Le chocolat est l'un des aliments les plus appréciés et aussi l'un des plus discutés pour ses propriétés plus ou moins bénéfiques pour la santé et le corps.
Le chocolat est obtenu en mélangeant du sucre avec du beurre de cacao et du cacao finement moulu.
Le chocolat noir est la variété de cet aliment avec la plus haute teneur en cacao, qui est son ingrédient principal.
Un aliment aussi populaire n'est pas exempt d'être associé à des caractéristiques négatives, souvent répandues et consolidées par des mythes et des légendes. Essayons d'en démasquer quelques-uns:
Le chocolat contient des niveaux élevés de caféine
Contrairement à la croyance populaire, les niveaux de caféine contenus dans le chocolat ne sont pas comparables à ceux trouvés dans une tasse d'espresso, de cappuccino ou de café fait maison.
Le chocolat noir peut contenir une quantité plus élevée de caféine que le chocolat au lait en raison du pourcentage plus élevé de cacao.
Ceux qui sont particulièrement sensibles à la caféine peuvent gérer leur consommation, sachant que le café décaféiné peut également contenir des traces de caféine. Voici un tableau des quantités de caféine dans les aliments.
La teneur en sucre du chocolat provoque une hyperactivité
Quelles sont les causes de l'hyperactivité chez les enfants? Certains chercheurs pensent que l'hyperactivité peut être liée aux habitudes alimentaires des enfants et, en particulier, à une consommation excessive de boissons sucrées et sucrées.
Cependant, d'autres, à travers des études et des recherches, ont nié cette corrélation.
Le chocolat provoque une augmentation du cholestérol LDL
Selon certaines études, le chocolat ne contribuerait pas à augmenter le cholestérol sanguin en raison du type spécifique de graisse qu'il contient.
Chez certaines personnes, le chocolat peut même aider à réduire le mauvais cholestérol sanguin. Pour cela, le meilleur chocolat reste la variété extra-noire, en raison de sa forte teneur en polyphénols de cacao.
Le chocolat provoque des caries
Pour protéger nos dents de la plaque dentaire et des caries, il est recommandé de limiter la consommation de sucre raffiné et de sucreries, mais vous pouvez autoriser le chocolat noir.
Selon une étude menée à l'Université d'Osaka au Japon, le chocolat empêche la formation de plaques et de caries dentaires.
Le chocolat fait grossir
Ce n'est pas toujours vrai, car la prise de poids dépend des habitudes alimentaires.
Cependant, une grande étude a révélé que la consommation de chocolat une fois par semaine avec un régime alimentaire approprié ne peut entraîner aucune prise de poids.
Une autre étude a révélé que le chocolat aide à perdre du poids, car une substance appelée catéchisation accélère le métabolisme du corps.
Manger du chocolat augmente le stress
Au contraire: selon certaines études, la consommation de chocolat peut contribuer à réduire le niveau de stress.
Chez certaines personnes, le chocolat s'est avéré utile pour réduire les niveaux de production d'hormones de stress lorsqu'il est consommé une fois par jour pendant deux semaines.
Le chocolat manque de nutriments bénéfiques
Pure mensonge: Le chocolat noir contient une teneur élevée en cacao et est particulièrement riche en polyphénols, un antioxydant en quantité similaire à un verre de vin rouge ou deux tasses de thé vert.
Il contient également des sels minéraux et des fibres végétales.
Le chocolat doit contenir au moins 70% de cacao pour être sain.
Quelle devrait être la teneur idéale en cacao dans les chocolats amers pour être considérés comme sains? Normalement, un minimum de 70% de cacao est recommandé, mais selon certaines expériences menées par des chercheurs scientifiques, même les chocolats à 50% ou 60% de cacao peuvent avoir des effets positifs sur la santé, notamment en abaissant la tension artérielle.
Le chocolat est un aphrodisiaque
Les Aztèques ont probablement été les premiers à croire que le cacao avait un pouvoir aphrodisiaque, mais il semble que cet effet sur l'organisme n'ait pas encore été prouvé scientifiquement.
Cependant, le cacao et le chocolat peuvent améliorer l'humeur et réduire le stress, ce qui nous rend plus enclins aux amours.
Le chocolat provoque l'acné
Le chocolat et l'acné sont-ils liés? Selon un article publié dans le Journal of the American Medical Association, chez la plupart des patients, la nourriture n'aurait aucun rôle dans le traitement de l'acné, ainsi que dans son apparence et de la même manière de grandes quantités de chocolat ne seraient pas liées à son aggravation.
En conclusion, le chocolat est un excellent aliment avec des bienfaits pour la santé tant qu'il est consommé avec modération et dans ses variétés avec moins de sucre et plus de cacao, il faut également se rappeler que le chocolat blanc ne contient pas la masse de cacao donc il n'en contient pas. Il possède ces propriétés, en plus d'avoir une teneur en sucre très élevée.
Une des alternatives au chocolat sont les produits à base de farine de caroube. Il ressemble et a un goût assez similaire.