Vegan One Pot: 3 recettes rapides idéales à partager

Découvrez la version saine et nutritive des One Pot Pasta et d'autres classiques de cette recette "tout-en-un" du monde anglo-saxon. Vous mettez tout dans une casserole, laissez cuire et dégustez.

Pouvez-vous imaginer faire un plat de pâtes en mettant le tout dans une cocotte? Eh bien, c'est un pot végétalien , qui peut également être appelé un "tout compris". Bien qu'il soit vrai que cela ne peut pas être fait avec toutes les recettes, il existe des recettes très basiques qui nous aident à entrer dans ce monde de la nourriture rapide mais saine et végétale .

Ce type de plat est assez connu dans le monde anglo-saxon, mais on peut constater qu'il est généralement mal équilibré et, dans de nombreux cas, l'apport en protéines est ignoré. Cependant, il nous semble essentiel de donner une chance à ce plat unique en le rendant équilibré .

Par conséquent, n'ayez pas peur. Dans les 3 recettes One Pot que vous trouverez ci-dessous, un One Pot Pasta (ou "Pasta en una Olla"), un One Pot Tofu (avec riz et légumes) et un One Pot Beans (avec quinoa), toujours vous allez avoir des protéines complètes .

Cuire le tout dans une casserole, sans faire aucune étape précédente.

One Pot Pasta, aux tomates et olives noires

Nous commençons par la recette la plus basique: les pâtes.

Ingrédients pour 2 portions:

140 g de nouilles de blé entier
140 g de lentilles cuites
2 cuillères à soupe de tomate double concentrée
1 tomate mûre
5 olives noires dénoyautées, hachées
1 petit oignon blanc
2 gousses d'ail
1 cuillère à café rase de poivre noir moulu
2 verres d'eau
20 ml d'huile d'olive vierge
Épices: vous pouvez ajouter une poignée de basilic frais ou une cuillère à soupe rase d'épices séchées, comme l'origan et le basilic.
Sel et poivre au goût

Préparation:

Coupez l'oignon le plus finement possible, en julienne. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches. Hachez la tomate mûre. Coupez l'oignon en fines lanières de julienne, les tranches d'ail et les tomates cerises en deux.
Dans une casserole profonde ou dans une poêle profonde, ajoutez tous les ingrédients . Les nouilles doivent vous convenir. Si vous n'avez pas de pot assez haut, vous pouvez utiliser un autre type de pâtes qui vous convient mieux ou le diviser.
Couvrir les ingrédients avec les deux verres d'eau et porter le tout à ébullition à feu vif.
Une fois que l'eau commence à bouillir, baissez à feu moyen et remuez. Pour qu'il cuit mieux, il faut le couvrir. L'eau s'évaporera jusqu'à ce que le plat soit cuit, en 10 à 15 minutes environ . Si vous voyez que les pâtes n'ont pas fini de cuire, ajoutez un demi-verre d'eau et remuez.

Vous avez déjà le plat prêt à déguster! Il est servi directement et sans avoir besoin de filtrer , laissant une texture crémeuse grâce à l'amidon des pâtes.

One Pot Tofu, avec riz et légumes

Cette recette a une saveur qui me ramène aux dimanches de mon enfance .

Vous pouvez ajouter plus de légumes , comme des carottes, des poivrons, des choux-fleurs ou des artichauts.

Ingrédients pour 2 portions:

1/2 tasse de riz brun
2 tasses d'eau ou de bouillon de légumes doux
200 g de tofu mou
2 cuillères à soupe d'huile
100 g de champignons tranchés
2 échalotes
4 jeunes ail
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café d'origan
1 pincée de safran (facultatif)
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation:

La procédure est très similaire à la précédente, comme vous pouvez l'imaginer.

Épluchez l'ail et les échalotes et coupez-les en julienne.
Coupez le tofu en cubes moyens ou émiettez-le, au goût.
Posez le riz , ajoutez l'huile d'olive puis le reste des ingrédients à votre guise, avec les légumes que vous avez décidé d'ajouter. Vous pouvez faire une version dans laquelle nous commençons par l'huile, l'oignon, l'ail et le tofu: vous faites sauter ces trois ingrédients et, quand vous voyez que l'oignon et l'ail brunissent, ajoutez le reste des ingrédients.
Porter à ébullition à feu vif. Remuer, couvrir et cuire 40 minutes à feu doux à moyen . De temps en temps, vous devez remuer et regarder pour qu'il ne colle pas ou ne reste pas sec.
Une fois que vous l'avez prêt, vous pouvez le laisser reposer 10 minutes avant de le servir .

Vous pouvez remplacer le tofu par du soja à texture épaisse , hydraté et grillé (ou vous pouvez le faire sauter avec l'oignon et l'ail).

Si vous avez envie d' autres types de riz , rappelez-vous que la mesure du liquide change et que le temps est multiplié ou divisé, selon le type.

Haricots blancs One Pot, avec quinoa et tomate

Ingrédients:

200g de haricots blancs cuits, égouttés
1/2 tasse de quinoa
1 tasse d'eau
1 carotte
1 branche de céleri sans les feuilles en julienne
1 oignon coupé en julienne
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
400 g de tomate concassée
100 g d'épinards propres
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari
1 cuillère à café de cumin
Persil au goût

Préparation:

Après avoir lu les autres, vous pouvez déjà imaginer l'opération.

Dans ce cas, en plus d'éplucher et de trancher la gousse d'ail, la carotte et l'oignon, vous devez également bien laver les feuilles d'épinards , que nous pouvons laisser entières.

Une autre étape très importante consiste à bien laver le quinoa pour éliminer la saponine.

Vous pouvez faire sauter l'oignon et l'ail avec l'huile, comme dans les autres recettes, comme étape précédente. Ou vous pouvez ajouter tous les ingrédients à la fois.
N'oubliez pas d'attendre qu'il bouillonne, baissez le feu puis comptez 20 minutes pour que le quinoa soit parfait . Il est important de supprimer.
Il peut être servi chaud ou assis.