Le thé noir nourrit le microbiote et aide à contrôler le poids
Claudina Navarro
Il n'a pas grand-chose à envier à son cousin vert. Le thé noir était le vilain petit canard, mais les chercheurs américains revendiquent ses qualités anti-graisse uniques.
Toutes les variétés de thé vert sont largement reconnues comme des boissons saines qui profitent particulièrement au système circulatoire et au cerveau, grâce à leurs puissants composés antioxydants.
Mais l'étude, dirigée par le Dr Zhaoping Li et publiée dans l'European Journal of Nutrition, prouve pour la première fois que le thé noir améliore la fonction intestinale et hépatique en favorisant une meilleure composition du microbiote digestif.
Cette action sur les microorganismes que nous logeons dans le système digestif favorise le contrôle du poids et peut prévenir l'obésité et le diabète.
Le thé noir réduit l'accumulation de graisse
Les scientifiques de l'UCLA expliquent les mécanismes particuliers que le thé noir met en mouvement.
Alors que les polyphénols antioxydants du thé vert (catéchines) sont capables de traverser les parois de l'intestin grêle et d'atteindre rapidement le sang, les polyphénols du thé noir (flavonols) sont plus gros, ne sont pas absorbés dans cette partie du système digestif et atteignent au gros intestin où ils servent de nourriture aux bactéries bénéfiques. Par conséquent, le thé noir est un aliment prébiotique.
Quatre groupes de souris ayant reçu différents régimes et extraits de thé vert ou noir ont été utilisés pour mener à bien l'étude. Les analyses ont montré que le thé noir diminue les populations de bactéries liées à l'obésité et augmente celles associées à une moindre accumulation de graisse corporelle.
Plus précisément, le thé noir stimule la croissance d'une bactérie appelée Pseudobutyrivibrio, ce qui peut expliquer les différences constatées entre les effets du thé vert et du thé noir.
Ces bactéries produisent des acides gras à chaîne courte qui atteignent le foie, où elles améliorent l'efficacité métabolique et favorisent moins d'accumulation de graisse.
Le thé noir est plus digestif
Certaines personnes éprouvent des ballonnements et d'autres inconforts digestifs après avoir bu du thé vert. Ces personnes peuvent boire calmement du thé noir, qui, en fait, peut être utilisé comme remède préventif contre les inconforts digestifs.
Dans les deux cas, le thé vert et le thé noir sont bénéfiques. Mais il existe de nombreuses autres études sur les propriétés du vert, probablement en raison de l'intérêt traditionnel des chercheurs japonais.
Les scientifiques de l'UCLA affirment que la recherche sur le thé noir ne fait que commencer.
Comment avoir une bonne tasse de thé noir
Autour du thé vert, il y a toute une culture qui atteint son point culminant dans la soi-disant cérémonie du thé. Mais pour avoir une bonne tasse de thé noir, vous pouvez également suivre un rituel précis:
- Sélectionnez votre thé de la plus haute qualité , même s'il est un peu plus cher. Celui qui est acheté en vrac est plus entier et conserve mieux ses qualités que ceux qui ont été ensachés. Et s'il est produit de manière biologique, il sera exempt de pesticides.
- Ne laissez pas l'eau d'infusion bouillir. Idéalement, la température doit être comprise entre 90 ° C et 95 ° C. Des températures plus élevées endommagent l'arôme.
- En règle générale, si nous voulons obtenir la meilleure saveur, nous ne la laisserons pas infuser plus de 3 minutes . Mais si nous voulons augmenter la concentration de substances bénéfiques, nous pouvons la prolonger à 5 minutes, bien que le goût soit plus amer. Il est conseillé de suivre les instructions du distributeur pour chaque variété de thé.
- Vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron et un édulcorant sain, comme la stévia, le sucre de coco, le sucre de bouleau ou le sucre de canne entier. Cependant, le bonbon n'est pas nécessaire.
- Prenez-le par petites gorgées.
