Nous sommes ce que nous mangeons: nourrissez votre cerveau
Ana Maria Oliva
Bien manger est également synonyme de santé et affecte le cerveau. L'humeur, la mémoire et la capacité cognitive sont déterminées par la façon dont nous nous nourrissons.
Le cerveau est un travailleur infatigable : il est toujours actif et attentif à toutes les fonctions vitales du corps pour s'adapter à ses besoins à tout moment.
Il est responsable des mouvements, de la digestion ou des sens, mais aussi des pensées et des émotions. Bien le nourrir est essentiel pour lui pour faire son travail acharné et le garder en forme.
Les émotions commencent dans l'estomac
Notre monde émotionnel est nourri d'amour, de paix, de joie … Les lectures, les conversations, les films, les expériences que nous vivons dans la vie sont la nourriture de ces émotions.
Mais il ne faut pas oublier que le cerveau est l'organe physique à partir duquel ces émotions sont traitées (les neuropeptides y proviennent, qui voyagent ensuite dans le sang à travers notre corps) et c'est aussi là que les pensées sont traitées. C'est pourquoi il est important de savoir comment nous l'alimentons.
Par exemple, il y a des émotions qui naissent dans le cerveau et dépendent en grande partie du tractus gastro-intestinal , dans lequel se trouvent des centaines de millions de neurones. Les fonctions de tous ces neurones (et la production de certains neurotransmetteurs) sont influencées par le microbiome , c'est-à-dire par la flore de bactéries amicales dans l'intestin.
95% de la sérotonine - un neurotransmetteur qui aide à réguler le sommeil et l'appétit, inhibe la douleur et régule l'humeur - est produite dans l'intestin.
Pour cette raison, les personnes qui prennent des probiotiques (aliments fermentés, comme le miso ou la choucroute, riches en bonnes bactéries) ont des niveaux de stress plus faibles et un meilleur fonctionnement mental . Ainsi, le système digestif affecte la façon dont le cerveau traite nos émotions.
Quel est le problème avec votre santé mentale?
Ce que nous mangeons peut affecter le fonctionnement de l'esprit plus ou moins immédiatement.
Il est utile d' analyser ce que nous ressentons physiquement et émotionnellement le lendemain de la consommation de certains aliments: par exemple, après avoir ingéré des aliments fermentés (miso, choucroute, cornichons, kombucha), après avoir éliminé les produits laitiers de l'alimentation, ou après avoir renoncé aux aliments transformés ou au sucre …
Expérimenter et observer l'effet du régime sur l'esprit nous aidera à prendre la décision de les incorporer plus souvent ou de s'en passer.
L'ingrédient magique prend soin de vous. Notre corps, notre esprit et nos émotions sont toujours unis pour former un tout. Pour cette raison, il ne s'agit pas seulement de manger des aliments qui chouchoutent le cerveau, mais de prendre soin de nous de manière globale.
Cet organe fait du bien que l'on arrête de fumer (fumer augmente le risque de souffrir de la maladie d'Alzheimer) et que l'on contrôle les niveaux de cholestérol et de sucre dans le sang, ainsi que de maintenir des niveaux de tension artérielle adéquats , car tout cela affecte le un apport sanguin correct au cerveau.
Pour atteindre ces objectifs, en plus de suivre un régime pauvre en graisses saturées, en sucre et en sel - il est conseillé de toujours choisir des aliments naturels et d'interdire les produits précuits ou industriels des menus - il est également crucial de faire du sport et de maintenir un poids adéquat.
De plus, marcher chaque jour et faire de l'exercice plus de 3 fois par semaine est lié à un risque plus faible de démence.
Des aliments qui nourrissent notre cerveau
Il n'y a pas d'aliment miracle capable de compenser les effets de l'âge ou des mauvaises habitudes sur le cerveau. Cependant, la recherche montre qu'en plus des aliments qui protègent le cœur et les vaisseaux sanguins, les ingrédients suivants sont particulièrement bons pour cet organe :
- Légumes à feuilles vertes . Le chou frisé, les épinards, le chou, le brocoli … sont riches en nutriments pour le cerveau, comme la vitamine K, la lutéine, le folate et le bêta-carotène. La recherche suggère que la consommation régulière de ces aliments à feuilles vertes peut aider à ralentir le déclin cognitif.
