6 recettes au melon pour égayer l'été
Au-delà de le manger en tranches, il existe d'innombrables idées pour l'ajouter à des plats sucrés et salés. Vous osez?
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Le melon est un fruit qui fait déjà du bon été seul. De plus, nous avons le choix entre quelques variétés, de la peau du crapaud aux jaunes et aux petits cantaloups. Je sais que "cuisiner" avec ce fruit semble étrange, mais en réalité c'est une ressource culinaire très intéressante qui sera très utile pendant les mois les plus chauds.
Nous vous donnons quelques recettes au melon pour cet été, profitez-en!
Salades au melon
Si vous voulez une salade très rafraîchissante et originale, choisissez le cantaloup ou le melon Galia et coupez-le en petites boules avec un punch. Mélangez les boules de melon avec d'autres ingrédients de salade qui fonctionnent bien, comme la roquette et la mâche , et garnissez de jus de citron et de menthe fraîche ou de menthe verte. Si vous n'avez pas de poinçon pour fabriquer les boules, il vaut également la peine de les couper en petits cubes.
Avec le melon, vous pouvez également faire un autre pico de gallo . Choisissez le melon Piel de Sapo ou le melon jaune et coupez-le en petits cubes, comme les autres ingrédients. En plus d'être sucré, il donnera une touche rafraîchissante à votre pico de gallo, et vous pourrez l'utiliser, par exemple, comme accompagnement d'autres plats ou comme base pour un ceviche de légumes aux pois chiches .
Le melon peut aussi être la star d'une salade, sans plus d'ingrédients. Il suffit de le couper en triangles et de mettre une bonne vinaigrette dessus. Utilisez des melons plus charnus, comme le Galia ou le cantaloup, et assaisonnez-les de pignons ou d'arachides hachés, d'un filet d'huile d'olive aromatique, de basilic frais et de jus de citron vert ou de citron.
Bien sûr, il est également très bon de mettre des boules ou des cubes de melon dans une salade de couscous , surtout si elle est également accompagnée de raisins et / ou d'avocat.
Smoothies au melon
Un moyen très simple de profiter des melons, en particulier les gros ou ceux que vous avez achetés plus, est de les faire dans des smoothies , avec d'autres fruits, avec des boissons végétales, etc.
Je vous propose de le faire en lassi :
- Battez une bonne tranche de melon (sans peau et sans pépins) avec un yogourt au soja et une boisson végétale.
- Ajoutez une pincée de muscade, de cannelle et de curcuma, et quelques glaçons, et vous obtenez une boisson fraîche, saine et copieuse en un rien de temps.
Le melon gaspacho est également un aliment de base de l'été. La bonne chose est que les gaspachos, ou soupes de légumes froides, admettent beaucoup de variations, il vous suffit donc d'ajouter une bonne tranche de melon à votre gaspacho et de mélanger le tout.
Pour améliorer la saveur, omettez l'oignon et ajoutez un peu de concombre , qui se marie à merveille avec le melon. Vous pouvez également réduire la quantité de tomate et mettre plus de melon à sa place. Pour cela, vous pouvez utiliser n'importe quel melon, mais vous aimerez l'essayer avec le melon Piel de Sapo .
Apéritifs et tapas au melon
Une tranche de melon ne s'habille pas beaucoup, mais si nous la coupons en triangles et mettons un peu de labneh végétalien (fromage à tartiner fait en égouttant du yogourt de soja) ou de la pâte à tartiner au fromage végétalien du commerce, quelques feuilles de menthe et un soupçon de citron ou citron vert, il devient un tapas digne d'un bon gourmet.
Glace à saveur de melon
C'est quelque chose que j'aime vraiment faire quand j'achète quelques melons supplémentaires. Je les coiffe, les coupe en petits cubes et les congèle. Alors quand je prépare un thé, par exemple, et que je veux qu'il refroidisse, il me suffit de mettre quelques cubes de melon congelé dedans et j'obtiens, en un instant, un thé frais et parfumé avec une pincée à manger une fois terminé.
Il est également utilisé pour les eaux aromatisées et autres boissons. Utilisez-le comme des glaçons normaux. Pour cela, il est préférable d'utiliser du melon Galia ou du cantaloup, qui sont plus denses et plus sucrés.
Glace au melon
La crème glacée au melon la plus simple que vous puissiez faire est de la couper en triangles, de la coller en bâtonnets et de la congeler (dans un récipient adapté, pour éviter les brûlures par le froid). La peau congelée de crapaud et de melon jaune font d'excellentes glaces.
Vous pouvez également fouetter le melon avec du lait de coco ou du yogourt végétal pour faire des sucettes glacées plus crémeuses, ou l'ajouter à vos recettes de crème glacée aux fruits crémeuse. La touche melon est toujours très bonne.
Melon grillé
Je sais que cette proposition semble étrange, mais c'est un délice . Nous pouvons servir en dessert des triangles de melon marqués sur le gril. Il suffit de mettre les triangles dans une lèchefrite déjà très chaude, avec quelques gouttes d'huile d'olive réparties sur toute la surface, et de la laisser marquer des deux côtés .
Ce qui se passe, c'est que les sucres du melon se caramélisent et il devient beaucoup plus sucré, tandis que l'intérieur est encore frais et croustillant car nous ne l'avons pas laissé assez longtemps pour cuire (donc le mettre dans la casserole quand il est déjà bien chaud).
Il s'associe parfaitement avec des herbes fraîches (basilic, menthe, menthe), des glaces, n'importe quel smoothie, etc., en dessert il est très original et aussi très sucré.
