Comment chauffer des aliments sans micro-ondes

M.Mar Jiménez et Ángel González

Que vous ayez banni le micro-ondes de votre cuisine ou que vous apportiez votre nourriture au travail, que vous voyagiez ou que vous campiez, vous avez plus et de meilleures alternatives pour chauffer vos plats de manière saine.

On considère généralement que la «trinité» de la cuisine saine se compose du choix de: la qualité, des aliments et ingrédients naturels , une méthode de cuisson qui préserve au maximum ses propriétés et des ustensiles de cuisine exempts de toxines et de substances pouvant être libérées dans les aliments .

Les trois aspects garantissent une alimentation saine lorsque nous cuisinons à la maison et en ce moment, mais si nous sommes absents ou cuisinons à l'avance, nous devons également tenir compte de la façon dont les aliments sont chauffés.

Et le micro - ondes est arrivé . Jusqu'au milieu du 20e siècle, ce dilemme n'existait pas, mais depuis que le four à micro-ondes est devenu populaire dans les années 80, beaucoup de gens ne savent pas comment chauffer sans lui. En fait, c'est l'un des appareils les plus utilisés, notamment pour chauffer le lait et l'eau, et pour réchauffer les aliments stockés.

Le débat pour savoir si les micro-ondes sont sains ou non se poursuit. Il y a des études scientifiques pour et contre (il y a tout), mais parmi les écoles d'aliments naturels, il y a consensus pour le rejeter. Le Dr Odile Fernández, la biochimiste Olga Cuevas ou l'expert en cuisine énergétique Montse Bradford sont quelques-uns des auteurs qui déconseillent cela. Au-delà du débat, la vérité est qu'il existe des alternatives plus nombreuses et meilleures au micro-ondes. Apprenez à les connaître!

Chauffer les aliments à l'extérieur de la maison

• Boîte à lunch électrique. C'est l'une des grandes nouveautés dans le monde des plats à emporter. C'est un appareil-boîte à lunch (tout en un) prêt à être transporté et à réchauffer les aliments petit à petit.
  Boîte à lunch non pliée: très pratique, comprend une poignée, deux récipients intérieurs et des couverts.
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• Mini pot électrique. Une très bonne idée pour les professionnels nomades, les étudiants loin de chez eux ou les petites cuisines. C'est une cocotte de 0,6 litre avec poignée amovible et câble intégré. Tout tient dans un sac très facile à transporter. Il peut être utilisé partout dans le monde à condition qu'il y ait une connexion électrique et sert à cuire ou chauffer de petites portions de pâtes, riz, soupes … ou faire bouillir de l'eau, par exemple. Le matériau est en acier inoxydable et n'a aucune résistance à l'intérieur du pot.
  Unold: Petite marmite électrique portable d'une capacité de 0,6 litre.
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• Four portable. Dans certains lieux de travail, vous pouvez également avoir des fours de table conventionnels qui vous permettent de chauffer et de griller les aliments comme à la maison. Il y a même moins cher que les micro-ondes.
  Cecotec Bake & Toast: Four de table électrique en acier laqué d'une capacité de 10 litres et 1000 W de puissance.
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Réchauffer les aliments à la maison

Dans le passé, et tout au long de l'histoire jusqu'au micro-ondes, nous avons survécu en mangeant des aliments fraîchement cuisinés ou en chauffant les restes de repas dans les casseroles et poêles disponibles , au-dessus du feu, en remuant pour qu'ils ne collent pas et en ajoutant de l'eau ou du bouillon si nécessaire.

Aujourd'hui, dans les habitations où il a été décidé de se passer de micro-ondes, des petites casseroles ou poêles sont utilisées selon les portions , ou elles ont recours au bain-marie, au four conventionnel ou à leur nouvel accessoire de plaques chauffantes.

Bien que les plaques de cuisson soient plus courantes dans les restaurants, elles peuvent également être utilisées à la maison. Ce sont des ustensiles de cuisine conçus pour maintenir la température des aliments une fois qu'ils sont prêts à être servis. Certains sont également capables de les réchauffer. Il y en a pour une plaque ou pour plus de capacité et ils se composent d'une plaque électrique ou d'un plateau amovible pour le four.

Il est généralement placé dans la partie inférieure du four, a une capacité d'environ 6 assiettes ou de nombreuses tasses et un thermostat réglable. Certains modèles, en raison de leur système de ventilation et de distribution de chaleur, cuisent même à basse température. Ces plaques chauffantes sont les plus modernes et les plus efficaces, et s'intègrent parfaitement dans la cuisine.

Teka: Avec une capacité de six services, tiroir télescopique amovible et thermostat réglable entre 30 ° et 80 ° C.
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Comment chauffer des liquides (heure du thé)

• Réchauffeur de lait. Le sujet des liquides est plus simple et il existe des solutions pratiques et efficaces, telles que les chauffe-lait électriques, qui peuvent également être utilisés pour chauffer des boissons végétales (certaines fonctionnent également comme moussants).
• Bouilloires. Ils sont un classique et peuvent être trouvés à la fois pour la cuisson au feu et sur une plaque vitrocéramique ainsi que dans leur version électrique. Les derniers de ces appareils sont des bouilloires en verre avec un régulateur de température, de 60 à 100 ºC, selon les besoins de chaque type d'infusion ou l'utilisation à faire de l'eau chauffée.
• Bouilloires de bureau et de voyage. Fabriqué en acier inoxydable, petit et léger. Des modèles sont même commercialisés pour se connecter au système électrique de la voiture. L'acier et le verre sont considérés comme des matériaux plus sûrs que le plastique au contact de l'eau chaude.

Donc, avec toutes ces alternatives, manger fait maison, sain et à bonne température … ne devrait plus être un problème!