8 raisons de manger moins de sucre (et 5 alternatives)
Martina Ferrer
Le goût sucré a quelque chose qui le rend irrésistible pour de nombreuses personnes, mais, en excès, son effet sur la santé ne pourrait pas être plus nocif.
Selon la médecine traditionnelle chinoise, le goût sucré est nécessaire car il tonifie l'énergie de la rate-pancréas et de l'estomac.
Nous ne devons pas abandonner complètement le goût sucré, mais nous devons modérer la consommation de sucre sans nutriments
Les boissons et les produits transformés sont la principale source de sucres ajoutés . Parcourez la liste des ingrédients et évitez tout ce qui l'a dans les cinq premiers.
8 bonnes raisons de couper le sucre de votre table
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles nous devrions réduire notre consommation de sucre . De plus, celui que nous prenons est de meilleure qualité.
- Déminéralise: l' excès de sucre - comme la viande - acidifie le sang et, en réponse, le corps extrait le calcium des os pour maintenir le pH correct.
- Il vole les vitamines du groupe B: les vitamines du groupe B sont nécessaires à la bonne métabolisation du sucre, donc non seulement il ne fournit pas de micronutriments mais il les consomme.
- Augmente la glycémie: après l'ingestion de sucre, la glycémie augmente. Ensuite, il y a une forte baisse qui affecte le niveau d'énergie et l'humeur. Le sucre provoque une instabilité émotionnelle.
- Obésité et diabète: l'excès de sucre consommé est stocké sous forme de graisse dans notre corps. Cela augmente également le risque de diabète.
- Il altère la flore intestinale: il endommage les populations de bactéries bénéfiques, ce qui affecte le fonctionnement du métabolisme, le système immunitaire et même le comportement.
- Faible immunité: les globules blancs sont réduits dans leur capacité à combattre les bactéries et les virus pathogènes.
- Il favorise les caries: une des raisons est qu'il augmente l'acidité en bouche, ce qui favorise le développement de la plaque bactérienne.
- Déséquilibrer l'alimentation: réduit l'appétit pour les fruits, les légumes et les céréales complètes. Ces aliments sont la principale source d'énergie de l'organisme, sous forme de glucides de qualité, dans le cadre d'une alimentation saine.
Les autres édulcorants, 5 alternatives au sucre
Si nous nous habituons à manger des aliments contenant des glucides à absorption lente , nous nous nourrirons de manière saine, nous ne souffrirons pas de pics de glycémie ni de baisses ultérieures. Au contraire, nous apprécierons que la sensation d'énergie et de vitalité disponibles soit maintenue tout au long de la journée.
1. Stevia, cannelle et divers sirops
L' estevia est le principal édulcorant naturel. Il peut être utilisé frais ou séché pour être mis dans des boissons naturelles ou des infusions. Ses glycosides sont mille fois plus sucrés que le glucose, mais il y en a qui n'aiment pas son goût avec un arôme similaire à la réglisse.
Combiner la cannelle avec une graisse saine vous aidera à réguler les niveaux de glucose. Faites macérer 2 brins dans un verre d'huile pendant 3 jours.
Choisissez une variété de sirops: que ce soit à l'érable, à l'agave ou à la noix de coco, choisissez le produit le plus foncé et non chauffé. La couleur claire indique qu'il a été affiné.
D'autres alternatives intéressantes sont le concentré de pomme ou la mélasse de riz.
Limitez le fructose. Bien qu'il ait été recommandé aux diabétiques car il n'augmente pas le glucose, il favorise la stéatose hépatique et les troubles vasculaires.
2. Fruits et céréales
Ces aliments, en plus de nous apporter des sucres naturels , sont une source de vitamines, de minéraux et de fibres, des substances antioxydantes qui augmentent le bien-être et préviennent les maladies.
Les grains entiers , par exemple, sont riches en vitamines du groupe B, qui sont utilisées pour produire de l'énergie et obtenir le reste des nutriments sans réserve.
Les fruits déshydratés , en plus d'offrir un goût sucré, sont d'authentiques concentrés de nutriments. Les dattes, par exemple, sont riches en acides aminés, abricots secs, en fer et figues, en calcium.
3. Sucre de coco
C'est une autre alternative très saine obtenue à partir de la fleur de noix de coco. Il a un index glycémique très bas (il ne provoque pas de pics de glycémie soudains) et il a un arôme enivrant.
Il convient aux préparations nécessitant du volume telles que les gâteaux et les pâtisseries .
4. Légumes sucrés
Il est intéressant d'apprendre à faire des préparations avec des légumes sucrés, des racines et des tubercules.
Par exemple, utilisez des carottes râpées, de la citrouille rôtie, du panais cuit à la vapeur, des pommes de terre ou des patates douces cuites …
5. Habituez-vous aux saveurs naturelles
Nous pouvons nous engager à réduire progressivement la quantité de sucre et d'édulcorants dans notre alimentation quotidienne.
Retirez-les progressivement du café, des infusions, des desserts ou des collations et le palais s'adaptera aux saveurs naturelles de la nourriture . Vous saurez que vous avez réussi lorsque vous trouvez quelque chose d'écoeurant qui vous paraissait autrefois normal.
