Mousse de concombre au melon et radis

Santi Ávalos

Le meilleur moment pour le concombre est l'été. Il a la mauvaise réputation de n'être guère plus que de l'eau, mais c'est quelque chose qui fonctionne très bien quand il fait chaud.

Le nom scientifique de la plante de concombre est Cucumis Sativus et appartient à la famille botanique des cucurbitacées , avec de gros fruits protégés par une écorce ferme, comme les melons, les pastèques, les courgettes et les citrouilles.

Le pouvoir super hydratant du concombre

Lorsque la chaleur est chaude, en particulier pendant les mois d'été, le corps a besoin de se réapprovisionner rapidement en liquides grâce à des aliments tels que le concombre, qui est à 95% d'eau.

Ce ratio en fait un aliment aux puissantes propriétés diurétiques et laxatives , idéal pour une journée d'exercice en plein air et aussi pour les régimes amaigrissants, car il est rassasiant et très pauvre en calories , en raison de sa faible teneur en glucides ( 2,2%) par rapport aux autres légumes.

En été, il est conseillé d'augmenter la consommation de fruits et légumes frais en raison de leur abondance en eau. Il faut aussi boire plus, mais les aliments comme le concombre sont importants pour l'hydratation car ils apportent des sels minéraux et de l'eau que l'on pourrait appeler «absorption lente», car il favorise le transit digestif et ne passe pas dans le sang aussi vite que le liquide ivre.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 concombres moyens
  • 250 g de melon Galia
  • 1 pomme
  • 200 ml de yogourt de type grec ou végétalien entier
  • 1 cuillère à soupe rase de flocons d'agar-agar
  • Le jus d'un citron
  • 1 branche d'aneth frais
  • 2 radis
  • Sel et poivre blanc fraîchement moulu

Préparation (10 minutes + 2 minutes de cuisson)

  1. Les concombres, le melon et la pomme sont hachés et écrasés avec du jus de citron et de l'aneth.
  2. Une troisième partie du mélange précédent est versée dans une casserole, l'agar-agar est ajouté et mis au feu.
  3. Laissez chauffer en remuant jusqu'à ébullition.
  4. Il est retiré du feu, laisser refroidir légèrement et mélanger avec le reste du mélange précédent.
  5. Ajouter le yaourt vegan , sel et poivre au goût et mettre au réfrigérateur.
  6. Il peut être garni de deux ou trois tranches très fines de radis.

Information nutritionnelle

Une portion fournit:

  • 112 calories, 26 g de glucides, 4 g de protéines et 3 g de matières grasses.
  • Il fournit également 70% de la vitamine C nécessaire par jour.

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