumes coupés en lanières ou en carrés) ou comme le minestrone italien typique.
Nous devrions éviter la soupe uniquement avec du bouillon et des pâtes , si nous ne voulons rien manger d'autre, car dans ce cas, ils sont très pauvres. Si vous n'aimez pas la soupe au bouillon seulement, pensons à un deuxième plat qui complète ce menu.
En fin de compte, si nous sommes trop paresseux pour faire un autre plat, et que notre soupe ne contient pas de légumes, nous pouvons nous tourner vers les sacs de légumes coupés pour les soupes que de nombreux supermarchés vendent déjà dans la zone des sacs à salade. Bien que hacher une carotte, une demi-courgette, un peu de poireau et ajouter des feuilles de blettes, cela ne coûte rien.
Si vous faites partie de ceux qui ne font pas le bouillon à la maison, rappelez-vous que dans le dernier article, nous vous avons montré comment choisir les bons bouillons de brique au supermarché.
Le seul inconvénient est que ces dîners sont souvent insuffisants en termes de protéines . Mais en réalité, c'est très facile à résoudre et il existe plusieurs alternatives végétaliennes pour enrichir ces crèmes ou soupes de légumes avec une partie protéinée et en faire un dîner de dix.
Regardons quelques suggestions.
Comment ajouter des protéines aux soupes et crèmes de légumes
Soupes:
- Ajoutez des cubes de tofu, de tempeh ou de natto .
- Remplacez les pâtes par des légumineuses comme les lentilles rouges, qui ont un processus de cuisson rapide, ou des pois chiches déjà cuits, par exemple.
- Utilisez des pâtes aux légumineuses . Il est maintenant courant de trouver des pâtes aux lentilles ou aux pois chiches qui peuvent remplacer les nouilles traditionnelles si l'on préfère accompagner la soupe avec un format «pâtes».
- On peut choisir de mettre la partie protéinée dans le dessert , en prenant un ou deux yaourts au soja sans sucre.
Crèmes:
- Ajouter le tofu, le tempeh, le soja texturé ou le natto , bien avant le broyage pour être incorporé à la crème, ou en cubes comme garniture.
- L'ajout de beurre de cacahuète , avec des crèmes comme la citrouille ou la carotte, donne une très bonne saveur.
- Ajouter les graines de chanvre avant de les broyer
- Préparez les crèmes avec des légumineuses , pas seulement des légumes.
- Saupoudrez une ou deux cuillères à soupe par assiette de levure de bière (ou intégrez-la dans la crème). Cela fonctionnerait également pour la soupe.
- Ajoutez du yogourt de soja non sucré , une fois écrasé, ce qui donne également une purée beaucoup plus crémeuse.
- Également une option rapide, ajoutez de la poudre de protéines végétaliennes sans saveur.
Si nous finissons avec des noix et des graines , et un filet d'huile d'olive extra vierge crue, nous aurons un dîner parfait pour cette saison.
