Réglisse pour vos digestions: comment l'utiliser en toute sécurité
Jordi Cebrián
La réglisse est considérée comme l'un des meilleurs remèdes contre les ulcères et les brûlures d'estomac. Mais cela peut aussi causer des problèmes si vous en prenez trop.
Peu d'entre vous seront ce que vous n'avez pas apprécié en tant qu'enfants savourant un brin de réglisse , de palo dulce ou de palodul. Encore moins ceux qui n'ont jamais pris de pilules ou de bonbons contenant cette plante sucrée.
La réglisse est souvent un ingrédient essentiel dans les tisanes pour contrer le mauvais goût des autres plantes, ainsi que dans les produits contre la mauvaise haleine. Il est également utilisé comme édulcorant dans la confiserie , dans les boissons et liqueurs, et même pour aromatiser le tabac.
Mais la réglisse a aussi ses propres propriétés médicinales et elles ne sont pas rares. Il vaut la peine de les connaître et de savoir comment l'utiliser, avec ses indications et contre-indications .
Une racine douce et médicinale
Vous serez surpris d'apprendre que la réglisse est une légumineuse, comme les légumineuses. Son nom scientifique, Glycyrrhiza glabra , est explicite: il dérive du nom grec glukos (doux) et rhizos (racine). Le goût sucré de la racine est si puissant qu'il marque le nom de la plante.
Vous connaissez peut-être très bien l'apparence de la racine, mais pas aussi celle de la réglisse , un arbuste élancé, jusqu'à un mètre de haut, aux feuilles composées, aux fleurs bleuâtres, rassemblées en grappes denses. Il pousse à proximité des cours d'eau, dans la région méditerranéenne et en Asie occidentale.
La racine est, plus précisément, un rhizome long et lisse, de couleur jaunâtre une fois nettoyée .
À des fins médicinales, les rhizomes âgés de trois ou quatre ans sont récoltés en octobre ou en novembre . Dans de nombreux cas, ils subissent un processus de transformation, les faisant mijoter ou les cuisant à la vapeur jusqu'à ce qu'ils forment une masse noire et consistante.
Propriétés de la réglisse
Dans la composition de la réglisse, il y a un saponoside, la glycyrrhine , qui est considérée jusqu'à cinquante fois plus sucrée que le sucre. La réglisse contient également de l'acide glycyrrhizinique, des flavonoïdes tels que le glycirol, des isoflavones, des coumarines, des acides malique et salicylique, des protéines, des sels minéraux et des vitamines C et B, entre autres.
La glycyrrhizine est la substance responsable de son pouvoir sucrant, mais aussi de leurs effets anti-inflammatoires, baume, antiviral, antiallergique, antiacide et antiulcéreux. Certains flavonoïdes agissent également comme antispasmodiques, digestifs, carminatifs et antiulcéreux.
Qu'est-ce-que tout cela veut dire? Eh bien, la réglisse est indiquée dans de nombreux troubles et plaintes, notamment digestifs. Ainsi, il est recommandé en premier lieu comme remède:
- dans les troubles de la digestion
- pour lutter contre les brûlures d'estomac ou les brûlures d'estomac
- pour soulager le reflux gastro-œsophagien gênant
- dans la dyspepsie hyposécrétoire, c'est-à-dire digestions difficiles en raison d'un manque ou d'une diminution des sucs gastriques
- contre les spasmes gastro-intestinaux
- contre la gastrite
- pour soulager la lourdeur de l'estomac après un repas copieux ou fort, des gaz, un météorisme et des flatulences
- comme un bon support en cas d'ulcères gastriques et duodénaux
En exerçant une fonction anti-inflammatoire intense , la réglisse devient également le meilleur remède à base de plantes pour les ulcères gastriques. En association avec certaines plantes médicinales à effet laxatif, il aide à réduire la constipation.
D'autre part, il a la capacité de fluidifier les sécrétions bronchiques et d'arrêter l'infection . Pour cette raison, il est recommandé en cas de grippe, de rhume, de laryngite, de bronchite et comme support dans les crises d'asthme légères.
Comment prendre la réglisse pour profiter de ses bienfaits
Il existe deux types de réglisse:
- La norme est principalement destinée au traitement des troubles respiratoires, des allergies et des processus viraux tels que l'herpès.
- La réglisse déglicirrinado , qui commercialise certains laboratoires, a moins de teneur ou pas de glycyrrhizine pour éviter d'éventuels risques, comme nous le verrons. Il convient au traitement des ulcères gastriques et autres troubles de la digestion.
