Combien de nourriture nous jetons (et pourquoi nous devrions nous inquiéter)
Gema Salgado
La plupart des aliments gaspillés proviennent des ménages et les chiffres sont stupéfiants. Découvrez les conséquences de ce gaspillage alimentaire, contre lequel nous pourrions tous apporter notre grain de sable.
Alors que près d'un milliard de personnes dans le monde n'ont pas accès à une alimentation suffisante, un tiers de la production alimentaire est gaspillée et finit à la poubelle. Un tiers!
Cela ne nous place pas seulement devant un problème éthique. Elle a également un grand impact environnemental : oui, le gaspillage alimentaire contribue également au réchauffement climatique.
Connaître certains chiffres peut nous aider à réagir …
7,7 millions de tonnes de nourriture gaspillées par an
Nous parlons de la quantité de nourriture qui se retrouve à la poubelle uniquement en Espagne . Dans d'autres pays autour de nous, ils ne sont pas non plus à court.
En effet, notre pays est septième du classement européen après le Royaume-Uni (14,4 millions de tonnes), l'Allemagne (10,3), la Hollande (9,4), la France (9), la Pologne, (8,9 ) et l'Italie (8,8).
Des maisons où plus de nourriture est jetée
Ceux d'entre nous qui gaspillent le plus de nourriture sont chacun de nous à la maison. Les statistiques le disent: 42% de tout ce qui est jeté provient des maisons et se compose principalement de fruits, légumes, pain, céréales, pâtisseries, lait, yaourts, fromages, pâtes, riz et légumineuses.
Selon les données de la Confédération espagnole des coopératives de consommateurs et d'utilisateurs (HISPACOOP), le déchet moyen est de 1,3 kg par semaine ou 76 kg par an et par ménage.
Et comment se fait-il que nous jetions autant de nourriture? Sommes-nous tellement en reste? Eh bien, il s'avère que non: dans une enquête publiée en janvier 2022-2023 par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche, de l'Alimentation et de l'Environnement, 72% des consommateurs reconnaissent jeter de la nourriture pour ne pas bien organiser leurs achats!
En fait, 50% ont fait valoir qu'ils oublient de congeler certains produits qui restent au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils se détériorent et 37% jettent les restes, soit directement de l'assiette, soit après être passés au réfrigérateur.
Les fabricants et les restaurants gaspillent aussi
Mais le problème ne concerne pas seulement les individus: il a aussi à voir avec la façon dont nous nous organisons en tant que société. Et est-ce que si 42% de ce qui est jeté vient des maisons, qui jette tout le reste?
Eh bien, 39% de la nourriture qui finit dans les décharges est de la nourriture, des restes de nourriture ou des rejets qui finissent par être perdus dans le processus de fabrication , et 5% sont perdus pendant la distribution.
Il y a encore un autre tamis: le secteur de la restauration , qui est responsable de 14% de tout ce qui est jeté.
Un déchet qui nuit au climat
Comme nous l'avons dit, outre les problèmes éthiques soulevés par le fait de jeter de la nourriture alors qu'elle pouvait nourrir des personnes affamées, le gaspillage alimentaire a un impact important sur l'environnement.
Jeter de la nourriture entraîne une énorme perte de ressources naturelles : eau, terres agricoles et énergie, en plus du temps, de l'argent et du travail.
Ainsi, pour produire toute la nourriture qui n'est pas consommée dans le monde, dans un an elle aura été nécessaire et gaspillée:
- 250 000 millions de m3 d'eau par an, ce qui équivaut à l' eau nécessaire pour remplir 100 millions de piscines olympiques .
- 1 400 millions d'hectares de culture, soit 30% de la superficie agricole mondiale.
- La dose correspondante de pesticides rejetée dans ces champs dans des fermes non biologiques.
Tout cela pour produire des aliments qui sont ensuite jetés … Et tout ce gaspillage de ressources, en plus, a un coût de production économique : selon lui est calculé, environ 577 milliards d'euros par an.
D'un autre côté, une grande partie des aliments jetés finit dans des décharges, où sa décomposition produit des gaz , comme le méthane, qui contribuent au réchauffement climatique.
En fait, si la nourriture non consommée était un pays, ce serait le troisième producteur mondial de gaz à effet de serre après les États-Unis et la Chine, un chiffre qui ne peut pas nous laisser indifférent.
