Purée de radis aux cubes de pomme
Montse Tàpia
Le radis favorise la purification du sang et le nettoyage de la muqueuse gastrique, urinaire et intestinale. Incorporez-le à votre quotidien avec des recettes comme celle-ci.
Ce légume, qui égaye les plats par son goût épicé et sa texture croquante, a un effet diurétique et purifiant précieux . Cela est dû en partie à sa richesse en substances antioxydantes qui renforcent également le système immunitaire.
Il existe différentes variétés de radis. Pour cette recette, on utilise des radis blancs asiatiques , qui ont une forme cylindrique et allongée, une chair blanche et une saveur douce. De plus, ils collaborent à la purification du corps et à l'élimination du mucus et des calculs rénaux. Daikon , qui est cultivé en Asie du Sud-Est et au Japon, appartient à ce groupe .
Vous pouvez remplacer la pomme par des tacos au tofu et les enrober quand même.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 poireaux, lavés et hachés
- 1 oignon, pelé et haché
- 400 g de radis blanc, lavé et haché
- 400 ml de bouillon de légumes ou d'eau
- 2 pommes, pelées et coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs («fécule de maïs»)
- huile d'olive vierge
- Une cuillère à soupe de pousses de radis rouge
Préparation (20 minutes + 25 cuissons):
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon, ajouter le poireau et, lorsqu'il ramollit, ajouter les radis. Quelques minutes plus tard, couvrez-les avec le bouillon.
- Faites-le bouillir pendant environ dix minutes et écrasez-le. Si nécessaire, passez-le dans une passoire chinoise et écrasez-le à nouveau avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive pour qu'il émulsionne et soit bien lié.
- Passez les cubes de pomme dans la fécule de maïs et faites-les frire dans beaucoup d'huile chaude.
- Servir la crème avec la pomme et les pousses.
Ce qui vous donne une portion:
259 calories, 32 g de glucides, 7 g de protéines et 11 g de matières grasses.
