6 aliments médicinaux à connaître
Non seulement ils sont savoureux, mais ils sont également riches en nutriments et sont une aide supplémentaire au maintien d'une bonne santé
1. Germes de betterave
Des pousses voyantes avec une saveur légèrement terreuse sont obtenues à partir de la betterave . Non seulement ils sont très décoratifs dans les recettes, mais ils les enrichissent également de tous les nutriments de la plante au moment de sa plus grande vitalité. Vous pouvez les ajouter aux salades et sandwichs ou les utiliser pour décorer vos hamburgers végétariens, toasts ou sautés.
Un excellent aliment anticancéreux grâce à sa teneur en biochanine A et un allié puissant pour les asthmatiques, qui peuvent bénéficier de sa forte teneur en vitamine C. Sa teneur élevée en bêta-carotène et en antioxydants aide à protéger les yeux de la formation de cataractes et dégénérescence maculaire.
De plus, les betteraves sont une excellente source d'acide folique , un aliment très utile pour les femmes enceintes ou qui tentent de le devenir.
Et n'oubliez pas: vous pouvez faire vos propres pousses chez vous.
2. Haricot mungo, facile à digérer
Le haricot mungo , au goût sucré, est vert à l' extérieur et jaune à l'intérieur. À partir de celui-ci, et non à partir de soja, les germes de soja populaires sont obtenus .
C'est la deuxième légumineuse la plus riche en protéines après le soja avec entre 25 et 30 grammes de protéines pour 100. C'est peut-être pour cette raison qu'elle est également connue sous le nom de soja vert .
Sa fibre abondante, 16 grammes pour 100, aide à réguler le transit intestinal et le cholestérol . Il est riche en vitamines B et en minéraux tels que le phosphore, le magnésium, le fer et le manganèse.
3. Sirop de yacon sucré et sain
Le sirop de Yacón est obtenu à partir d'un tubercule qui pousse dans les Andes péruviennes . Il n'est pas aussi sucré que le sucre ou le miel, mais il fournit moins de calories et s'accompagne de petites doses de minéraux.
Surtout, il se distingue par son faible indice glycémique . Étant riche en fructooligosaccharides (FOS), en particulier en inuline, il n'augmente guère la glycémie, car ces fibres passent intactes dans le tube digestif. Cela explique le faible indice glycémique et rend cet édulcorant adapté aux personnes atteintes de diabète , de perte de poids et à celles qui veulent manger moins de sucre sans renoncer au sucré. Une cuillère à soupe de sirop ne fournit que 20 calories et environ 2 g de FOS.
Connaissez-vous le reste des alternatives au sucre blanc?
4. La choucroute, de bonnes bactéries pour l'intestin
La choucroute est préparée en laissant le chou fermenter dans son jus après avoir ajouté un peu de sel. En plus des bienfaits du chou, avec sa vitamine C et ses composés anticancéreux , la choucroute développe des bactéries lors de la fermentation qui aident à équilibrer le microbiote ou la flore intestinale.
Comme pour les germes, ceux fermentés peuvent également être préparés à la maison.
5. Radis Daikon, purifiant et protecteur
Le daikon ou radis japonais, blanc et gros, est un talisman de la cuisine orientale et de la macrobiotique. Il est riche en vitamine C et, comme les choux et autres radis, contient des composés soufrés qui aident à se protéger contre le cancer .
De plus, la médecine traditionnelle chinoise la considère purifiante et digestive, indiquée pour nettoyer les poumons. Son action diurétique, ses antioxydants et ses enzymes soutiennent ces propriétés. Il est utilisé cru, cuit et même déshydraté.
6. Noix du Brésil, champions de sélénium
Les coquitos ou noix du Brésil sont le fruit d'un imposant arbre amazonien. En plus d'être un en-cas savoureux et énergique , ils peuvent être utilisés dans les pâtisseries et pour enrichir les salades, les plats de riz, les légumes et les mueslis.
Comme les autres fruits à coque, ils fournissent des protéines végétales (14,3%) et des fibres (5,4%), mais surtout des graisses (66%), principalement mono et polyinsaturées, considérées comme les plus saines pour le cœur.
Sa richesse en sélénium est inhabituelle dans les légumes: deux noix par jour (10 g) augmentent la présence dans le sang de ce minéral antioxydant, indispensable à la fertilité et aux défenses masculines. De plus, les noix du Brésil sont un aliment approprié contre les maux de tête.
FlipboardAliments inconnus avec un grand pouvoir médicinal
Il existe de nombreux aliments relativement inconnus qui peuvent nous apporter ce supplément dont notre santé a besoin. Intégrez-les à votre alimentation pour booster votre santé naturellement.