- Thé et café . La caféine semble être plus qu'une dose d'énergie le matin, car une étude publiée dans le Journal of Nutrition a montré que les personnes qui en consomment ont de meilleures fonctions mentales.
- Baies . Les flavonoïdes de ces fruits, qui sont les pigments qui lui donnent sa couleur vive, améliorent également la mémoire . Plus précisément, des publications dans les Annals of Neurology montrent que les personnes qui mangeaient deux portions ou plus de fraises et de myrtilles par semaine avaient moins de perte de mémoire après 2,5 ans que celles qui n'en prenaient pas régulièrement.
Ingrédients qui influencent la mémoire
Et est-ce que certains aliments peuvent affecter l'esprit d'une manière particulière: améliorer ou aggraver notre mémoire.
Plus précisément, selon un article publié dans les Annals of Neurology, les femmes qui consomment plus de graisses saturées dans des aliments tels que la viande rouge et le beurre ont une mémoire et une capacité de réflexion plus faibles que celles qui mangent moins de ces aliments.
Ce même article souligne cependant que tout comme les gras trans sont les méchants du film, les mono et polyinsaturés sont les champions de la préservation de la mémoire. Plus précisément, il a été prouvé que l'apport d' acides gras oméga 3 - un type de graisse saine - est associé à une baisse des taux sanguins de bêta-amyloïde (la protéine qui forme des plaques qui endommagent le cerveau des patients atteints de la maladie d'Alzheimer). Les graines de lin, l'avocat et les noix sont des sources d'oméga 3.
Le régime méditerranéen , riche en graisses insaturées, a été associé à des taux plus faibles de démence et à une meilleure mémoire . De plus, les aliments de base de ce type de régime (fruits, légumes, grains entiers, grains entiers, noix …) améliorent la santé des vaisseaux sanguins en général et ceux du cerveau en particulier.
Nutriments pour le cerveau des enfants
Les 1000 premiers jours de la vie sont cruciaux pour le développement cérébral des enfants. La façon dont le cerveau se développe pendant la grossesse et les deux premières années de la vie définit comment le cerveau fonctionnera pour le reste de la vie d'une personne.
Au cours de ce processus, les nerfs se développent, se connectent et se recouvrent de myéline créant des systèmes qui décident de la façon dont l'enfant pense et se sent. Ces connexions et changements affectent la façon dont vous vous sentez, votre capacité à apprendre et à mémoriser, votre attention, votre contrôle de vos impulsions et de votre humeur, et même votre capacité à effectuer plusieurs tâches à la fois ou à planifier des actions.
Comme le cerveau commence, cela continuera.
L' environnement dans lequel l'enfant grandit, l' amour qu'il reçoit et son éducation sont essentiels à tous ces changements. L' allaitement crée également une différence importante car le lait maternel est le meilleur aliment et cela crée un lien très étroit avec la mère.
Certains nutriments sont nécessaires au développement du cerveau:
- Les protéines . Ceux d'origine végétale se retrouvent dans les céréales, les légumineuses, les noix, les graines, les champignons ou le tempeh.
- Zinc . Présent dans les noix, les azukis, les pois, le tofu ou la levure de bière.
- Fer . Dans les lentilles, les céréales, les légumes verts, les pommes de terre rôties et certaines noix comme les pistaches ou les amandes.
- Hill . C'est dans le soja, les champignons comme le shiitake, les pommes de terre, le germe de blé, le quinoa, le brocoli, le chou-fleur et les graines de tournesol.
- Folates . Ce nutriment, particulièrement important pendant la grossesse, se trouve dans les épinards, les asperges, les avocats, le riz, le brocoli, la moutarde et de nombreuses céréales et légumineuses.
- Yodo . Les algues sont les champions de ce micro minéral.
- La vitamine A . Les épinards, les carottes et les patates douces sont d'excellentes sources de cette vitamine.
