Gnocchi aux légumes et pesto de mâche
Luciano Villar
La légère saveur de noisette et la texture croquante de la laitue d'agneau ajoutent une touche incomparable à ce pesto original.
Petit peut être savoureux , oui. Et les feuilles délicates des canons le sont. La meilleure façon de profiter de sa saveur fraîche, herbacée, légèrement acide et de noisette est sans aucun doute crue, mais dans cette évidence, les possibilités sont infinies.
Nous présentons ici une recette qui l'inclut sous forme de pesto , en remplacement du basilic. Le résultat vous surprendra.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de gnocchi frais
- 1 grosse carotte
- Une demi-petite courgette
- Canons de 70 g
- 35 g de graines de tournesol grillées
- 8 cuillères à café d'huile d'olive supplémentaire
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- Poivre noir et sel
Préparation (25 minutes + 20 minutes de cuisson)
- Le pesto est fait . Pour cela, la mâche, les pipes, l'ail, le sel, l'huile et le parmesan sont écrasés au mortier ou au mixeur. Il doit être bien mélangé mais avec de la texture.
- Les carottes et les courgettes sont râpées très finement, de sorte qu'elles ressemblent à des fettuccine très fines.
- Faire sauter 2 minutes avec de l'huile et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
- Les gnocchis sont cuits , ajoutés dans la même poêle et sautés brièvement. Ils sont présentés avec le pesto.
Une partie fournit …
Calories: 220
Glucides: 20 g
Protéines: 6 g
Lipides: 12 g
