Recette de salade de printemps

Salade pop printanière

Consol Rodriguez

Les ingrédients attractifs que nous propose cette station sont également les plus sains pour leurs effets nettoyants. Essayez-les dans cette salade très verte.

Nous proposons une salade verte simple mais insolite pour célébrer la diversité du printemps.

Avec ses petits fruits scintillants comme les perles vertes, la texture boisée et croquante des asperges, les saveurs légèrement épicées, mentholées et anisées des herbes, des bulbes et des racines, ainsi que la douce touche fruitée-presque florale- et d'agrumes avec laquelle créer un pansement léger, mais doux et doux, un contrepoint idéal à ce petit paysage verdoyant.

Les légumes sont riches en fibres solubles et insolubles qui ramassent les déchets dans l'intestin tout en nourrissant le macrobiote.

Recette de salade de printemps vert sur vert

Les asperges à l'huile sont délicieuses. Jeter la base la plus dure et la plus fibreuse, les écraser doucement avec un couteau à large lame ou faire des tranches fines avec un éplucheur de pommes de terre et les écraser dans du jus de citron pendant quelques minutes. Ils conserveront leur vert éclatant, leurs nutriments et leurs propriétés intacts.

Les haricots verts, les haricots et les pois frais ajoutent une portion supplémentaire de protéines à l'alimentation de la manière la plus naturelle et digestive.

Ajoutez des feuilles assorties (basilic et menthe, par exemple) à votre salade. Non seulement vous éviterez la monotonie, mais vous apporterez également des nutriments - acide folique et calcium entre autres - et des composés phytochimiques antioxydants.

Profitez des feuilles de radis qui, comme les racines, contiennent de puissantes substances anticancéreuses typiques des crucifères (choux, roquette, moutarde, cresson …).

Nous n'avons pas toujours besoin d'utiliser des huiles, des graisses ou des vinaigres pour habiller les salades . Maintenant que c'est le printemps, vous voulez une note finale rafraîchissante en phase avec la phase de nettoyage que traverse le corps. Pour cela, les agrumes sont idéaux car ils dissolvent les toxines accumulées.

Préparez une vinaigrette aux fruits avec du jus de mandarine, d'orange, de citron, de pamplemousse ou de bergamote. Ajoutez-le juste avant de servir pour que les feuilles ne se fanent pas.

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 bouquets d'asperges vertes
• 1 bulbe de fenouil
• 1 bouquet de radis (feuilles et racines)
• 1 tasse de pois fraîchement décortiqués
• 1 tasse de haricots frais juste décortiqués
• 1 tasse de feuilles de menthe et de basilic
• 1 bouquet de ciboulette
• 2 mandarines (le jus et la peau râpée)
• Poivre noir
• Sel

préparation

1. Coupez le fenouil et les racines de radis en tranches très fines.
2. Hachez la ciboulette en très petits morceaux.
3. Disposez tous les ingrédients sur l'assiette.
4. Pour la vinaigrette, pressez les mandarines et ajoutez un peu de zeste de la peau.