Le kéfir d'eau, un ferment classique à préparer à la maison
Ana de Azcárate
Si vous commencez simple, petit à petit vous voudrez expérimenter davantage. Cette recette vous donne des probiotiques bénéfiques. Avec le temps, ils vous conquériront!
La fermentation est un processus simple que vous pouvez faire à la maison. Vous avez juste besoin de quelques ustensiles courants dans la cuisine et beaucoup d'envie d'expérimenter.
Grâce à la fermentation des aliments, on obtient des probiotiques , des microorganismes vivants qui enrichissent et équilibrent la flore intestinale, améliorant notre santé.
Pour entrer dans ce monde, vous pouvez commencer avec du kéfir d'eau . tout un classique. Lorsque vous le maîtriserez, vous oserez sûrement continuer à essayer.
Je le consomme presque tous les jours et il est idéal à jeun .
Recette de kéfir d'eau
Vous devez vous procurer des granulés , qui sont vendus ou donnés. Grâce au blog nutriendo-jl.blogspot.com.es j'ai eu le mien.
Ingrédients
- 1 litre d'eau filtrée
- 40 grammes de sucre
- 4 cuillères à soupe de granules de kéfir
- Demi citron
- 20 grammes de raisins secs
préparation
- Mélangez le sucre avec l'eau.
- Ajoutez les granules de kéfir, le citron et les raisins secs (ou une autre noix comme des dattes ou des figues).
- Couvrir d'un torchon et laisser fermenter pendant 48 heures (moins ou plus selon sa force).
- Filtrez-le, ajoutez le citron, sans le presser (j'adore la saveur qu'il donne, mais vous ne pouvez pas l'utiliser), et au réfrigérateur. Le réfrigérateur est essentiel pour qu'il fermente davantage et génère cette boisson gazeuse typique.
Vous devez ouvrir la bouteille de temps en temps pour éviter que trop de dioxyde de carbone ne s'accumule; si un long moment passe, il pourrait sortir à pleine pression.
Une fois filtré, vous pouvez ajouter des fruits ou une infusion au kéfir et le laisser pendant 24 heures.
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