Comment faire durer plus longtemps les fruits et légumes frais
La façon dont nous achetons et stockons les aliments frais peut déterminer combien de temps ils resteront frais. Connaissez-vous ces 5 règles d'or?
Maintenant que nous avons commencé l'année avec de bonnes intentions et parmi elles l'amélioration de la qualité de notre nourriture, quelques conseils nous aideront à organiser ce frigo rempli de légumes . ;-)
Les ingrédients frais font partie d'un régime végétalien et sain, il sera donc très important de les conserver correctement pour qu'ils durent le plus longtemps possible en bon état.
Plusieurs fois , il nous arrive que nous aller au marché et acheter des légumes frais ce regard en parfait état , mais quand on rentre à la maison , nous ne les garde pas de la meilleure façon possible et en 2 jours , nous avons un réfrigérateur avec des légumes fanés ou que la mauvaise odeur avec surmûris fruits déjà sur le point de pourrir.
Comment conserver les fruits et légumes pour prolonger leur vie
Conserver correctement ces produits frais nous permettra d'économiser de l'argent et facilitera une alimentation plus saine. Voici donc quelques recommandations.
1. N'achetez que ce dont vous avez besoin
Parfois, il nous arrive d'aller chez le marchand de légumes et de voir des morceaux de beaux fruits et légumes, qui sont de saison et à prix réduit, ce qui nous pousse à acheter plus. Règle numéro 1, n'achetez que le montant réel dont vous avez besoin pour les 2 à 5 prochains jours, ne vous attendez pas à ce qu'ils durent une semaine entière. Ce ne sera le cas que pour certains tubercules et racines qui, bien conservés, dureront jusqu'à un mois entier.
Si vous êtes allé trop loin avec l'achat, pensez à conserver ou à congeler les restes avant qu'ils ne se détériorent.
2. Ne pas couper ni peler les aliments
Conservez les aliments entiers . Si vous épluchez les fruits ou les légumes, une partie de leurs cellules est brisée et les micro-organismes commenceront à se développer, il est donc préférable d'éviter de casser leur peau et de laisser la tige intacte.
3. Mieux sans plastique
Ne stockez pas les fruits et légumes dans un sac hermétique, car cela accélérera le processus de flétrissement .
Vous voulez éviter la croissance de moisissures qui pourraient endommager tous les fruits et légumes stockés dans le même sac. Jetez donc immédiatement les vieux légumes ou réutilisez-les pour composter.
4. Soyez prudent avec le gaz éthylène
Assurez-vous de stocker les différents types de fruits et légumes dans des groupes appropriés. Certains dégagent des niveaux élevés d'éthylène (un agent de maturation), ce qui les fait mûrir plus rapidement , ainsi que les autres légumes et fruits qui les entourent.
Alors gardez les légumes à feuilles vertes comme le chou frisé ou les épinards dans un récipient et séparez-les des pêches et des pommes, car si nous mélangeons les fruits avec les légumes, les légumes deviendront jaunis en 1-2 jours car ils sont très sensibles au gaz éthylène.
Si au contraire, si vous avez besoin d'accélérer le processus de maturation d'un légume ou d'un fruit, vous pouvez utiliser cette astuce à votre avantage.
Classification des fruits et légumes selon la façon dont nous devons les conserver:
- Teneur élevée en éthylène gazeux et peut être conservé au réfrigérateur: pommes, abricots, avocats, myrtilles, melon, pommes à la crème, figues, oignon nouveau, goyaves, raisins, kiwi, mangues, nectarines, papaye, fruit de la passion, pêches, poires, kakis, prunes et tomates.
- Teneur élevée en éthylène gazeux mais doit être stocké dans un endroit sec et mieux dans l'obscurité : pommes de terre, patates douces et bananes
- Très sensible au gaz éthylène , donc tenez-vous à l'écart des aliments qui le produisent: asperges, bananes vertes (non mûres), mûres, brocoli, choux de Bruxelles, chou, carottes, chou-fleur, blettes, concombre, aubergine, endives, ail, haricots légumes verts, chou frisé, poireaux, laitue, gombo, oignons, persil, pois, poivrons, framboises, épinards, courgettes, fraises, mâche et melons.
5. Tubercules sortis du réfrigérateur
Conservez les tubercules et les racines comme les pommes de terre, les patates douces, les carottes et les betteraves dans un endroit frais, sec et sombre. De cette façon, ils peuvent durer un mois entier en bon état .
Ne gardez pas les pommes de terre au réfrigérateur car elles peuvent développer plus de sucre.
Enfin, lors de l'achat, opter pour des produits biologiques chaque fois que possible devrait être une préférence car ils ont une valeur nutritionnelle plus élevée que ceux cultivés de manière conventionnelle.
Les engrais chimiques et les pesticides peuvent détruire les éléments nutritifs du sol , tels que le soufre et le chrome, essentiels à notre santé. Cela a été démontré par une étude réalisée par "The Organic Center" qui a conclu que les aliments biologiques sont plus denses sur le plan nutritionnel dans 61% des cas, et que les aliments conventionnels ont une teneur plus élevée en nitrates, un composant considéré comme dangereux pour la santé.
