5 idées fraîches et légères pour cuisiner en été

Avec la chaleur, on n'a plus envie de cuisiner sur la cuisinière. S'il vous manque des idées de plats et de recettes frais, légers et sains, cet article est pour vous.

L'été arrive, la chaleur, la petite envie de se rapprocher d'un poêle chaud et l' appétit pour des choses plus fraîches, plus légères et plus faciles à préparer. Il est confortable de se laisser emporter par la catarva ultra- transformée qui est annoncée pour l'été : boissons gazeuses, desserts sucrés, crèmes froides et soupes, plats cuisinés … mais tous ne sont pas sains, et ils sont toujours beaucoup plus chers que si nous les préparions à la maison.

Ils laissent également moins de place à l'imagination: comme ils sont prêts à l'emploi, vous vous adaptez aux variétés qu'ils vous vendent au lieu d'utiliser les choses que vous avez déjà chez vous pour faire des variations avec différentes saveurs, couleurs et textures.

Idées de plats à cuisiner en été

Quelles choses fraîches pouvons-nous faire qui sont plus saines, fraîches, simples et, si possible, sans rôtissage à la chaleur dans la cuisine?

1. Pâtés de légumes

Houmous, guacamole, babaganoush … ils vendent tout cela, bien sûr, mais vous pouvez en faire beaucoup plus chez vous , à votre guise, avec des dizaines de saveurs différentes, en profitant des restes que vous avez dans le réfrigérateur, en ajoutant vos ingrédients préférés et en économisant de l'argent.

Par exemple, on peut combiner les ingrédients du houmous avec des poivrons rôtis, ou une poignée de noix, un demi-concombre, du yogourt de soja non sucré, des tomates séchées, des betteraves marinées, des pousses maison … et avec la même recette préparer 4 ou 5 houmous différents, les conserver En petits paquets et à emporter quand on veut, que ce soit pour manger à la maison ou à l'extérieur.

Profitez également des champignons et champignons, courgettes, aubergines et autres légumes de saison.
Changez de légumineuses: utilisez des lentilles ou des haricots cuits au lieu de pois chiches.
Ajoutez des herbes fraîches: basilic, menthe verte, aneth, ciboulette …
Combinez-les avec d'autres plats que vous pourrez laisser cuisinés: ratatouille, poivron, salades de légumes rôtis, falafel, boulettes de viande vegan, seitan, tofu mariné …

2. Soupes et crèmes froides

C'est très simple et on les connaît tous: gaspacho, salmorejo, ail blanc, soupe de concombre …

Utilisez le gaspacho à la fois pour boire comme boisson gazeuse et pour accompagner les repas.
Le salmorejo est utilisé pour grignoter et accompagner n'importe quel repas. Vous pouvez l'utiliser parfaitement comme vinaigrette.
L' ail blanc , le rendant un peu dense, a fière allure sur les sandwichs et les sandwichs.

Partie de la base du gaspacho et du salmorejo pour faire des préparations similaires mais avec d'autres ingrédients. Par exemple, le salmorejo aux poivrons rouges et le gaspacho aux betteraves et carottes. N'ayez pas peur d'innover , utilisez les ingrédients que vous aimez le plus.

3. Spaghetti aux légumes

Utilisez un coupe-spirale ou un coupe-julienne pour préparer rapidement une assiette de spaghettis ou de courgettes, de concombres ou de carottes (ou les trois). Habillez-le comme une salade ou ajoutez de la sauce comme des pâtes. Ou tout à la fois.

Ajoutez des légumineuses cuites et froides, des cornichons, du salmorejo en sauce, des herbes fraîches, des noix, des pousses et tout ce que vous voulez.

Même s'ils vendent des légumes déjà coupés de cette manière, il est beaucoup moins cher de le faire soi-même avec un spiraleur que de jeter les emballages.

4. Eaux aromatisées

L'une des choses que j'aime le plus dans les eaux aromatisées ou les eaux aromatisées est de laisser le fruit et de le manger en dernier.

Pour aromatiser l'eau, il est préférable d'utiliser des fruits frais et des herbes. Par exemple pêche et menthe, citron, pastèque et menthe, cerises et menthe, etc.

Pour que l'eau prenne toute sa saveur, vous devez la laisser au réfrigérateur au moins une nuit . Faites une bonne quantité, au moins 1,5 litre, et vous devrez boire toute la journée. Et pour manger, bien sûr.

5. Frappés aux fruits et smoothies

Le premier été que j'ai passé en tant que végétalien, il y a de nombreuses années, je l'ai fait avec des boissons aux fruits . Il n'y avait pas de boissons aux légumes dans aucun supermarché ou quoi que ce soit du genre, donc comme je n'aimais pas le café, je suis juste allé prendre des smoothies aux fruits pour le petit-déjeuner.

Achetez toutes sortes de fruits, même s'ils ne vous rendent pas très drôle, car il est préférable de les mélanger et de tout boire ensemble frais.
À la maison, laver les fruits, éplucher ceux qui ne peuvent pas être mangés avec leur peau (par exemple la banane), les couper en morceaux moyens et les congeler.
Lorsque vous voulez un smoothie, prenez une poignée de chacun et battez-le avec le mélangeur avec de l'eau. Vous pouvez mesurer les quantités avec le verre que vous allez utiliser pour le boire.
Pour faire un smoothie, ajoutez des fruits frais non congelés et une boisson végétale au lieu de l'eau. Vous pouvez également ajouter du yogourt de soja non sucré et faire un lassi.

Les smoothies aux fruits sont très sucrés si le fruit que vous utilisez est juste, mûr.

Vous pouvez également ajouter des légumes comme les carottes et les tomates, qui vont bien avec tous les fruits. Essayez par exemple la pêche à la carotte, c'est un délice!