C'est la triste réalité derrière la consommation de viande
Cristina Rodrigo
La consommation excessive actuelle de viande a de nombreuses conséquences. Regarder dans ce côté obscur nous oblige à réfléchir et à agir.
La viande qui finit dans nos assiettes a une histoire derrière elle. Une histoire d' exploitation et de risque pour la santé et l'environnement. Une histoire qui est rarement montrée, mais qui reflète la réalité derrière l'une des industries les plus puissantes et les plus sombres qui existent: l'industrie de la viande.
Quand je mangeais de la viande, je ne me demandais pas ce qu'il y avait derrière un steak, un hamburger ou une saucisse. Parfois je pensais à l'animal (pour cette raison j'ai arrêté de le manger), mais je n'avais jamais imaginé qu'il cachait la réalité que je connais aujourd'hui. C'est en adoptant un régime à base de plantes que j'ai découvert l'impact de la viande que je mangeais sur le monde.
Qu'est-ce qui se cache réellement derrière la viande que vous mangez?
Des animaux qui souffrent. C'est le plus évident: les plus de 70 000 millions d'animaux qui sont chaque année destinés à la consommation. Il ne s’agit pas seulement de leur mort, mais aussi des conditions dans lesquelles ils vivent.
Mais les animaux ne sont pas les seules victimes. En 2022-2023, CC.OO. a dénoncé la précarité des travailleurs de l'industrie de la viande. Il a qualifié ses heures de travail d '"inhumaines" et a appelé à des mesures pour mettre fin à la précarité, à l'illégalité et à la corruption dans le secteur.
L'impact environnemental est un autre facteur qui nous est caché. L'industrie de l'élevage émet plus de gaz à effet de serre que l'ensemble du secteur mondial des transports. De plus, en raison du lisier, l'agriculture intensive dans les fermes pollue les eaux souterraines et endommage les sols.
Un risque pour la santé
La viande est également un risque pour la santé. En 2022-2023, l'OMS a publié un rapport dans lequel elle établissait un lien entre la consommation de viande transformée et le cancer. Cependant, en Espagne, nous consommons encore 8 kg de viande transformée par personne et par an et plus du double de la viande totale recommandée.
D'autre part, la production de viande implique l'utilisation de substances qui restent dans les produits qui arrivent dans nos assiettes. L'Espagne utilise 402 milligrammes d'antibiotiques pour chaque kilo de viande. C'est le pays de l'Union européenne où la plupart des antibiotiques sont utilisés dans l'élevage.
On estime qu'en raison de l'abus d'antibiotiques, des bactéries résistantes sont générées qui causent chaque année la mort de plus de 2 500 personnes dans notre pays.
20 mars, Journée internationale sans viande. Rejoignez-nous!
Le 20 mars est la Journée internationale sans viande. Une journée qui peut nous aider à prendre conscience de la réalité derrière chaque morceau de viande. Si vous en mangez encore, c'est l'occasion idéale pour réduire ou, mieux encore, éliminer sa consommation. Si vous ne mangez pas de viande, profitez-en pour passer le mot. En optant pour des alternatives végétales, nous créons un monde plus éthique et durable.
Cristina Rodrigo est la responsable de la communication et du projet de ProVeg Espagne, une organisation internationale de sensibilisation à l'alimentation qui défend une alimentation à base de plantes. Proveg.com/es
