Nous pouvons réduire notre impact environnemental avec un régime sans viande

Écriture d'esprit corporel

Si en Espagne il y avait un changement vers un régime végétalien, les émissions liées à l'alimentation pourraient être réduites jusqu'à 71%. C'est l'un des résultats suggestifs du rapport ProVeg 2022-2023.

Willian Justen Unsplash

Suffit-il de remplacer la viande par d'autres protéines animales pour réduire notre empreinte écologique? Cela aide certainement. Cependant, selon les résultats du rapport ProVeg 2022-2023, «Au-delà de la viande», les personnes soucieuses de l'environnement devraient adopter une alimentation vegan pour réduire significativement leur empreinte écologique.

Une semaine sans manger de nourriture d'origine animale évite les mêmes émissions que celles générées en conduisant une voiture sur 100 kilomètres.

Si toute la société espagnole optait pour un régime vegan, cela pourrait réduire de 71% les émissions liées à l'alimentation. De plus, l'adoption de ce type de régime à l'échelle mondiale réduirait la consommation d'eau de 36% et signifierait une réduction de 62% de l'impact sur l'utilisation des terres.

Et ce n'est que si la moitié des Espagnols réduisaient de moitié leur consommation de produits animaux, l'impact des émissions serait réduit de 36%.

Choisissez judicieusement les substituts de viande

Nous sommes de moins en moins carnivores. Les résultats du rapport ProVeg 2022-2023 sont en partie encourageants. Sans surprise, ils constatent que la proportion d'Espagnols qui choisissent d' éliminer la viande de leur alimentation augmente (en particulier chez les jeunes). Entre 2013 et 2022-2023, la consommation de viande des ménages espagnols est passée de 7 kg à 1,4 kg par an.

Actuellement, 20% des Espagnols ont choisi d'éliminer la viande de leur alimentation.

Cependant, selon les données du même rapport, le pourcentage d'Espagnols qui mangent un régime sans toutes sortes de produits animaux (tels que le lait, le poisson ou les produits laitiers) est encore faible. 35% de la nourriture consommée par les Espagnols est encore d'origine animale.

De plus, certaines personnes substituent la viande à d'autres protéines d'origine animale qui peuvent être aussi nocives pour l'environnement que la viande industrielle elle-même: si l' on veut réduire l'impact environnemental, il faut opter pour des protéines végétales.

Réduisez également la consommation de poissons, mollusques et crustacés

Une grande partie du poids d'un poisson, d'un crustacé ou d'un mollusque se retrouve à la poubelle (épines, coquillages …). Ces déchets représentent une charge environnementale plus lourde. Chez les crustacés et les mollusques, les déchets sont plus importants que chez les poissons.

De plus, l'impact environnemental varie considérablement entre certaines espèces de poissons et d'autres, en raison des différentes techniques de pêche utilisées. Les poissons issus de la pêche sauvage sont à l'origine d'importantes émissions par kilogramme (en raison de la forte consommation de carburant des navires). L'empreinte carbone produite par les mollusques d'élevage est également élevée.

Substitut (bien) pour les produits laitiers

Manger un régime végétarien réduit considérablement l'impact sur l'environnement. Cependant, l'impact environnemental de la consommation de produits laitiers est égal à la moitié de celui de la consommation de viande.

Le remplacement des produits laitiers et des œufs par d'autres aliments d'origine non animale réduirait les émissions liées à l'alimentation jusqu'à 39%, selon le rapport ProVeg2021.

• La consommation de lait non laitier réduit d'un quart l'impact du CO2. Parmi eux, selon le rapport présenté, le lait d'avoine pourrait être celui qui a le moins d'impact environnemental.
• Les fromages artisanaux aux noix, aux noix de cajou ou aux amandes sont de meilleures options pour remplacer le fromage que les alternatives végétales à base de soja, qui sont fabriquées par le biais de procédés industriels.

Pour comprendre quel impact la réduction totale de la consommation de produits animaux pourrait avoir sur l'environnement, nous pouvons regarder ce fait: chaque année, l'élevage en Espagne nécessite autant d'eau que tous les ménages espagnols depuis plus de 20 ans. .

En Espagne, la consommation de produits d'origine animale représente un coût d'un million de litres d'eau par an. Opter pour une alimentation totalement vegan réduirait cette dépense en eau de plus de 35%.