La vanille est un genre d'orchidées. Bien qu'il existe plus de 100 types différents de vanille répartis dans les différentes zones tropicales et régions de la planète, le plus connu d'entre eux est le Vanilla planifolia.
Cela est principalement dû au fait que le fruit de Vanilla planifolia est extrait de l'un des arômes et épices les plus connus au monde, et c'est ce qu'on appelle communément la vanille, le fruit de cette variété.
Cette plante se trouve principalement dans des régions comme le Mexique ou Madagascar, même si elle est apparemment plus typique du continent américain et déjà à l'époque des Aztèques, des boissons à base de cacao et de vanille étaient préparées.
Avec ses fruits, de nombreux types de boissons gazeuses, bonbons, desserts, bonbons, bonbons et autres gourmandises sont actuellement aromatisés.
Formats dans lesquels la vanille peut être trouvée
Cet arôme peut être trouvé dans différents formats, tous commercialisés et disponibles. Les plus courants sont l'essence, l'extrait, la gousse ou la branche et la vanille en poudre. Voyons quelles sont les différences de toutes ces versions.
Essence de vanille
C'est la version industrielle. Très facile à trouver dans les magasins et les supermarchés. Il est utilisé pour aromatiser et avec lui d'innombrables desserts et toutes sortes de bonbons sont préparés. C'est beaucoup moins cher que l'extrait de vanille, et comme ça, sa forme est liquide.
Extrait liquide de vanille
L'extrait liquide de vanille est obtenu en faisant macérer les gousses ou branches de vanille dans de l'alcool pendant plusieurs mois, avec un sirop ajouté.
Contrairement à l'essence de vanille, l'extrait est un procédé plus traditionnel, bien qu'il soit généralement réalisé de manière industrielle. En plus des desserts, cette forme de vanille liquide est utilisée pour aromatiser les boissons.
Bâton de gousse de vanille
Actuellement, il n'est pas rare de trouver de la vanille en gousse ou en branche. Bien que ce ne soit pas exactement une branche, mais un fruit, on l'appelle ainsi en raison de sa similitude avec les bâtons de cannelle.
Poudre de vanille
La poudre de vanille est obtenue à partir des graines moulues de la plante. Son arôme est inférieur à celui extrait directement de sa gousse ou de son fruit, mais il est utilisé pour décorer et aussi aromatiser.
Usine de vanille
La vanille qui est utilisée comme arôme, car comme nous l'avons déjà dit, il existe plus de 100 variétés différentes, c'est une orchidée à fleur verte, avec ses caractéristiques et ses gousses aromatiques accrochées partout.
À première vue, cela peut vous rappeler les légumineuses arborescentes, telles que les pois, les haricots verts et les haricots, mais le fruit ne ressemble en rien à cela, au-delà de sa forme et de sa couleur. Au début, la gousse est verte, mais avec le temps, elle devient noire.
Il est généralement cultivé dans les zones boisées, dans les serres ou entrecoupé d'autres plantes très exploitées dans les zones tropicales, comme la canne à sucre.
Propriétés de la vanille
En plus de sa saveur délicieuse et de son arôme caractéristique, la vanille possède des propriétés antidépressives, antioxydantes et relaxantes exceptionnelles . Il est très utile comme analgésique car c'est un toner naturel.
D'autres propriétés de la vanille à souligner est qu'elle est un régulateur hormonal , aussi bien chez l'homme que chez la femme.
Il est également largement connu qu'il apporte des bienfaits anti-inflammatoires , aussi bien pour les affections internes, qu'elles soient musculaires ou des organes, mais aussi externes, qu'il s'agisse de morsures, brûlures, éraflures et autres lésions cutanées.
C'est précisément pour cette raison qu'il est également utilisé en cosmétique pour créer des crèmes et autres produits à usage topique.
Bref, que ce soit son extrait, son essence ou sa gousse pour aromatiser et aromatiser les boissons, les desserts et les confiseries, ainsi que ses propriétés médicinales, les bienfaits que nous apporte la vanille sont indiscutables.