Sauce crémeuse à l'avocat pour vos salades

Javier Medvedovsky et Gloria García Lerma

Cette sauce crue est excellente avec les salades, les crudités, les hamburgers végétariens et même les plats cuisinés. Apprenez à le préparer étape par étape.

Ingrédients pour accompagner 4 portions

• 1 gros avocat
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 gousse d'ail
• 1 citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 poignée de coriandre fraîche
• 60 ml d'eau
• 1 cuillère à café de sel

Préparez l'avocat et le citron

Tout d'abord, sortez le zeste de citron et réservez-le pour profiter de son bon arôme d'agrumes dans la recette.

Pressez également le citron pour obtenir tout le jus.

Coupez l'avocat en deux, retirez l'os et, à l'aide d'une cuillère, retirez toute la pulpe. L'avocat est un ingrédient très utile pour faire des sauces crémeuses.

Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement et broyez le cumin .

Broyer avec un mélangeur ou un mortier

Dans un mixeur, mettez tous les ingrédients, y compris le zeste de citron, le jus et les épices.

Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Vous pouvez également utiliser un mortier au lieu du mélangeur, mais vous aurez besoin de plus de patience.

Vous avez déjà votre sauce prête à en profiter comme vous le souhaitez. C'est super d'accompagner de nombreuses salades . Cela peut être une variante de la sauce tomate dans les spaghettis aux courgettes crues classiques.

Cette sauce se marie très bien avec certaines crudités ou certains burgers ou boulettes de légumes déshydratés. Il peut également accompagner des plats cuisinés.

Sauces crues, surprenantes et très nutritives

En suivant la technique que nous vous expliquons pour cette sauce à l'avocat, vous pouvez préparer de nombreuses autres recettes.

Par exemple, un avec du tahini et du curcuma (avec du citron, de l'eau, de l'ail, du cumin et du sel) ou un autre avec des betteraves et des noix de cajou (avec du citron, de l'eau, de l'ail et du tamari).

Les sauces crues ajoutent non seulement de la couleur et de la saveur, mais augmentent également la valeur nutritionnelle de vos plats.