Tous les nutriments ne sont pas assimilés dans le même organe!
Les nutriments pénètrent dans la circulation sanguine à différents endroits du système digestif, ce qui peut nuire à leur absorption.
Le système digestif commence dans la bouche et se termine dans le côlon. Entre les deux, se trouvent l'œsophage, l'estomac, le duodénum, l'intestin grêle et le gros intestin. Lorsque nous mangeons de la nourriture, tous les nutriments ne sont pas assimilés au même endroit.
En utilisant des enzymes spécifiques, chaque organe décompose les aliments afin qu'ils puissent continuer sur la route, et certains nutriments sont absorbés au début et d'autres plus tard à d'autres moments du chemin.
Ceci est important, car des modifications dans différentes zones peuvent diminuer l'absorption des nutriments. À son tour, la place de l'absorption compte dans la conception des compléments nutritionnels.
Où dans le système digestif chaque nutriment est absorbé
Dans une première phase, les substances nutritives pénètrent dans les cellules épithéliales qui «tapissent» le système digestif dans ses différentes sections et y forment des molécules plus complexes. Ces cellules pénètrent ensuite dans les vaisseaux sanguins ou lymphatiques.
Certains nutriments ont un lieu d'absorption spécifique et d'autres peuvent être assimilés à plusieurs endroits.
B oca, le grand déchiqueteur
Avec la mastication et le contact avec la salive, la décomposition initiale de la nourriture que nous mangeons commence. La salive produit une enzyme, l'amylase, qui commence à décomposer les sucres et les amidons.
Vous commencez à absorber certains nutriments, tels que le zinc, les vitamines C, B6, B12 et l'acide folique . La quantité absorbée par les aliments est faible, mais non négligeable, et cette capacité d'absorption est utilisée dans de nombreux suppléments.
Bien mâcher et saler les aliments est la meilleure façon de commencer une bonne digestion et assimilation des aliments. De là, ils iront à l'œsophage, ce qui les poussera vers l'estomac.
Estomac, processeur
La nourriture atteint l'estomac déjà écrasé, mais le processus ici est intensifié. Les sucs gastriques et les enzymes décomposent les glucides, les protéines et les graisses. L'objectif est de bien défaire les aliments et de les préparer pour qu'ils puissent être assimilés dans les intestins.
Dans cette phase, les nutriments tels que le cuivre, l'iode, le fluor et le molybdène sont absorbés .
L'intestin grêle, l'éponge
L'intestin grêle est l'endroit où se déroule l' essentiel de l'assimilation des nutriments , à la fois des vitamines et des minéraux. Cela a du sens, car c'est la section la plus longue du système digestif et les nutriments ont le plus de temps pour pénétrer dans les cellules épithéliales et, à partir de là, passer dans la circulation sanguine.
Les enzymes du pancréas, la bile du foie et les bactéries du microbiote vous aident dans ce processus. Cependant, ici aussi il y a des différences selon la section:
- Duodénum. C'est la première section par laquelle la nourriture passe après avoir quitté l'estomac et elle absorbe une bonne partie du calcium, du magnésium et du fer .
- Jéjunum. C'est ainsi que l'on connaît la section médiane de l'intestin grêle, où les glucides et les vitamines B sont absorbés .
- Iléon. Dans la dernière partie de l'intestin grêle, une bonne partie des protéines, des graisses et de la vitamine B12 est absorbée .
Gros intestin, le finisseur
Vous vous demandez s'il reste quelque chose après tout ce travail. Oui, et le gros intestin est responsable de l'absorption de ce qui reste .
Grâce à son armée de bactéries et à l'aide de l'eau, il profite des nutriments qui peuvent rester, essentiellement la vitamine K, la biotine, le sodium, le potassium et les chlorures .
