Vérifiez vos ustensiles de cuisine. Devez-vous les changer?

Si vos couteaux, casseroles et poêles sont obsolètes, le moment est venu de les renouveler. Une cuisine bien équipée vous permettra de mieux cuisiner.

Les changements d'année invitent à un renouveau. Des buts, des habitudes, du travail, de la maison ou des éléments de la maison. C'est peut-être le bon moment pour passer en revue les éléments de votre cuisine qui sont déjà très vieux et doivent être modifiés.

Et, face au changement, nous avons également une occasion en or d'éviter les plastiques et d'opter pour des matériaux plus respectueux de l'environnement et de notre corps.

Ne le laissez pas, notez-le et faites-le. Avoir une cuisine bien équipée nous permet de cuisiner beaucoup plus facilement, de prendre moins de temps et de la trouver plus agréable. Comment peux-tu le faire? Nous passons en revue avec vous certains des ustensiles de cuisine de base.

Choisissez un bon couteau de chef

Si vous ne l'avez pas déjà, achetez un couteau de chef ou un « couteau à oignon». Ils sont de grande taille, avec une lame légèrement incurvée, et fonctionnent très bien à la fois pour hacher la ciboulette et pour couper une citrouille entière en deux. L'une des clés de sa polyvalence est son poids, alors choisissez un acier inoxydable de bonne qualité avec une poignée antidérapante.

Les couteaux en matériaux très fins et plus légers ne vous aideront pas pour tout, ou du moins ne vous fourniront pas autant de travail, surtout avec des ingrédients durs ou denses. Mon conseil est que vous achetiez les couteaux dont vous avez besoin pour les usages que vous leur donnez: n'achetez pas un ensemble de couteaux simplement parce qu'il y en a beaucoup , n'achetez que ceux qui vous intéressent; à la fin, vous n'utiliserez que ceux-ci.

Affûtez ceux que vous avez déjà chez vous

Il est essentiel d'avoir au moins un affûteur pour entretenir la lame de nos couteaux. Tout acier inoxydable nervuré nous aidera à le faire passer à travers la lame avant et après utilisation sans déformer la lame.

Méfiez-vous des aiguiseurs bon marché ou de mauvaise qualité car ils peuvent ébrécher vos couteaux. Il y en a des électriques assez bon marché qui ne dépendent pas de la pression que vous exercez sur eux, donc le risque d'endommager la lame est moindre.

Il y a aussi ceux qui affutent tout type de couteau , y compris les couteaux . Si vous êtes inexpérimenté, vous pouvez trouver une pierre à aiguiser très inconfortable et difficile à utiliser, alors optez pour les affûteuses plus simples et plus automatiques.

Mon conseil est de toujours avoir un taille-crayon et un bon taille-crayon sous la main. Hacher et hacher sera toujours aussi facile que dans les émissions de cuisine télévisées. Un couteau non aiguisé ne coupe pas bien, est frustrant à utiliser et enlève notre désir de cuisiner.

Vérifiez l'état de votre planche à découper

Vous avez le choix entre des tonnes de formes, de tailles et de matériaux. Si vos planches sont en plastique et sont très rayées, décolorées ou bombées, il est peut-être temps de penser à les remplacer. Les planches de bois doivent également être changées si elles présentent une coloration noire ou verte, du bois gonflé, des fissures, etc.

Toutes les options sont bonnes, à la fois en plastique et en bois ou en bambou, mais elles nécessitent un entretien, alors pensez d'abord si vous allez investir ce temps. Par exemple, une planche de bois ne peut pas être trempée ou laissée sur des surfaces humides, elle doit être soigneusement nettoyée et séchée, en plus de la «durcir» de temps en temps avec des huiles, etc.

Les plastiques , une fois les marques produites, il faut les poncer doucement et les nettoyer soigneusement pour éviter que les bactéries n'adhèrent et ne colonisent tout. Cependant, il est toujours préférable d'éviter la consommation de plastiques pour le bien de la planète et notre santé.

Personnellement, je préfère ceux en bois même s'ils nécessitent des soins plus spécifiques, mais choisissez toujours à votre goût et selon vos besoins.

Investissez dans des casseroles de qualité

Au fil du temps et de l'usage, les casseroles se gonflent, s'enroulent, perdent leur capacité antiadhésive … Avant de vous lancer dans l'achat de casseroles en fer car elles sont à la mode, renouvelez celles que vous avez déjà. Ceux qui ne fonctionnent pas, les emmènent au «point propre» de votre quartier ou ville. Et remplacez-les par des similaires mais si possible de meilleure qualité.

Regardez les robustes, lourds, sans marques de moule, de préférence avec une étiquette indiquant les matériaux utilisés, etc. Ce ne sont pas toujours les plus chers, j'ai trouvé des casseroles de très bonne qualité pour moins de 10 €. Il s'agit de bien chercher et de bien choisir.

Ne vous laissez pas emporter par des slogans vides comme «cuisine avec moins de calories» ou «technologie de la pierre», car ce ne sont que des déclarations publicitaires.

Changez votre batterie de cuisine si elle est endommagée

Une bonne batterie de cuisine vous durera longtemps, mais il est presque toujours préférable d'acheter les pièces séparément lorsque vous en avez besoin. Si vos casseroles et poêles sont déjà très détériorées, elles sont en émail et elles sont très ébréchées, ou elles ont été déformées… il vaut mieux les changer.

Dans le cas des autocuiseurs , s'ils ne sont pas déformés ou s'ils présentent des fissures, le reste des problèmes peut généralement être résolu. Les quincailleries vendent toutes les pièces, des poignées au caoutchouc du couvercle qui facilite le scellement.

Les autocuiseurs modernes ne sont plus aussi encombrants qu'auparavant. Ils sont très faciles à fermer et à nettoyer. Si vous n'avez pas de pot ou si vous devez le renouveler, achetez-en un de la taille dont vous avez besoin, en acier inoxydable résistant.

Prenez soin de vos ustensiles de cuisine

Il arrive souvent que les accessoires s'usent, se cassent, brûlent par accident … Ne marchez pas dans la cuisine sans ustensiles de cuisine . N'utilisez pas de couverts pour cela, utilisez des ustensiles faits de matériaux qui ne rayent pas vos ustensiles de cuisine et qui sont longs (pas comme quand on utilise une fourchette, qu'il faut mettre presque toute la main dans le pot).

Les ustensiles en bois des tables Like, ils ont besoin d'un soin un peu plus spécifique: du moins ne pas les tremper, les nettoyer soigneusement, les sécher soigneusement, etc. pour empêcher la moisissure, la moisissure et la croissance bactérienne. Celles en plastique ou en silicone doivent avoir une étiquette visible qui spécifie les utilisations auxquelles elles peuvent être données, à quelles températures elles résistent, etc.

Ce ne serait pas la première fois que quelqu'un utilise une spatule en silicone pour remuer une sauce et celle-ci se dissout dans la casserole ou colle au fond.

Ma recommandation est d' utiliser des ustensiles en bois ou en bambou et d'en prendre bien soin . S'ils sont très vieux et détériorés, remplacez-les par de nouveaux et prenez-en soin.