"En découvrant la cruauté de la chair, j'ai décidé de la quitter"
Aida Garcia
Míriam Fabà est une chef vegan et crue vegan, et utilise son blog, sa chaîne YouTube et ses réseaux sociaux pour partager ses recettes et son style de vie. Dans quel but? Aidez toutes les personnes qui envisagent de passer à un régime végétarien et / ou végétalien.
www.veganeando.com
Il y a plus de 100 000 Lechus (c'est ainsi que Míriam Fabà appelle sa communauté) qui visitent cette chef dans ses différentes chaînes pour découvrir les recettes saines et faciles qu'elle propose. Et c'est qu'être végétarien et / ou végétalien n'a pas à être ennuyeux. Mais, non seulement cela, il donne également des cours de cuisine. Envie d'en savoir un peu plus sur ce passionné de cuisine? Continue de lire!
-Beaucoup vous connaissent comme "le chef vegan", mais qui était Míriam avant de s'identifier à cette philosophie de vie?
-Avant d'être formé à la cuisine végétalienne et végétalienne crue, j'étais étudiant en prison. J'ai obtenu mon diplôme en criminologie et comme passe-temps, j'ai décidé de créer Veganeando.com. J'ai toujours été fan de cuisine et quand j'ai découvert le monde 100% végétal, j'ai voulu y entrer, sans attendre tout ce que cela signifiait après.
-Vous souvenez-vous du moment où vous avez décidé d'arrêter de consommer des aliments d'origine animale?
-Parfaitement, il y a presque 13 ans, quand j'ai commencé à me demander d'où venait tout ce que je mangeais. En découvrant la cruauté de la viande, j'ai décidé de la mettre de côté et de chercher des alternatives.
-Comment votre environnement a-t-il réagi? Quelqu'un d'autre partage-t-il ces habitudes?
-Au début, ils étaient surpris et inquiets car, à l'époque, il n'y avait pas autant d'informations qu'aujourd'hui, mais aujourd'hui il y a beaucoup de gens dans mon environnement qui ont rejoint le changement, et ceux qui n'ont pas franchi le pas définitif, ils consomment beaucoup moins d'animaux qu'auparavant.
-Nous avons une culture gastronomique très importante et nous accompagnons toute célébration avec des plats succulents. Quelles sont les clés pour survivre à ces moments?
-Un point clé est d'apporter de la nourriture pour soi et pour qu'ils puissent essayer le reste car, en général, on veut toujours de l'assiette de l'autre et plus encore quand c'est si différent.
J'ai appris cela en restant affamé, maintenant je porte toujours une double portion.
-Dans l'un de ces moments, avez-vous fait des commentaires inappropriés? Comment avez-vous répondu?
-Heureusement je m'entoure de personnes qui me respectent, me comprennent et partagent même les mêmes valeurs que moi. Mais en cas de commentaires désagréables, ma stratégie est de respirer, de sourire, de remercier la question et de répondre poliment, si je vois la personne prête à avoir une conversation adulte ou, si ce qu'elle veut c'est déranger, je lui dis que je préfère ne pas entrer dans ça .
-Est-ce toujours un défi d'être vegan dans notre société?
-Agir différemment en général est déjà un défi, surtout si on parle de nourriture 100% végétale dans une société encore trop carnivore.
Même si la vérité est que le boom est évident et, pour moi, il est déjà imparable.
-Que pensez-vous de l'adaptation du monde de la restauration aux besoins des végétariens, végétaliens …?
-Je pense que c'est merveilleux. Aujourd'hui, il existe une grande variété de choix. De plus, une grande partie des restaurants classiques ajoutent des options de légumes à leurs menus et, s'ils n'en ont pas, ils adaptent sans problème plusieurs plats (bien qu'ils ne composent pas un menu équilibré, c'est une autre affaire).
-Avez-vous toujours été clair que vous vouliez être chef?
-Pas du tout, ce que j'étais clair quand j'ai commencé avec Veganeando était que je voulais rapprocher le véganisme de la population en général, toucher des gens qui n'auraient jamais imaginé déguster un plat végétalien et, en même temps, apporter fraîcheur et nouveauté aux gens déjà végétaliens .
Tout cela, j'ai réussi grâce à ma formation de chef, entre autres.
-Qu'est-ce que vous aimez le plus dans votre profession?
-La variété des tâches que j'effectue. En me consacrant à mon propre projet, principalement digital mais aussi en face à face, je m'occupe d'actions très différentes tout au long de ma journée de travail. Par exemple, je peux commencer la journée en répondant à des courriels, puis créer de nouvelles recettes, prendre des photos, les transcrire … Je peux aussi préparer une vidéo à publier sur YouTube, écrire Lechunews, donner des cours en ligne, un atelier en face à face … Et pendant que tout cela se passe, Je télécharge des histoires sur Instagram et Facebook.
-Etre un influenceur est à la mode et vous êtes considéré comme l'un d'entre eux, dans votre cas dans le domaine du véganisme. Êtes-vous d'accord avec ce label? Comment vas-tu?
-Il y a longtemps que j'ai cessé de m'inquiéter de la façon dont les gens m'identifient mais je comprends qu'en étant présente sur les réseaux sociaux et en influençant les décisions des autres, j'ai obtenu ce label. Même ainsi, mon travail va beaucoup plus loin.
-Pensez-vous qu'il a plus d'avantages ou d'inconvénients?
-Je ne vois pas que cela affecte positivement ou négativement, cela dépend de l'importance de chaque personne. Tout comme certains m'appellent YouTuber, pour mettre en ligne des vidéos sur YouTube, d'autres m'appellent un créateur de contenu pour développer des recettes pour d'autres marques … Pour moi, ce sont des mots qui définissent une partie de mon quotidien.
-Des conseils nutritionnels pour nos lecteurs?
-Sans aucun doute, le meilleur conseil que je puisse vous donner est d'aller chez un diététicien-nutritionniste, que vous souhaitiez franchir le pas vers une alimentation 100% végétale (cherchez-en une avec une formation actualisée), ou si vous souhaitez continuer à manger les animaux, car en général nous mangeons très mal et notre santé est en lui.
-Pour finir, et avant de vous demander de répondre à notre mini-test, à quoi rêve Míriam Fabà au niveau professionnel?
-Eh bien, je suis dans quelques mois pour réaliser l'un des premiers rêves que j'ai eu en créant Veganeando: sortir un livre de recettes Capricious Vegan!
Nous avons passé le minitest à… Miriam Fabà
- Plat préféré: Spaghetti de riz aux lentilles bolognaise (recette dans mon livre électronique gratuit).
- Plat d'aide (celui qui vous fait gagner le midi quand vous n'avez pas le temps de cuisiner): Une soupe complète, sorte de miso.
- 3 aliments essentiels dans votre alimentation: le tofu, les légumes frais et l'avocat national.
- Votre irrésistible tentation: le chocolat noir + 85%.
- La première chose que vous buvez le matin: un verre d'eau.
- La dernière chose que vous buvez le soir: une infusion digestive ou relaxante.
- Restaurant préféré: Restaurant ALIVE, à Barcelone.
