Le chou frisé ou le chou frisé est un légume plein de fibres, de fer, de calcium et de vitamines K, A et C. De plus, il se marie très bien dans les salades, les soupes, les jus de fruits et le rôti il peut être préparé de presque toutes les manières.
Son nom commun est le chou frisé, mais il est également connu sous le nom de chou frisé, chou sauvage ou chou portugais, et son nom scientifique est Brassica oleracea.
Propriétés et avantages du chou kale
Le chou frisé contient de nombreux nutriments parmi ses propriétés. Ils ont de nombreux avantages pour la santé et le bien-être. Par conséquent, il est conseillé d'ajouter cet aliment à une alimentation équilibrée.
Fer
Parmi les propriétés du chou kale, nous pouvons souligner qu'il contient du fer. Il n'est pas vrai qu'il contienne plus de fer que de viande, comme vous pouvez le lire sur certains sites Web d'une véracité douteuse, mais il est vrai que c'est parmi les légumes verts qui contiennent le plus de ce minéral. Par exemple, pour 100 grammes de chou frisé, il y a 1,5 mg de fer. C'est beaucoup pour un chou (le chou ordinaire en contient 0,5 mg), mais c'est toujours un légume avec beaucoup de fer.
Une autre chose importante à propos du fer est qu'en plus du minéral, il contient de la vitamine C. Cette vitamine est nécessaire pour absorber le fer végétal, c'est pourquoi dans le chou frisé, nous avons les deux ensemble.
Par conséquent, le chou frisé est un excellent aliment végétal pour lutter contre l'anémie.
Renforcer les os
Parmi les nutriments contenus dans ce chou, nous pouvons également mettre en évidence des minéraux tels que le calcium et le potassium, ainsi que la vitamine K. Ce mélange fait des aliments un cocktail très puissant pour renforcer les os.
L'absorption du calcium est plus efficace que dans d'autres aliments tels que les épinards, car le chou frisé contient peu d'oxalate, ce qui augmente la qualité de l'absorption des nutriments tels que le fer et le calcium chez l'homme.
Les vitamines
En plus des vitamines K et C, très présentes dans cet aliment, elle contient du bêta-carotène que l'organisme transforme en ce qu'on appelle la vitamine A. Cette vitamine est d'une importance vitale, elle agit comme un régénérateur et renforce les tissus tels que les cheveux et la peau. .
Santé oculaire
Un autre élément important des propriétés du chou chou frisé est la lutéine. Ce composé chimique, présent dans les œufs, les algues et autres légumes, aide à améliorer la vision, ainsi qu'à protéger la santé des yeux, empêchant la production de cataractes. C'est un antioxydant.
Le chou frisé est l'aliment qui contient le plus de ce composant chimique.
En fait, bien que les œufs soient l'un des rares aliments d'origine animale qui en contiennent, le chou frisé en contient 100 fois plus. Et quatre fois la quantité d'épinards, un autre aliment qui contient beaucoup de lutéine.
Facilité de culture
Un grand avantage de cette nourriture est qu'elle est très simple à cultiver, vous n'avez pas besoin d'avoir une grande expérience de culture pour faire face au chou frisé.
Il suffit de trois ou quatre plantes pour fournir à une famille de quatre personnes une bonne récolte hebdomadaire.
Un autre avantage de ce type de chou frisé est qu'il pousse très bien en pot. Nous devons simplement nous assurer que le pot mesure au moins 12 pouces de diamètre et utiliser un terreau bien drainé.
Comment faire pousser du chou frisé
Foyers de chou frisé
Ce chou comme presque tous aime le froid car s'il est produit dans les climats chauds, il a tendance à devenir ligneux et amer.
Meilleur lorsqu'il est mûri à des températures fraîches. Les graines sont semées directement sur le sol et mûriront entre 55 et 75 jours, tandis que si nous faisons des semis, le processus est accéléré et elles seront prêtes pour la récolte dans environ 30 à 40 jours.
Il peut être cultivé dès la sortie de l'hiver, en attendant qu'il mûrisse avant l'été ou le début de l'automne. Une fois grande, la plante de chou frisé résiste très bien au froid et peut même continuer à récolter après les chutes de neige ou le gel.
Si nous voulons un approvisionnement constant, de nouvelles graines doivent être plantées toutes les deux à trois semaines pour une récolte longue et continue. Si nous voulons planter pendant la saison froide, nous devons nous assurer que la culture reçoit directement le soleil. Par contre, lorsque nous le plantons pendant la saison chaude, nous le ferons à l'ombre.
Associer le chou frisé à d'autres plantes
Le chou frisé se marie bien avec les betteraves, le céleri, les concombres, les oignons, les épinards, les blettes et les pommes de terre. Il n'aime pas grandir avec des haricots, des légumineuses, des fraises ou des tomates.
Soin du chou frisé
Nous devons garder le sol humide pour stimuler une croissance constante. Le sol doit être enrichi avec du compost organique toutes les six à huit semaines.
Dans la première étape de la culture, il est sensible aux basses températures et il faut faire attention aux limaces, aux escargots et aux chenilles, car ils aiment ce type de chou.
Les feuilles malsaines doivent être enlevées et les plantes bien nourries avec du compost et de l'eau, ce qui réduira également les dommages causés par les insectes dans le jardin.
Les racines du chou frisé s'étendent horizontalement à partir de la tige centrale. Il faut utiliser de la paille ou un autre type de paillis à la base des plantes pour garder le sol frais, conserver l'humidité et faciliter l'alimentation des racines.
Lorsque la température augmente en été, les plantes doivent être enlevées par les racines pour faire de la place dans le jardin, laissant la place aux légumes qui aiment la chaleur jusqu'à l'arrivée de l'automne pour recommencer à planter.
Récolte de chou frisé
Il est temps de récolter lorsque les feuilles ont la taille de notre main. Les feuilles sont coupées une à une, en commençant par les feuilles inférieures et extérieures et en continuant vers le centre. Il est conseillé de laisser certaines des feuilles centrales attachées pour stimuler la croissance. Dans la plupart des cas, vous pouvez à nouveau récolter de la même plante dans cinq à sept jours.
Chou Chou Frisé
Une des façons de manger ce chou, en plus d'être bouilli, dans des sautés, dans des empanadas ou des cocas, ou dans des ragoûts, est de faire des chips de chou frisé.
Pour ce faire, nous allons bien nettoyer les feuilles de chou, les laisser sécher suffisamment et préchauffer le four à 180 degrés.
Une fois les feuilles sèches et le four préchauffé, on ajoute de l'huile dans un plateau et on étale les feuilles.
Nous partons à distance d'une main de la base du four et introduisons le plateau. Nous le faisons cuire pendant 10 minutes, et voilà, nous aurons nos chips de chou frisé prêtes à déguster.
J'espère que vous l'aimez et que vous êtes encouragés à cultiver et cuisiner ce chou savoureux et facile à cultiver, également avec de très bonnes propriétés nutritionnelles, ce qui apportera de grands avantages pour votre santé, votre cuisine et votre palais.