La façon la plus courante de le prendre varie en fonction de la présentation:
- En poudre , jusqu'à 10 g en trois prises quotidiennes.
- En décoction , généralement associé à d'autres plantes. Vous trouverez ci-dessous deux exemples: une perfusion pour la gastrite et le reflux gastro-œsophagien et une perfusion pour les brûlures d'estomac et les ulcères d'estomac.
- En extrait liquide, teinture et capsules. Les extraits doivent être pris en quantités ne dépassant pas 500 mg par jour en trois doses.
- Chez les herboristes vous pouvez aussi acheter des morceaux de réglisse à sucer , des comprimés à croquer et les fameuses pastilles pour apaiser la gorge.
- En usage externe , l'infusion ou la décoction de réglisse peut être utilisée pour faire tremper des compresses et les appliquer sur les petites plaies et les ulcères , dans les bains de bouche, les gargarismes et dans les lavages oculaires pour la conjonctivite et sur les paupières enflammées.
Ce sont deux infusions efficaces pour soulager les troubles digestifs très courants:
Infusion pour gastrite et reflux gastro-œsophagien
Vous avez besoin à parts égales de réglisse, de mauve, de quenouille (Sideritis tragoriganum) et d'anis vert.
Préparation:
- Séparez 1 cuillère à soupe du mélange par tasse d'eau.
- Faire bouillir environ 3 minutes, laisser reposer 10 minutes et filtrer.
- Buvez un verre de tisane après les repas.
Cette tisane aide à soulager et à guérir les ulcères d'estomac. Vous avez besoin de réglisse, de pennyroyal, de prêle et de bourse de berger dans une égale mesure.
Préparation:
- Séparez 1 cuillère à soupe du mélange par tasse d'eau.
- Faire bouillir une minute, laisser reposer 10 autres et filtrer.
- Boire une tasse après les repas.
Pour neutraliser l'acidité, vous pouvez également saluer une barre de réglisse ou un bâton sucré plusieurs fois par jour.
Quelques précautions et contre-indications
Certaines précautions doivent être prises en compte lors de la consommation de réglisse. En 2004, la Commission européenne a recommandé de ne pas ingérer plus de 50 g de réglisse non traitée pendant plus de sept jours consécutifs.
Cette quantité est à peine ingérée si elle est consommée sous forme de tisane ou dans une autre présentation à base de plantes, mais c'est peut-être lorsque vous abusez de bonbons, de pilules, de bâtons ou de barres à mâcher.
La consommation excessive et continue de réglisse, due à l'action de la glycyrrine, produit une rétention d'eau et peut inhiber l'activité enzymatique qui agit dans le rein, conduisant éventuellement à de faibles taux de potassium dans le sang et provoquant ou aggravant un image de l' hypertension artérielle .
La réglisse n'est donc pas recommandée en cas d' insuffisance rénale et cardiaque, de maladie du foie et de diabète de type II , ainsi que lors de la prise de médicaments avec lesquels elle peut interagir.
Dans tous ces cas, il est nécessaire de consulter le médecin .
Réglisse et grossesse
L'utilisation de la réglisse est également contre-indiquée pendant la grossesse et l'allaitement. La prise de réglisse pendant la grossesse a été associée à un avortement et à un travail prématuré. Il a également des effets œstrogéniques et antiprolactines, de sorte qu'il pourrait diminuer la production de lait pendant les premières semaines de la puerpéralité.
Cependant, il peut être consommé sans danger par les enfants , comme adoucisseur de gorge et comme édulcorant en quantités modérées.
Comment utiliser la réglisse pour sucrer
La réglisse est utilisée pour parfumer les infusions, les pâtisseries et les boulangeries . Dans les infusions, il est normalement utilisé pour améliorer la saveur d'autres plantes, car il apporte de la douceur et neutralise l'amertume. Pour cela, de la réglisse ébréchée est utilisée, qui est vendue dans les magasins d'aliments naturels.
À la maison, ils peuvent être utilisés pour sucrer et aromatiser de délicieuses glaces , par exemple des fraises et de la réglisse. Ou préparez une crème au chocolat avec de la réglisse et des morceaux de fruits , des biscuits à la réglisse ou des fraises avec de la crème végétale, de la réglisse et des pétales de rose.
Pour cela, on utilise de la réglisse en poudre , qui doit être dissoute dans un bain-marie.
