2 salades aromatiques pour essayer de nouvelles saveurs

2 salades très aromatiques pour essayer de nouvelles saveurs

Santi Ávalos

Vous souhaitez découvrir de nouvelles façons d'habiller vos salades? Ces deux salades sont délicieuses et vous pourrez profiter de leurs vinaigrettes dans d'autres recettes.

Salade thaï à la banane et aux arachides

Ingrédients pour 4 portions:

• 500 g de pommes de terre
• 2 bananes
• 150 g de cacahuètes, pelées
• 1 concombre moyen
• un demi petit poireau
• 1 piment rouge
• quelques feuilles de coriandre fraîche et sel

Pour la sauce:

• 60 ml d'huile d'arachide
• le jus d'un petit citron vert
• poivre blanc et sel

Préparation (25 min + 45 cuissons)

1. Les pommes de terre sont lavées et mises non pelées dans une casserole avec de l'eau froide et du sel. Ils sont mis sur feu vif et, lorsque l'eau bout, on les abaisse pour les cuire lentement pendant 30 à 45 minutes. Lorsqu'elles sont cuites, elles sont égouttées, laissées refroidir, pelées et coupées en cubes.
2. La banane est pelée et coupée en tranches. Le concombre est coupé en bâtonnets et le piment et le poireau, en fines juliennes.
3. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés dans un bol, à l'exception de la coriandre.
4. Mettez l'huile, le jus de citron vert, le sel et le poivre dans un bocal en verre à vis, fermez-le et secouez bien. La salade est arrosée de cette vinaigrette, divisée en quatre bols et servie immédiatement garnie de coriandre.

Salade de pommes de terre tiède avec vinaigrette à la coriandre et agave

Ingrédients pour 4 portions:

• 300 g de pomme de terre desiree ou anabelle
• 200 g de lentilles germées du Puy
• 1 petit poivron rouge
• 1 petit poivron vert
• 1 petit poivron jaune
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• ciboulette fraîche

Pour la vinaigrette:

• 1 cuillère à café d'agave
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre fraîchement moulu

Préparation (15 min + 25 cuissons)

1. Les pommes de terre sont bien lavées et placées dans beaucoup d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ils sont égouttés, pelés et coupés en tranches.
2. Les poivrons sont préparés en enlevant les graines et coupés en cubes. Les pommes de terre sont placées dans les saladiers, les poivrons et la coriandre fraîche finement hachée sont ajoutés et les pousses de lentilles sont ajoutées sur le dessus.
3. Pour préparer la vinaigrette, tous les ingrédients sont mélangés dans un bol et agités avec quelques bâtonnets jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. La vinaigrette est versée sur la salade et servie avec de la ciboulette fraîche.