3 plats complets qui résolvent votre dîner
Vous manquez des idées de dîners? Inspirez-vous de ces trois recettes apportées de loin: elles comprennent du riz et sont savoureuses et polyvalentes.
Souvent, nous ne savons pas quoi faire pour le dîner. Nous voulons quelque chose de complet et chaud mais pas toujours un lentille ou un ragoût, mais quelque chose d'un peu moins lourd, pour faire un dîner léger et sain. Pour cela, il existe quelques alternatives, dont je propose trois très intéressantes.
L'important est que vous restiez avec le concept de chacun, il n'est pas nécessaire que vous vous en teniez à la recette, utilisez ce que vous avez chez vous et ce que vous voulez. Vous pouvez ajouter plus de légumineuses ou utiliser du tofu au lieu de haricots ou de pois chiches, par exemple. À votre goût.
L'un des avantages de ces plats est que si nous avons déjà des ingrédients cuits, ils sont préparés en un instant. Rassembler les restes de riz, de bouillon, de légumineuses de différentes manières … on obtient ces trois plats typiques de régions lointaines, exquis et très polyvalents.
Si vous n'avez pas les ingrédients principaux prêts, c'est le bon moment pour le faire. Préparez le riz en quantité à conserver , utilisez des boîtes de légumes déjà cuits ou faites tremper les légumes pour le lendemain.
Zosui
C'est un bol de soupe avec du riz aux saveurs douces et chaudes qui est généralement servi au Japon en hiver . Le bouillon est généralement fait avec ce qui reste d'autres soupes et bouillons préparés les jours précédents. Nous pouvons faire de même: profiter d'un bouillon de légumes que nous avons déjà et assembler le plat.
La préparation est si simple. Il suffit de porter le bouillon à ébullition et d'ajouter le riz et les légumes de notre choix. Si nous avons un riz prêt à l'emploi, nous gagnerons du temps (en fait, il est généralement préparé avec du riz prêt à l'emploi provenant d'autres repas).
Ingrédients:
- 1 litre de bouillon de légumes maison
- 2 tasses de riz déjà cuit (ou 1 tasse s'il est cru)
- 1 morceau d'algue kombu
- 1 carotte
- 4-6 champignons shiitake déshydratés
- 2 pommes de terre moyennes
- 3-4 oignons nouveaux
- 200 g de tofu dur
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- Pincée de sel
Préparation:
- Lavez et épluchez les légumes. Coupez la carotte et les pommes de terre en morceaux moyens, hachez finement les oignons nouveaux et coupez les champignons shiitake en deux. Coupez le tofu en dés moyens.
- Porter le bouillon à ébullition et ajouter tous les légumes avec les algues, le tofu, la sauce soja et une pincée de sel.
- Quand il commence à bouillir, ajoutez le riz (si c'est du riz déjà fait, vous pouvez sauter les minutes de cuisson, il n'en faudra que 2-3) et faites-le cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Servir chaud.
Jambalaya
Un plat aux origines multiples (principalement espagnoles, africaines et françaises) qui s'est popularisé en Louisiane à partir de la fin du XIXe siècle. C'est un mélange de riz avec "tout ce que vous attrapez", qui ressemble en quelque sorte à une paella.
La variété des ingrédients signifie que nous pouvons adapter ce plat aux ingrédients que nous avons ou que nous pouvons facilement obtenir et faire un dîner super complet en peu de temps. Le jambalaya commence par une sauce et la cuisson se fait comme une paella, dans une casserole large et ouverte, avec juste de l'eau et en laissant s'évaporer sans retour.
Ingrédients:
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 poivron rouge italien
- 1/2 branche de céleri
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates (pelées de préférence)
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de tabasco
- 1/2 tasse de pois chiches, haricots ou lentilles cuits
- 1 tasse de riz rond normal
- 1/4 cuillère à café de sel
Préparation:
- Hacher l'oignon, le poivron, le céleri et l'ail et faire revenir dans une grande poêle avec l'huile jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
- Ajouter les tomates en quartiers et bien mélanger. Ajoutez les épices , le sel, les légumineuses et le riz et faites-les revenir ensemble pendant 3-4 minutes.
- Ajouter 2 tasses d'eau , remuer juste assez pour mélanger et mettre à feu moyen-vif. Quand il commence à bouillir, baissez-le à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de bouillon.
- Éteignez-le, couvrez-le et laissez-le reposer pendant 5 à 6 minutes supplémentaires pour que le riz soit bien cuit. Servir chaud.
Koshari
Ce plat égyptien a également tout sauf le riz. En fait, il contient des ingrédients qui peuvent nous sembler étranges comme les macaronis (pâtes de macaroni, pas les vieux macaronis) et les lentilles. Le mélange de tout cela est super savoureux et n'en fait généralement pas un plat lourd.
De plus, il se conserve très bien du jour au lendemain, vous pouvez donc le prendre dans le contenant pour le manger le lendemain . Le goût sera meilleur de cette façon. N'oubliez pas ce plat lorsque vous avez des légumineuses, des pâtes et du riz déjà cuits, car c'est la meilleure façon de le préparer rapidement. C'est mon adaptation pour le faire très facilement et en peu de temps.
Ingrédients:
- 1/2 tasse (environ) d'oignon frit croustillant
- 1 tasse de riz cuit
- 1 tasse de coudes, de pâtes fideuá ou d'autres pâtes courtes cuites
- 1 tasse de lentilles cuites
- 1 tasse de pois chiches cuits
- 1/4 de tasse de nouilles (de la soupe, mince)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 4 tomates pelées
- Une pincée de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Une pincée de sel
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
Préparation:
- Dans une casserole antiadhésive de taille moyenne à grande, mettez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les nouilles. Quand ils commencent à dorer, ajoutez l'oignon finement haché, l'ail et les tomates en quartiers.
- Ajoutez également le vinaigre, le sel et le cumin et faites frire le tout pendant 3-4 minutes. Ajouter le riz, les pâtes, les pois chiches et les lentilles et bien mélanger.
- Goûtez-le et ajoutez du sel si nécessaire. Servir chaud avec l'oignon frit sur le dessus.
