Votre menu vegan hebdomadaire pour septembre

Avec le retour à la routine, nous repensons les habitudes. Ce menu téléchargeable, avec des recettes du lundi au dimanche, vous permet de vous organiser et de manger sainement toute la semaine.

Septembre est un mois de transition . L'été se termine, les jours sont sensiblement plus courts et nous nous préparons à l'arrivée de l'automne. Les routines scolaires reviennent également et la journée continue est terminée pour les personnes qui en ont profité.

Le menu que je vous présente ci-dessous, à base de plats de saison, vous facilite la vie dans ces moments où l'on repense les habitudes et il nous est difficile de retrouver le rythme .

Vous pouvez télécharger le menu hebdomadaire de septembre ici .

Menu hebdomadaire de septembre avec fruits et légumes de saison

Certains fruits à noyau, comme les pêches de vigne , les prunes claudia et même les nectarines , sont encore en train de mûrir et peuvent encore être trouvés. C'est aussi toujours un très bon moment pour déguster des melons et des pastèques . Comme c'est la fin de la saison, il est fortement recommandé de profiter des offres d'achat en quantité et de faire des compotes ou confitures maison , qui se marient avec les bouillies d'automne et d'hiver à venir.

Les raisins et les figues arrivent et les poires d'été continueront à avoir une place importante dans les maraîchers, et nous pourrons enfin aussi déguster la variété ercolina. De plus, il y a d'autres fruits qui reviennent, dont nous utilisons régulièrement dans nos plats, comme le kiwi , chargé en vitamine C, la mangue et l' avocat .

Vers la fin du mois, nous aurons également les premières citrouilles et patates douces , qui annoncent l'arrivée de l'automne.

Les soupes de tomates froides peuvent encore nous rafraîchir à tout moment et nous aurons de la laitue et du concombre pour les plats les plus frais.

À mesure que les températures se ramollissent , nous pouvons commencer à inclure des ragoûts plus régulièrement, à la fois des légumineuses et des légumes ou des pommes de terre.

C'est aussi le moment idéal pour faire des poivrons, des aubergines et des oignons rôtis , qui nous serviront au petit déjeuner ou pour accompagner n'importe quel repas, ou pour égayer un sandwich.

Dans ces derniers menus, vous trouvez des options pour le déjeuner et le dîner avec deux plats, mais aussi certains qui sont un seul plat . Dans le cas des bols de Bouddha, il est facile d'être clair sur la façon d'équilibrer l'assiette, car ils sont devenus très populaires, mais il existe d'autres idées où les proportions ne sont pas si claires. Cet article sur les plats uniques de style Havard Healthy Plate vous donnera quelques idées supplémentaires à ajouter à votre menu hebdomadaire.

Enfin, rappelez-vous que ce ne sont que des idées pour voir la grande variété de plats qui peuvent être incorporés dans un menu 100% végétal . Ils essaient d'éviter certaines options évidentes, comme faire un repas à base de fruits, qui est parfaitement sain, ou indiquer la quantité d'eau à consommer, ce que le corps lui-même va nous demander. Il suffit de l'écouter.

Pour les personnes qui ont du mal à reconnaître le seuil de la soif, l'utilisation d'eaux aromatisées ou l'inclusion de fruits et légumes à fort pourcentage d'eau peut être intéressante.

Petits déjeuners

Bien que le petit-déjeuner, comme le reste des repas, soit totalement optionnel, nous vous laissons quelques idées à emporter chez vous avant de sortir ou à emporter.

Smoothie à la mangue et flocons d'avoine au lait végétal
Toast à l'avocat et au tofu émietté
Sandwich houmous et tomates fraîches à la roquette
Granola maison au lait végétal
Toast au poivre et aubergine rôtie et pâté d'olives

Il est encore temps de prendre des petits déjeuners frais comme le café frappé, les shakes au chocolat et les bouillies d'été, qui sont préparés au réfrigérateur.

Collations et collations

Avec le mois dernier, surtout dans la première quinzaine, c'est toujours un très bon moment pour les glaces et les slushies maison.

La glace au chocolat et aux dattes, en plus d'être excellente, nous donne beaucoup d'énergie et de protéines.
Barres maison, dattes, noix et graines, etc.
Yaourt aux légumes non sucré aux mûres.
Salade de fruits au jus de citron.
Et bien sûr, les fruits frais , les fruits secs et les noix sont d'excellents choix à consommer à tout moment de la journée, en collation ou en dessert.

Lundi

Aliments

Option 1: Ragoût de haricots noirs et légumes avec pomme de terre.
Option 2: Champignons farcis de soja texturé et de poivrons rôtis et d'aubergine.

Dîner

Salade de pâtes aux bettes, concombre, tomates et légumes.

Mardi

Aliments

Option 1: Pois chiches et curry de potiron avec riz brun.
Option 2: Chou sauté, champignons, oignon et carotte avec tofu fumé et quinoa cuit à l'origan.

Dîner

Option 1: Salade de haricots verts et pommes de terre avec graines de chanvre et levure nutritionnelle.
Option 2: Potiron, carottes et oignon cuits au four avec du tofu mariné.

Mercredi

Aliments

Option 1: Gaspacho de pastèque et ragoût de seitan avec pomme de terre.
Option 2: Au lieu du gaspacho, salade de pêches avec laitue, noix et pousses avec vingreta à la moutarde.

Dîner

Option 1: Chou-fleur et seitan au four avec sauce aux champignons.
Option 2: Quiche aux légumes et brochette de tofu avec sauce satay.

Jeudi

Aliments

Option 1: bol Bouddha de riz brun, tempeh de pois chiches et légumes sautés.
Option 2: Salade de germes verts, figues, pâtes de blé entier et tofu grillé.

Dîner

Option 1: Houmous aux lentilles avec bâtonnets de carottes et de courgettes et tomates farcies au couscous de chou-fleur.
Option 2: Au lieu de l'houmous, crème glacée aux pommes de courgettes et tofu émietté sauté.

Vendredi

Aliments

Option 1: Omelette de pommes de terre végétalienne et tempeh grillé avec salade de betteraves et tomates.
Option 2: Salade de millet avec lentilles cuites, feuilles de persil, brocoli cuit à la vapeur et carottes, avec curry, sauce soja et jus de citron vert.

Dîner

Option 1: Gazpacho aux graines de chanvre et salade russe végétalienne.
Option 2: Salmorejo avec garniture de tomates, oignons et tofu émietté.

samedi

Aliments

Option 1: Croquettes de tofu végétaliennes avec salade de chou.
Option 2: Lasagnes d'aubergines au soja texturé, sauce tomate naturelle et oignon caramélisé, accompagnées d'une salade verte complète.

Dîner

Option 1: Brocoli cuit à la vapeur avec haricots blancs sautés, amandes et paprika.
Option 2: Houmous de betterave avec pita de blé entier et salade de feuilles vertes avec kiwi et noix.

dimanche

Aliments

Option 1: Crêpes salées aux champignons et tofunesa
Option 2: Burger de légumes sur pain de blé entier et gaspacho vert

Dîner

Option 1: Soupe de légumes de saison avec tahini et graines de chanvre
Option 2: Rouleaux de courgettes farcis au tofu et au chou