Plus vous mangez de fruits et de légumes, meilleure est la mémoire
Claudina Navarro
Les personnes qui mangent plus de légumes et de fruits riches en vitamine C, en provitamine et en antioxydants préservent mieux leur mémoire et leurs capacités intellectuelles.
Selon un article publié dans Neurology, la revue de l'American Academy of Neurology, consommer des légumes à feuilles vertes , des baies, des légumes orange foncé et rouges et boire du jus d'orange réduit la perte de mémoire et protège les capacités intellectuelles.
Changzheng Yuan, chercheur à l'Université Harvard, explique que lui et son équipe ont analysé 27842 hommes sur une période de 20 ans, tous des professionnels de la santé, qui ont répondu tous les quatre ans à des questionnaires sur le nombre de portions de fruits, légumes et autres. nourriture qu'ils consommaient.
Manger beaucoup de légumes frais réduit le risque de perte de mémoire
Les participants à l'étude ont également répondu à certaines questions pour évaluer l'état de leur mémoire et leurs capacités cognitives. Après 20 ans, 55% des participants avaient une bonne mémoire et des capacités cognitives; 38%, modérée, et dans 7%, elle s'était considérablement détériorée.
Les données recueillies ont permis d'établir une association entre l'alimentation et l'évolution de l'état mental. Pour cela, les participants ont été divisés en cinq groupes en fonction de la quantité de portions de légumes et de fruits consommés.
Les chercheurs ont pu observer que les hommes qui mangeaient le plus de légumes frais étaient 34% moins susceptibles de souffrir de problèmes de mémoire et de capacités intellectuelles.
Le jus d'orange, riche en vitamine C, protège la mémoire
La protection conférée par le jus d'orange se démarque : les personnes qui en boivent tous les jours sont 47% moins susceptibles de perdre la mémoire.
Les autres aliments qui semblent offrir une protection particulière sont les légumes à feuilles vertes (riches en acide folique et en vitamine A), les baies (vitamine C antioxydante et anthocyanes), les légumes orange foncé (comme les carottes, la citrouille ou les abricots. , tous riches en bêta-carotène ou provitamine A ) et rouges (tomates, poivrons, etc., abondants en lycopène et bêta-carotène).
L'une des principales conclusions de l'étude est qu'il est pratique de commencer à consommer des légumes et des fruits en abondance le plus tôt possible , car les plus protégés étaient les personnes qui consommaient de plus grandes quantités au début de la recherche.
