6 aliments avec une dose supplémentaire de minéraux
Claudina Navarro
Ces aliments qui sont maintenant à leur apogée vous fournissent en abondance des minéraux essentiels.
Le corps humain a besoin d' obtenir les minéraux dont il a besoin pour son bon fonctionnement par l'alimentation.
Les minéraux participent à la formation et à la régénération des structures et des tissus du corps, tels que les os et les muscles. Ils sont également nécessaires au métabolisme, à la formation du sang ou au fonctionnement du système nerveux et de l'immunité.
Avec une alimentation équilibrée et variée, riche en aliments végétaux de saison, il est facile de fournir à l'organisme tous les minéraux dont il a besoin. En été, cette contribution est particulièrement importante car boire et transpirer davantage augmente le besoin de les renouveler.
Tension artérielle sous contrôle avec les groseilles à maquereau
- Grâce à ses fibres et à son potassium, les groseilles à maquereau sont purifiantes et légèrement laxatives.
- De cette façon, ils aident à contrôler la pression artérielle et favorisent la digestion.
- Ils contiennent également des anthocyanes, des pigments qui combattent les radicaux libres et protègent du vieillissement.
- Ils préviennent également les infections, en particulier dans le système urinaire.
- Ils sont surprenants par leur saveur acide, idéale pour créer des contrastes dans les pâtisseries ou les inclure dans un smoothie et l'enrichir de leurs antioxydants.
Os solides à la coriandre
- Certains minéraux sont nécessaires à de très petites doses, mais ils remplissent des fonctions très importantes. Les feuilles de coriandre fournissent deux de ces minéraux: le manganèse et le cuivre.
- Le manganèse contribue à la santé des os et des articulations. Il est également essentiel pour le cerveau et le système nerveux.
- Le cuivre est indispensable au système immunitaire et participe à l'assimilation du calcium et du fer.
- Les feuilles de coriandre ont une saveur d'agrumes qui donne de la personnalité à des sauces aussi délicieuses que le mojo canarien et le guacamole mexicain.
Combattez les poches avec les prunes
- La jeune reine Claudia de France (1499-1524) était ravie de ce fruit délicieusement sucré. Sa peau verdâtre brunit à maturité et est recouverte d'une couche cireuse qui retient l'eau contre la chaleur estivale, ce qui la rend très juteuse.
- Il est très riche en potassium, un minéral qui neutralise le sodium et empêche la rétention d'eau, si courante en été.
- Il a un effet laxatif dû à la présence de fibres et de sorbitol, il les rend très nettoyants.
- Ils fournissent les vitamines B1, C et E.
- C'est la prune de table par excellence, même si elle peut également être utilisée pour sécher ou faire de la confiture et profiter de son arôme en automne et en hiver.
Pas de manque d'iode grâce aux algues nori
- Il est connu pour être l' emballage des sushis, bien qu'il soit adapté à une grande variété de préparations.
- Les feuilles de Porphyra umbilicalis sont obtenues après broyage et pressage. On le trouve également dans les flocons et la poudre, qui est utilisé comme épice.
- Il est utilisé, par exemple, pour parfumer les plats de riz, les tortillas à base de farine de pois chiches, les recettes aux champignons, les salades et les soupes. La saveur umami lui donne une grande partie de son attrait culinaire.
- Elle est facile à digérer et, comme toutes les algues, riche en iode: une feuille de 2-3 g répond aux besoins quotidiens.
- N'exagérez pas avec la quantité et la fréquence (évitez-la si vous souffrez d'hyperthyroïdie, car elle est aggravée par une surdose d'iode).
Oignons pour la circulation
- La saveur plus douce de l'oignon de printemps est due au fait qu'il est récolté tôt, lorsque le bulbe est encore jeune. Ne le confondez pas avec la ciboulette, une autre variété d'oignon semblable au poireau.
- C'est un antioxydant et un diurétique.
- Il est bénéfique pour la santé cardiovasculaire et respiratoire, grâce à sa richesse en minéraux tels que le manganèse, le magnésium et le fer, ainsi qu'en soufre.
Les pignons de pin améliorent votre immunité
- Extraire les pignons de la pomme de pin n'est pas facile, mais cela en vaut la peine car ils regorgent de minéraux et de substances bénéfiques.
- L' arôme boisé de ces graines, si apprécié sur toute la côte méditerranéenne, est exquis. Cependant, ils sont également précieux pour leurs nutriments.
- Les minéraux les plus abondants sont le magnésium, le manganèse, le fer et le zinc. C'est une combinaison qui renforce l'immunité et aide à répondre aux besoins des enfants et des jeunes.
- Ils fournissent également des protéines (15% en poids) et des graisses qui aident à réguler le cholestérol.
- Une portion de 30 grammes offre également 34% de la vitamine E nécessaire par jour et un quart de la vitamine B1 (thiamine), essentielle pour le système nerveux et pour la digestion des glucides.
