3 recettes riches en chlorophylle qui vous combleront d'énergie
Carla Zaplana
C'est l'or que cachent les aliments les plus verts, indispensable à la photosynthèse des plantes et à notre santé. Découvrez comment l'utiliser dans la cuisine.
La chlorophylle des plantes est connue sous le nom d'or vert. Il a une structure moléculaire très similaire à celle de l'hémoglobine humaine , responsable du transport de l'oxygène dans le sang. La différence essentielle est que la chlorophylle, au lieu du fer, fournit du magnésium . Ce minéral est impliqué dans plus de 300 processus métaboliques.
L'idéal est de le consommer avec des aliments entiers, comme les feuilles vertes, qui nous fournissent également d'autres composants essentiels.
Ce sont des feuilles riches en chlorophylle :
- Salade
- Choux
- Bettes
- épinard
- Canons
- Cresson
- Roquette
- Persil
- Coriandre
- Herbe de blé
Ce groupe est accompagné des microalgues spiruline et chlorelle .
Vous pouvez également le trouver concentré en comprimés ou en gélules . Mais avant de le consommer de cette manière, il est préférable de consulter votre médecin pour éviter d'éventuelles contre-indications et effets secondaires.
Découvrez comment incorporer la chlorophylle à votre alimentation avec ces trois recettes.
1. Salade aux algues nori
Ingrédients pour 1 personne
- 150 g de riz brun
- 30 g d'épinards hachés
- 40 g de laitue italienne
- 20 g d'algues nori en lanières
- Betterave râpée
- Poivron rouge tranché
- 40 g de noix de cajou (préalablement trempées dans l'eau chaude pendant 30 minutes)
- 1 cuillère à café de pâte de miso bio
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à café de sirop d'érable
- Sel de mer et poivre au goût
préparation
- Lavez bien le riz et faites-le cuire dans environ 10 tasses d'eau bouillante pendant 35 à 45 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez l'eau.
- Pour préparer la vinaigrette, mélanger les noix de cajou, le jus de citron, la pâte de miso et le sirop d'érable dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol et assaisonnez.
2. Smoothie super vert
Ingrédients pour 1 personne
- 300 ml d'eau de coco ou d'eau naturelle
- 20 g de roquette
- 5 g d'herbe de blé en poudre
- ½ concombre
- 1 pomme verte
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à café de chlorella en poudre
préparation
- Mélangez tous les ingrédients dans le verre du blender puis battez jusqu'à ce qu'il acquière la texture qui semble la plus agréable au palais.
3. Toast au houmous vert
Ingrédients pour 1 personne
- 2 tranches de pain de blé entier sans gluten
- 200 g de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de spiruline
- 1 gousse d'ail
- ½ avocat tranché
- 1 tomate hachée
- ⅛ oignon haché
- 40 g de pousses de luzerne
- 1 carotte râpée
- 20 g de graines de tournesol
préparation
- Dans un robot culinaire , placer les pois chiches cuits, le citron, la spiruline et l'ail et mélanger pendant 1 minute.
- Ajouter le tahini et recommencer pendant une minute.
- Si nécessaire, ajoutez de l'eau au besoin pour améliorer la texture.
- Étalez du houmous vert sur du pain ou des crêpes sans gluten.
- Garnir d'avocat, de tomate, d'oignon, de pousses de luzerne et de carottes et parsemer de graines de tournesol .
Les bienfaits de la chlorophylle pour la santé
Les aliments riches en chlorophylle et donc en magnésium réduisent la fatigue, soutiennent le fonctionnement du système nerveux, régénèrent les tissus et renforcent les os et les dents.
De plus, la consommation quotidienne de chlorophylle tonifie le corps et fournit des composés alcalins au corps. Diverses études ont prouvé que la chlorophylle a un effet anticancéreux et protecteur sur l'ADN . De plus, il est capable de réduire les dommages au foie causés par les mycotoxines.
Sa consommation régulière avec des aliments riches en fibres permet de réguler le transit intestinal . Les suppléments de chlorophylle dans les régimes riches en glucides diminuent la sensation de faim et aident à prévenir l'hypoglycémie.
Dans les années 1940, on observait déjà que la chlorophylle améliorait la cicatrisation de certaines plaies, car elle inhibait la prolifération de certaines bactéries et accélérait le processus de guérison.
