La courgette ou courgette (Cucurbita pepo) est un légume très présent dans le régime méditerranéen, mais aussi sous d'autres latitudes comme le cône sud de l'Amérique latine.
C'est précisément dans le sud de l'Amérique, ou dans le cône sud de l'Amérique du Sud, où on l'appelle courgettes. Comme la citrouille, elle s'appelle la citrouille.
Bien qu'il soit si présent dans l'alimentation européenne, l'origine de ce légume est américaine. Ce sont les Portugais et les Espagnols qui ont apporté cet ingrédient dans cette région.
C'est un aliment qui se prête à de nombreuses façons de cuisiner et à différents types de recettes, d'où sa forte utilisation dans différentes cuisines régionales. Il peut être mangé frit, grillé, cuit au four, grillé, bouilli, farci, battu, en sauce, en salade (tranché, râpé ou râpé), sur des pizzas et de toutes les manières que nous pouvons imaginer.
Un autre de ses avantages est sa productivité élevée. Une plante de courgette peut produire jusqu'à 30 morceaux et elle a besoin de beaucoup d'eau pour sa culture.
Quant aux variétés, elles sont nombreuses et de couleurs différentes, bien que les plus répandues soient les longues courgettes vertes, appelées dans certaines parties «courgettes italiennes» ou courgettes, ou les courgettes rondes, très typiques de la gastronomie argentine. C'est avec cette dernière variété et grâce à sa forme ronde que de très bonnes courgettes farcies peuvent être réalisées.
Propriétés des courgettes
Parmi les propriétés de la courgette et de ses nutriments, il faut noter qu'il s'agit d'un aliment qui contient de la vitamine A , très bonne pour la vue et la santé oculaire en général, en plus de la vitamine B9 ou de l'acide folique , un nutriment essentiel pour les femmes enceintes et de la vitamine C .
Il a également de grandes quantités de vitamine K . Ce nutriment aide à construire et à maintenir les os dans le corps, ainsi qu'à la coagulation du sang dans le corps.
Dans une moindre mesure, il contient d'autres vitamines B, mais des quantités presque négligeables.
Il est très intéressant au niveau alimentaire, car une autre des propriétés de la courgette est le fer , qui en contient peu (0,67 mg pour 100 grammes d'aliment) mais étant associé à la vitamine C, son absorption est plus efficace. .
Les autres minéraux trouvés parmi les nutriments contenus dans les courgettes sont le potassium , le calcium et le manganèse . De plus, il contient des protéines et beaucoup de fibres.
Avantages des courgettes dans l'alimentation
Les avantages sont multiples, mais surtout on peut souligner:
La vue. Les quantités de vitamine A présentes dans les courgettes peuvent améliorer la santé oculaire.
Régimes pour perdre du poids. Dans les régimes amaigrissants, les courgettes peuvent être consommées sans problème en raison de la quantité d'eau, ainsi que des nutriments et des fibres qu'elles contiennent. Dans le même temps, les quantités de kcal de courgettes sont en fait très faibles par rapport à d'autres aliments.
Tension artérielle. Le potassium, présent en quantités plus qu'intéressantes dans ce légume, peut être un bon allié pour contrôler la tension artérielle. En outre, la santé cardiaque est favorisée par ce minéral présent dans les courgettes.
Calories ou kcal de courgettes
La valeur calorique ou kcal des courgettes est vraiment très faible par rapport à d'autres types d'aliments, puisqu'un morceau de ce légume d'environ 250 grammes fournit moins de 50 calories ou 23,20 kcal pour 100 grammes.
Courgettes et ses contre-indications
Compte tenu du fait que, malgré ses nombreux nutriments, 95% de cette nourriture est de l'eau, elle ne présente pas de grands risques. Bien sûr, il y a des personnes qui peuvent être allergiques à cet aliment ou à l'un des éléments qui le composent, ce qui pourrait être considéré comme l'une des contre-indications de la courgette.
C'est un aliment qui doit être évité ou consommé avec modération par tous ceux qui ont des problèmes rénaux , en raison des concentrations élevées de potassium présentes dans l'aliment. En raison de sa teneur élevée en fibres, il peut être très bon pour les personnes constipées, mais ce n'est pas le cas. pour les personnes ayant des problèmes récurrents de diarrhée ou d'intestin irritable . Ceux-ci peuvent le consommer, mais avec modération.
